外源植物生长调节剂对小麦加工品质的影响

发布时间：2021-03-30 13:49

　　小麦（Triticum aestivum L.）是世界上分布最广、面积最大、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。我国是世界上最大的小麦生产国,也是最大的小麦消费国。我国小麦高产品种居多,优质专用小麦不足,以致于小麦品质的改良特别是加工品质的改良成为日益突出的问题。植物生长调节剂对小麦加工品质的形成具有重要调节作用。本研究选用Roblin、蜀麦482及Qc三份供试材料,连续两季于四川农业大学温江实验基地进行外源植物生长调节剂的喷施。喷施方法:花后一周开始穗部喷施,每周一次,每次均为下午5:00,连续喷施5次。实验处理分别为喷施脱落酸、细胞分裂素、乙烯利、生长素、茉莉酸甲酯、水杨酸、赤霉素及赤霉素抑制剂烯效唑,并以水处理为对照。收获籽粒后,进行蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、和面仪参数、粉质仪参数以及淀粉含量的测定,以系统了解外源植物生长调节剂对四川小麦加工品质的影响,为品质育种提供依据。主要试验结果如下:1、外源喷施脱落酸、细胞分裂素、乙烯利、生长素、茉莉酸甲酯和水杨酸后,容重、千粒重和面筋指数有降低趋势,但不显著;蛋白质含量、沉降值、湿面筋含量、干面筋含量增加,但不显著;降落值呈下... 

【文章来源】：四川农业大学四川省 211工程院校

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 文献综述
    1.1 小麦概述
    1.2 小麦加工品质
        1.2.1 小麦加工品质的含义
        1.2.2 蛋白质与小麦加工品质
            1.2.2.1 蛋白质含量
            1.2.2.2 沉降值
            1.2.2.3 湿面筋含量与质量
            1.2.2.4 面团的流变学特性
        1.2.3 淀粉与小麦加工品质
            1.2.3.1 α-淀粉酶活性（降落数值）
            1.2.3.2 淀粉糊化粘度特性
            1.2.3.3 小麦籽粒中淀粉合成过程及关键酶
            1.2.3.4 总淀粉含量及直/支链淀粉比例
    1.3 国内外的研究现状及趋势
        1.3.1 生态环境对加工品质的影响
        1.3.2 基因型和环境对加工品质的影响
        1.3.3 栽培措施对加工品质的影响
        1.3.4 外源植物生长调节剂对小麦籽粒发育的影响
    1.4 发展优质小麦的意义
    1.5 立题依据
第二章 六种植物生长调节剂对小麦加工品质的影响
    2.1 前言
    2.2 实验材料与方法
        2.2.1 实验材料
        2.2.2 田间试验
        2.2.3 实验方法
            2.2.3.1 千粒重的测定
            2.2.3.2 容重的测定
            2.2.3.3 水分测定
            2.2.3.4 润麦
            2.2.3.5 蛋白质含量测定
            2.2.3.6 湿面筋含量测定
            2.2.3.7 沉降值测定
            2.2.3.8 粉质仪参数的测定
            2.2.3.9 快速粘度分析仪（RVA）的测定
    2.3 结果与分析
        2.3.1 植物生长调节剂对小麦蛋白质性状的影响
            2.3.1.1 植物生长调节剂对小麦蛋白质含量与质量的影响
            2.3.1.2 植物生长调节剂对小麦流变学特性的影响
        2.3.2 植物生长调节剂对糊化特性的影响
    2.4 讨论
        2.4.1 六种植物生长调节剂对小麦蛋白质性状的影响
        2.4.2 六种植物生长调节剂对小麦糊化特性的影响
3与烯效唑对小麦加工品质的影响">第三章 GA₃与烯效唑对小麦加工品质的影响
    3.1 前言
    3.2 实验材料与方法
        3.2.1 实验材料
        3.2.2 田间试验
        3.2.3 实验方法
            3.2.3.1 品质参数的测定
            3.2.3.2 淀粉含量的测定
            3.2.3.3 淀粉合成关键酶活性测定
    3.3 结果与分析
3与烯效唑对小麦蛋白质性状的影响">        3.3.1 GA₃与烯效唑对小麦蛋白质性状的影响
3与烯效唑对小麦蛋白质含量与质量的影响">            3.3.1.1 GA₃与烯效唑对小麦蛋白质含量与质量的影响
3与烯效唑对小麦降落值与流变学特性的影响">            3.3.1.2 GA₃与烯效唑对小麦降落值与流变学特性的影响
3与烯效唑对小麦糊化特性的影响">        3.3.2 GA₃与烯效唑对小麦糊化特性的影响
3与烯效唑对淀粉酶活性的影响">        3.3.3 GA₃与烯效唑对淀粉酶活性的影响
3与烯效唑对淀粉组成的影响">        3.3.4 GA₃与烯效唑对淀粉组成的影响
    3.4 讨论
3与烯效唑对小麦蛋白质性状的影响">        3.4.1 GA₃与烯效唑对小麦蛋白质性状的影响
3与烯效唑对糊化特性的影响">        3.4.2 GA₃与烯效唑对糊化特性的影响
3与烯效唑对淀粉酶活性的影响">        3.4.3 GA₃与烯效唑对淀粉酶活性的影响
3与烯效唑对淀粉含量的影响">        3.4.4 GA₃与烯效唑对淀粉含量的影响
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]乙烯利和劲丰对小麦干物质积累与转运特征及产量的影响[J]. 文廷刚,杜小凤,王伟中,顾大路,杨文飞,吴雪芬,钱新民,吴传万.  西南农业学报. 2016(12)
[2]水稻强、弱势粒灌浆差异的激素调控机理研究进展[J]. 曹转勤,杨建昌.  中国稻米. 2014(01)
[3]外源ABA和6-BA对不同持绿型小麦籽粒灌浆进程及蛋白质含量影响[J]. 杨东清,李玉玲,倪英丽,尹燕枰,杨卫兵,崔正勇,张永太,马仁元,王振林.  作物学报. 2014(02)
[4]外源ABA和GA对小麦籽粒内源激素含量及其灌浆进程的影响[J]. 杨卫兵,王振林,尹燕枰,李文阳,李勇,陈晓光,王平,陈二影,郭俊祥,蔡铁,倪英丽.  中国农业科学. 2011(13)
[5]和面仪在新疆拉面加工品质评价中的应用[J]. 穆培源,桑伟,徐红军,庄丽,王亮,聂迎彬,崔凤娟,邹波.  麦类作物学报. 2011(02)
[6]喷施ABA对小麦籽粒谷蛋白组分含量及GMP粒度分布的影响[J]. 崔志青,贺德先,蔡铁,王成雨,王广昌,孟范玉,韩占江,李娜娜,王振林.  中国农业科学. 2010(12)
[7]植物激素与水果生长发育的相关性研究进展[J]. 刘涛,曾明,吴宗萍.  运城学院学报. 2010(02)
[8]外源ABA和GA对水稻不同粒位籽粒主要米质性状的影响[J]. 董明辉,刘晓斌,陆春泉,赵步洪,杨建昌.  作物学报. 2009(05)
[9]小麦生育后期施用水杨酸对千粒重的影响[J]. 周芳菊,陈桥生,张道荣.  安徽农业科学. 2008(12)
[10]小麦籽粒淀粉理化特性与面条品质关系研究[J]. 宋健民,刘爱峰,李豪圣,戴双,刘建军,赵振东,刘广田.  中国农业科学. 2008(01)

博士论文
[1]脱落酸和乙烯对水稻与小麦籽粒灌浆的调控作用及其机理[D]. 刘凯.扬州大学 2008
[2]喷施6-BA和PP333对小麦籽粒产量、淀粉形成与品质的调控效应研究[D]. 刘海英.河南农业大学 2006
[3]小麦蛋白成分和淀粉特性对面包品质的影响及品质改良应用[D]. 杨学举.中国农业大学 2004
[4]蛋白质和淀粉对挂面及方便面品质影响机理研究[D]. 师俊玲.西北农林科技大学 2001

硕士论文
[1]外源ABA和GA对小麦籽粒蛋白质积累及灌浆进程的影响[D]. 杨卫兵.山东农业大学 2011
[2]小麦淀粉糊化特性及相关因素的研究[D]. 徐恒.安徽农业大学 2005



本文编号：3109614