低海拔地区黑苦荞酚类物质含量、组成及抗氧化活性研究

发布时间：2024-07-10 18:38

　　为探究黑苦荞的市场利用价值,该研究选择种植于湖北江汉平原低海拔地区的川荞1号和九江苦荞作为材料,分析苦荞籽粒中游离酚、结合酚、总酚、游离黄酮、结合黄酮和总黄酮的含量,利用DPPH自由基法、ABTS自由基法和铁离子还原抗氧化法(FRAP)三种抗氧化测试模型综合评价其体外抗氧化活性,并运用高效液相色谱(HPLC)技术对其酚类物质的组成进行鉴定。结果表明:(1)川荞1号籽粒的总酚和总黄酮含量显著高于九江苦荞,分别为27.38 mg GAE·g^-1DW、31.46 mg RE·g^-1DW和12.71 mg GAE·g^-1DW、14.68 mg RE·g^-1DW;其中游离酚与游离黄酮含量显著高于结合酚与结合黄酮含量,均占总酚和总黄酮含量的79%以上,且九江苦荞中结合酚和结合黄酮的含量高于川荞1号。(2)苦荞籽粒中酚类物质主要由芦丁、槲皮素、表儿茶素、山奈酚、山奈酚-3-芸香糖苷和槲皮素-3-O-芸香糖苷-3’-O-吡喃葡萄糖苷等黄酮类化合物组成,其中游离酚以芦丁和槲皮素为主,结合酚以表儿茶素和芦丁为主。(3)...

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图1川荞1号和九江苦荞籽粒中多酚和黄酮的含量比较

如图2所示，在川荞1号和九江苦荞游离态和结合态提取物中共鉴别到6种黄酮物质，依次是槲皮素-3-O-芸香糖苷-3"-O-β-吡喃葡萄糖苷、表儿茶素、芦丁、山奈酚-3-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚(峰1-峰6)。6种黄酮单体含量如表2所示，川荞1号游离态提取物中6种单体含量均高于九江苦荞....

图2川荞1号和九江苦荞籽粒提取物中酚类物质含量变化

图1川荞1号和九江苦荞籽粒中多酚和黄酮的含量比较2.4抗氧化性分析

本文编号：4004558