成熟度对优良食味水稻南粳9108产量、品质的影响

发布时间：2021-05-16 17:14

　　为了研究水稻收获的最佳成熟度,探明不同成熟度稻米之间的产量、品质差异及其变化的原因,以南粳9108为材料,设置5个收获期,考察相应的水稻成熟度,并对可能影响水稻产量、品质的因素进行系统性研究。结果表明,在产量方面,成熟度主要改变了水稻的结实率和千粒质量,当成熟度为95.56%时,水稻产量最高;在品质方面,随着成熟度的提高,稻米加工品质、外观品质和食味值均得到了有效提升,部分加工品质、外观品质在成熟度为93.28%时最佳,但与成熟度为95.56%时相比差异不显著;稻米的食味值整体上在成熟度为95.56%时最佳,但与成熟度为93.28%时相比差异不显著;不同成熟度稻米之间的淀粉、蛋白质含量差异相对较小,而淀粉糊化特性、蛋白质组分的差异较大,可能由于成熟度主要改变了稻米的蛋白质组分、淀粉结构,从而影响了稻米品质。综合水稻产量与品质可知,当水稻成熟度为93.28%～95.56%时,为江苏稻区南粳9108的最佳收获期。 

【文章来源】：江苏农业学报. 2020,36(06)北大核心CSCD

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验地点与供试品种
    1.2 试验设计
    1.3 测定内容及方法
        1.3.1 成熟度及籽粒含水量的测定
        1.3.2 产量及产量构成因素的测定
        1.3.3 收获后稻米品质及其理化性状的测定
            1.3.3.1 稻米品质的测定
            1.3.3.2 稻米食味品质的测定
            1.3.3.3 稻米质构特性的测定
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 不同成熟度水稻产量及其构成因素的差异
    2.2 不同成熟度稻米加工品质的差异
    2.3 不同成熟度稻米粒型与外观品质的差异
    2.4 不同成熟度稻米蛋白质及其组分含量的差异
    2.5 不同成熟度稻米淀粉组成及其糊化特性的差异
    2.6 不同成熟度稻米食味品质的差异
3 讨 论
    3.1 不同成熟度水稻之间的产量差异
    3.2 不同成熟度稻米之间的品质差异
4 结 论


【参考文献】：
期刊论文
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[10]支链淀粉结构对稻米淀粉糊化特性的影响[J]. 周慧颖,彭小松,欧阳林娟,朱昌兰,陈小荣,傅军如,边建民,胡丽芳,贺浩华,贺晓鹏.  中国粮油学报. 2018(08)

博士论文
[1]灌浆期开放式增温对水稻籽粒灌浆和品质的影响及氮素粒肥的调控效应[D]. 窦志.南京农业大学 2017



本文编号：3190086