基于形态学和生理生化水平的武都主栽油橄榄果实品质研究
发布时间：2021-07-30 13:43
油橄榄（Olea europaea L.）发源于欧洲地中海地区,是木犀榄属的常绿油料类经济树种,其人类驯化栽培历史已达数千年。油橄榄果实经物理压榨得到橄榄油,油品具有很高的营养价值,素有―黄金体液‖之称,广泛应用于生物制药、食品保健和美容等领域。随着上世纪六十年代油橄榄在我国的大规模引种栽培,中国的油橄榄产业不断发展,但是我国的油橄榄产业的起步较晚,有关油橄榄果实和橄榄油品质的系统性研究工作还相对缺乏。本论文以我国油橄榄最佳适生区和最大种植基地——"甘肃省陇南市武都区"的佛奥（Frantoio,FO）、莱星（Leccino,LX）、鄂植8号（Ezhi 8,EZ）、皮削利（Picholine,PXL）和科拉蒂（Coratina,KLD）等5个良种油橄榄栽培品种作为研究对象,采用形态学、生理生化和统计学手段,系统研究不同生长成熟期武都主栽油橄榄果实品质的动态变化规律、不同种植区武都主栽油橄榄果实品质的差异性和相似性、武都主栽单品种初榨橄榄油品质的年度比较,以期获得油橄榄果实关键品质形成的基础数据,主要研究结果如下:（1）不同成熟期5种主栽油橄榄果实品质的动态变化规律果实的色泽由深绿色逐渐转...
【文章来源】：西北师范大学甘肃省
【文章页数】：82 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
花序和单花的结构特征
木质化的果核，质坚硬，具纹理。种子落花后开始生长发育，色泽从最初的深终 11 月初完全成熟期的暗紫色。果实中下旬形成，其余油脂的合成在 10 月上提前采收，都会使果实的产油率降低 图 1-1 花序和单花的结构特征[24]ig.1-1 The structural features of inflorescence and single
图 2-2 主栽品种油橄榄果实水分含量的动态变化（%，n=3）Fig.2-2 Dynamic changes of moisture content in main cultured olive fruits（%，n=3）研究发现，武都区 5 个主栽油橄榄果实在生长成熟阶段的水分含量3.88~66.93%之间，整体变化较小。佛奥果实水分含量从 8 月 15 日测得的 53.91低到最后 11 月 15 日的 43.88%，整个成熟阶段呈持续下降的趋势。莱星的量先降低到 10 月 25 日时测得最小值 49.33%，后又上升，整个生长成熟期分含量不存在显著性差异。鄂植的水分含量先增加到 10 月 25 日达到最大56.80%）后到 11 月 15 日测得最小值（51.98%）。皮削利果实水分含量先增降低，在 10 月 25 日时测得最大值为 66.93%，差异性分析(P<0.05)结果显示 8 月 15 日外，其他时间点测得的数据之间无显著性差异。科拉蒂水分含量升高后降低，再升高后略有下降的趋势，整个成熟阶段水分含量之间不存在性差异。最后成熟阶段比较发现，皮削利含水量最大（60.65%），佛奥含水小（43.88%）。表 2-4 主栽品种油橄榄果实果肉含量的动态变化（单位/%，X±S，n=3）
【参考文献】：
期刊论文
[1]甘肃武都区5个主栽品种初榨橄榄油的品质分析[J]. 韩锐,邢文黎,孔维宝,白万明,张静,白小勇. 中国油脂. 2017(02)
[2]石榴果实发育期果皮褐变及相关酶活性变化[J]. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,王传增,焦其庆. 核农学报. 2017(04)
[3]油橄榄品种表型和SSR标记的多样性及聚类分析[J]. 秦倩,王楠楠,李金花,苏光灿. 林业科学研究. 2016(05)
[4]陇南市油橄榄产业发展成就与展望[J]. 刘高顺,张正武,杨建宏,赵强宏. 中国林业产业. 2016(09)
[5]丽江市油橄榄产业发展的问题及对策[J]. 丁德品,李庆华,赵丽芳,子桂才. 绿色科技. 2016(07)
[6]我国陇南地区初榨橄榄油多酚类化合物组成研究[J]. 张东,薛雅琳,朱琳,柴杰. 中国油脂. 2016(04)
[7]植物多酚类物质研究进展[J]. 姜楠,王蒙,韦迪哲,冯晓元. 食品安全质量检测学报. 2016(02)
[8]武都主栽油橄榄品种的果实品质研究[J]. 孔维宝,李万武,邢文黎,董妙音,韩锐,赵维,白万明,白小勇,张继. 中国粮油学报. 2016(02)
[9]云南省永仁县宜就镇油橄榄产业可持续发展探研[J]. 罗永莉. 北京农业. 2016(01)
[10]SPME-GC/MS分析植物油挥发性风味成分[J]. 杨春英,刘学铭,王思远,陈智毅. 中国粮油学报. 2015(10)
硕士论文
[1]油橄榄配方施肥技术的研究[D]. 赵梦炯.兰州大学 2015
[2]多酚氧化酶的固定化及其对酚类化合物催化氧化性能研究[D]. 王涵.中国海洋大学 2015
[3]橄榄油感官评价和品尝实验[D]. 高盼.武汉轻工大学 2015
[4]国产橄榄油组成分析及极性酚类物质的检测与提取[D]. 裴梦雪.河南工业大学 2015
[5]油橄榄鲜果中主要化合物含量随成熟度和品种的变化[D]. 邓俊琳.四川农业大学 2015
[6]西昌引种油橄榄生物学特性研究[D]. 程子彰.四川农业大学 2013
[7]GC-MS结合化学计量学的方法用于橄榄油的质量控制[D]. 杨扬.中南大学 2013
[8]果树挖坑定量施肥机的研制[D]. 韩大勇.山东农业大学 2011
[9]橄榄多酚中酪醇等成分的分离纯化研究[D]. 黄北川.西北大学 2010
[10]23个油橄榄品种的RAPD分析[D]. 邱源.四川农业大学 2007
本文编号：3311512
【文章来源】：西北师范大学甘肃省
【文章页数】：82 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
花序和单花的结构特征
木质化的果核，质坚硬，具纹理。种子落花后开始生长发育，色泽从最初的深终 11 月初完全成熟期的暗紫色。果实中下旬形成，其余油脂的合成在 10 月上提前采收，都会使果实的产油率降低 图 1-1 花序和单花的结构特征[24]ig.1-1 The structural features of inflorescence and single
图 2-2 主栽品种油橄榄果实水分含量的动态变化（%，n=3）Fig.2-2 Dynamic changes of moisture content in main cultured olive fruits（%，n=3）研究发现，武都区 5 个主栽油橄榄果实在生长成熟阶段的水分含量3.88~66.93%之间，整体变化较小。佛奥果实水分含量从 8 月 15 日测得的 53.91低到最后 11 月 15 日的 43.88%，整个成熟阶段呈持续下降的趋势。莱星的量先降低到 10 月 25 日时测得最小值 49.33%，后又上升，整个生长成熟期分含量不存在显著性差异。鄂植的水分含量先增加到 10 月 25 日达到最大56.80%）后到 11 月 15 日测得最小值（51.98%）。皮削利果实水分含量先增降低，在 10 月 25 日时测得最大值为 66.93%，差异性分析(P<0.05)结果显示 8 月 15 日外，其他时间点测得的数据之间无显著性差异。科拉蒂水分含量升高后降低，再升高后略有下降的趋势，整个成熟阶段水分含量之间不存在性差异。最后成熟阶段比较发现，皮削利含水量最大（60.65%），佛奥含水小（43.88%）。表 2-4 主栽品种油橄榄果实果肉含量的动态变化（单位/%，X±S，n=3）
【参考文献】：
期刊论文
[1]甘肃武都区5个主栽品种初榨橄榄油的品质分析[J]. 韩锐,邢文黎,孔维宝,白万明,张静,白小勇. 中国油脂. 2017(02)
[2]石榴果实发育期果皮褐变及相关酶活性变化[J]. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,王传增,焦其庆. 核农学报. 2017(04)
[3]油橄榄品种表型和SSR标记的多样性及聚类分析[J]. 秦倩,王楠楠,李金花,苏光灿. 林业科学研究. 2016(05)
[4]陇南市油橄榄产业发展成就与展望[J]. 刘高顺,张正武,杨建宏,赵强宏. 中国林业产业. 2016(09)
[5]丽江市油橄榄产业发展的问题及对策[J]. 丁德品,李庆华,赵丽芳,子桂才. 绿色科技. 2016(07)
[6]我国陇南地区初榨橄榄油多酚类化合物组成研究[J]. 张东,薛雅琳,朱琳,柴杰. 中国油脂. 2016(04)
[7]植物多酚类物质研究进展[J]. 姜楠,王蒙,韦迪哲,冯晓元. 食品安全质量检测学报. 2016(02)
[8]武都主栽油橄榄品种的果实品质研究[J]. 孔维宝,李万武,邢文黎,董妙音,韩锐,赵维,白万明,白小勇,张继. 中国粮油学报. 2016(02)
[9]云南省永仁县宜就镇油橄榄产业可持续发展探研[J]. 罗永莉. 北京农业. 2016(01)
[10]SPME-GC/MS分析植物油挥发性风味成分[J]. 杨春英,刘学铭,王思远,陈智毅. 中国粮油学报. 2015(10)
硕士论文
[1]油橄榄配方施肥技术的研究[D]. 赵梦炯.兰州大学 2015
[2]多酚氧化酶的固定化及其对酚类化合物催化氧化性能研究[D]. 王涵.中国海洋大学 2015
[3]橄榄油感官评价和品尝实验[D]. 高盼.武汉轻工大学 2015
[4]国产橄榄油组成分析及极性酚类物质的检测与提取[D]. 裴梦雪.河南工业大学 2015
[5]油橄榄鲜果中主要化合物含量随成熟度和品种的变化[D]. 邓俊琳.四川农业大学 2015
[6]西昌引种油橄榄生物学特性研究[D]. 程子彰.四川农业大学 2013
[7]GC-MS结合化学计量学的方法用于橄榄油的质量控制[D]. 杨扬.中南大学 2013
[8]果树挖坑定量施肥机的研制[D]. 韩大勇.山东农业大学 2011
[9]橄榄多酚中酪醇等成分的分离纯化研究[D]. 黄北川.西北大学 2010
[10]23个油橄榄品种的RAPD分析[D]. 邱源.四川农业大学 2007
本文编号：3311512
本文链接：https://www.wllwen.com/nykjlw/nzwlw/3311512.html
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