不同黑稻品种黑米和谷壳的花青素产量及其抗氧化性比较

发布时间：2021-09-23 21:43

　　该研究以5个黑稻品种籽粒为材料,通过单因素实验探究树脂吸附法中各因素对黑米花青素纯化效果的影响,优化花青素纯化工艺,比较分析对不同黑稻品种黑米和谷壳的花青素纯化后的产量;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法比较其抗氧化活性,并采用PCR方法检测花青素生物合成代谢途径中关键结构基因,以明确不同黑稻品种中黑米和谷壳花青素产量及其抗氧化特性,为黑稻花青素开发利用提供技术支撑。结果表明:（1）黑稻花青素提取液的最佳纯化条件为:静态吸附平衡时间4 h,解吸时间1.5 h,吸附液pH为2.5,温度30℃,70%乙醇洗脱。（2）黑稻黑米中花青素产量最高的品种是‘辐黑香糯’（213μg/g）,谷壳中花青素产量最高的品种是‘固城黑糯’（226μg/g）,且‘固城黑糯’黑米和谷壳的总花青素产量最高（432μg/g）。（3）黑米花青素的DPPH清除率为65.1%,黑色谷壳花青素的DPPH清除率为73.7%,每克黑米和黑色谷壳的花青素冻干粉对DPPH自由基清除能力分别相当于3.694和4.208 mmol维生素E,谷壳花青素抗氧化能力比黑米花青素高13.9%。（4）对5个黑稻品种的花青素合成途径的... 

【文章来源】：西北植物学报. 2020,40(03)北大核心CSCD

【文章页数】：9 页

【部分图文】：

5个黑稻品种籽粒的外观特征(A)和花青素冻干粉(B)

表2 各个黑稻品种黑米和谷壳中花青素纯化后产量的比较Table 2 Comparison of purified anthocyanin yield in five varieties of black rice between grains and husk 品种Variety 花青素产量Yield of anthocyanin/(μg/g) 黑米 Rice grains 谷壳 Husk 固城黑糯 Guchengheinuo 206±0.1B 226±0.2A 黑糯02 Heinuo 02 138±0.3E 192±0.1B 香砦糯 Xiangzhainuo 174±0.4D 183±0.2C 矮血糯 Aixuenuo 187±0.2C 125±0.3D 辐黑香糯 Fuheixiangnuo 213±0.2A 185±0.1C 注:同列不同大写字母表示品种间在0.01水平差异显著(P<0.01)Note:The different capital letters within same column indicate significant difference among varieties at 0.01 level (P<0.01)2.4 花青素生物合成途径中关键结构基因的鉴定

表3 不同水稻品种的PCR条带统计Table 3 Statistics of PCR results for different rice varieties 引物名称Name of primer 固城黑糯Guchengheinuo 黑糯02Heinuo 02 香砦糯Xiangzhainuo 矮血糯Aixuenuo 辐黑香糯Fuheixiangnuo OsF3′H 1 1 1 0 1 OsPAL 1 1 1 1 1 OsANS 1 1 1 1 1 OsDFR 1 1 1 1 1 OsF3H 1 1 1 1 13 讨 论

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3406468