信阳地区特种稻种子氨基酸含量的检测分析

发布时间：2021-10-13 09:35

　　以信阳地区具有代表性的20份特种稻为试验材料,采用近红外谷物分析仪,对其种子中的氨基酸含量进行检测与分析.结果表明:不同特种稻种子中的总体氨基酸含量存在明显差异,黑香稻与信粳糯631种子中总氨基酸含量相差26.64 mg/g;总的必需氨基酸以及各类必需氨基酸含量存在丰富的变异,特别是豫农32和矮秆香稻丸等特种稻品种内总的必需氨基酸含量较高;在20份特种稻种子中限制性氨基酸含量、杂环族氨基酸含量以及芳香族氨基酸含量均存在较大的变异,其中来源于息县的矮杆香稻丸种子中赖氨酸含量、杂环族氨基酸含量和芳香族氨基酸含量均相对较高.因此,针对信阳地区特种稻种子中总氨基酸含量、限制性氨基酸含量以及必需氨基酸含量均较高的品种,可以考虑作为优质特种稻新品种选育的骨干亲本. 

【文章来源】：信阳师范学院学报(自然科学版). 2020,33(01)北大核心

【文章页数】：8 页

【部分图文】：

不同特种稻种子中总氨基酸含量的检测

水稻种子中限制性氨基酸的含量与其稻米的营养品质密切相关，对于稻米中相同含量的蛋白质，若其限制性氨基酸含量越高，人体消化吸收的蛋白质就越多．供试信阳地区20份特种稻种子内的赖氨酸含量变幅为3.01～5.13 mg/g，其中来源于息县的矮杆香稻丸的赖氨酸的含量最高，达5.13mg/g，其次是方欣1号（4.96 mg/g）和香丰916(4.93 mg/g）等特种稻品种；而赖氨酸的含量最低的是息县香稻丸，仅为3.01 mg/g，其次是早旱糯53(3.07 mg/g）等特种稻品种（表2）．在4种限制性氨基酸中，两种含硫限制性氨基酸（甲硫氨酸和半胱氨酸）的含量在20种特种稻品种中的含量差异比较大（图2）．半胱氨酸含量最高的是信长粳（1.53mg/g），含量最低的是方欣1号（0.51 mg/g）；甲硫氨酸的含量在20份供试特种稻种子内的变化范围是1.36～3.32 mg/g．在信阳地区20份特种稻种子中，苏氨酸含量最高的是来源于信阳市农业科学院的香丰916(2.82 mg/g），苏氨酸含量最低的是来源于信阳农林学院的黑香稻（0.77 mg/g）（图2）．上述检测结果表明，信阳地区供试的20份特种稻种子中的限制性氨基酸含量变化较大，这为今后优质特种稻新品种的培育提供重要信息．2.4 杂环族氨基酸含量检测

组氨酸和脯氨酸属于杂环族氨基酸，它们在供试的20份信阳地区特种稻中的含量存在明显的差异（图3）．杂环族氨基酸（组氨酸和脯氨酸）含量最高的是来源于息县的矮杆香稻丸（12.62 mg/g），其次是豫农32(12.10 mg/g），最低的是息县香稻丸，其杂环族氨基酸总含量仅有6.33 mg/g．在信阳地区特种稻种子中组氨酸的变幅范围介于2.49～5.64 mg/g，其组氨酸含量最高的是矮杆香稻丸（5.64 mg/g），最低的是豫农32(2.49 mg/g）．杂环氨基酸中的脯氨酸在供试特种稻种子中的含量变异较大（图3），其变幅范围介于1.79～7.17 mg/g，脯氨酸的平均含量为5.68 mg/g．其中脯氨酸含量最高是HB香稻（7.17 mg/g），其次是黑香稻（7.14mg/g）和矮秆香稻丸（6.98 mg/g）；脯氨酸含量最低的是息县香稻丸，仅为1.79 mg/g．因此，来源于息县的矮杆香稻丸种子中的组氨酸和脯氨酸的含量均相对较高，并且组氨酸属于必需氨基酸，这对优良特种稻新品种的选育具有一定的参考价值．2.5 芳香族氨基酸含量检测

【参考文献】：
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本文编号：3434405