袋栽银耳栽培关键技术研究

发布时间：2021-11-06 06:49

　　银耳（Tremella fuciformis Berk.）又称白木耳,雪耳等,自古以来,银耳都被视为滋补食品,是全国知名的食用菌品种之一,目前银耳栽培模式主要是采用传统的家庭小作坊式大棚栽培,工厂化袋料栽培刚起步,存在以下两方面的缺点,一是缺乏对银耳生产过程中关键的影响因素,如温度、湿度、光照、氧气等没有系统准确的认识,生产管理主要靠经验,二是栽培成本过高、产量偏低,这一些问题限制着银耳工厂化栽培的转型和进步。本研究针对银耳生产过程中关键因子进行研究,在菌丝生长阶段,通过研究栽培料不同含水量（50%、56%、63%）和不同培养温度（20℃、24℃、28℃）处理对银耳菌包内生理生化及酶活性指标变化规律,以不同处理相应菌包的出耳产量为比较标准,确定了菌丝生长阶段栽培料含水量55%～60%银耳生长较好:菌丝培养温度24℃养菌质量较好。在出耳环节,对银耳出耳工厂化种植的关键出耳条件如扩穴口大小,最优口径大小为“5cm 口”;夏季出耳的高低温模式进行探索,确定夏季银耳工厂化栽培,在22℃下出耳产量较高,霉菌污染率低。银耳生产成本提高,开发新的栽培配方,降低栽培成本,新配方为:棉籽壳70%,麸皮1... 

【文章来源】：福建农林大学福建省

【文章页数】：92 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 前言
    1 银耳概述
        1.1 银耳简介
        1.2 银耳形态特征
        1.3 银耳营养及食药用价值
        1.4 银耳的分布
        1.5 银耳的人工栽培
        1.6 银耳生活史
        1.7 银耳生物学特性
            1.7.1 银耳菌丝特性
            1.7.2 香灰菌概况
    2 银耳的生长条件需求
        2.1 银耳对环境需求
        2.2 银耳对湿度的要求
        2.3 银耳对温度的要求
        2.4 银耳对空气(氧气)的要求
        2.5 银耳对光照、pH的要求
        2.6 银耳对营养的要求
    3 银耳栽培与出耳管理
        3.1 银耳装袋灭菌
        3.2 银耳发菌管理
        3.3 银耳出耳管理
            3.3.1 割膜扩穴(扩眼)
            3.3.2 控制条件
            3.3.3 增加光照
            3.3.4 适时通风
    4 银耳目前生产过程中常见的问题
    5 本课题研究的目的意义及研究特色
第二章 菌包含水量与养菌温度对银耳出耳情况分析
    1 材料与方法
        1.1 实验材料
            1.1.1 供试菌包
            1.1.2 试剂及配制
            1.1.3 实验仪器
        1.2 实验方法
            1.2.1 培养方法
            1.2.2 样品前处理
            1.2.3 粗酶液的制备
            1.2.4 总糖的测定
            1.2.5 还原糖含量测定
            1.2.6 可溶性蛋白含量测定
            1.2.7 羧甲基纤维素酶活力测定
            1.2.8 淀粉酶活力测定
            1.2.9 中性蛋白酶活力测定
            1.2.10 木聚糖酶活力测定
            1.2.11 漆酶活力测定
            1.2.12 数据处理
    2 实验结果
        2.1 不同温度培养条件下各组实验结果
            2.1.1 菌包内理化指标变化
            2.1.2 菌包酶活变化
            2.1.3 菌包培养中菌丝生长情况
            2.1.4 银耳采收农艺性状
            2.1.5 菌包不同培养温度条件下银耳采收重量
        2.2 菌包不同含水量培养条件下各组实验结果
            2.2.1 菌包内理化指标变化
            2.2.2 菌包酶活变化
            2.2.3 菌包培养期菌丝生长情况
            2.2.4 银耳出耳情况及农艺性状
    3 小结与讨论
        3.1 讨论
            3.1.1 不同温度条件
        3.2 小结
第三章 扩口及温度对出耳产量的影响
    1 材料与方法
        1.1 实验材料
            1.1.1 实验菌包
            1.1.2 实验场地
        1.2 实验方法
            1.2.1 扩口实验
            1.2.2 低温出耳实验
            1.2.3 中高温出耳实验
            1.2.4 数据处理
    2 实验结果
        2.1 不同扩口直径条件结果分析
            2.1.1 不同扩口直径出耳情况变化
            2.1.2 不同扩口直径出耳数据分析
            2.1.3 小口增扩银耳出耳情况的变化
            2.1.4 小扩口增扩出耳数据分析
            2.1.5 扩口直径对出耳污染率的影响
        2.2 低温与高温出耳条件结果分析
            2.2.1 不同温度条件出耳数据分析
            2.2.2 不同培养温度对出耳污染率的影响
    3 小结与讨论
第四章 银耳栽培新型配方的筛选
    1 材料与方法
        1.1 实验材料
            1.1.1 实验菌包
            1.1.2 试剂及配制
            1.1.3 实验仪器
        1.2 实验方法
            1.2.1 试管实验
            1.2.2 实验室袋栽试验
            1.2.3 工厂化袋栽试验
            1.2.4 数据处理
    2 实验结果
        2.1 试管试验结果分析
            2.1.1 菌丝生长速度
        2.2 实验室袋栽试验结果分析
            2.2.1 菌丝生长速度
            2.2.2 菌包内pH变化
            2.2.3 试验产量结果分析
        2.3 玉米芯配方工厂化袋栽试验结果分析
            2.3.1 袋栽菌丝生长结果
            2.3.2 袋栽出耳结果分析
            2.3.3 袋栽出耳经济效益
    3 小结与讨论
第五章 银耳新模式栽培技术研究
    1 材料与方法
        1.1 实验材料
            1.1.1 实验菌包
        1.2 实验方法
            1.2.1 菌包处理
            1.2.2 数据处理
    2 实验结果
        2.1 袋栽菌丝生长结果
        2.2 四种配方栽培银耳形态比较
        2.3 四种配方栽培银耳结果统计
            2.3.1 产量结果
            2.3.2 银耳投入产出比及生物学效率
    3 小结与讨论
总结与展望
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]杏鲍菇栽培基质含水量研究[J]. 郭莹.  现代化农业. 2016(06)
[2]不同栽培基质对灵芝基质营养物质及胞外酶活的影响[J]. 韩嘉钰,魏巍,余梦瑶,江南,许晓燕,杨志荣,罗霞.  时珍国医国药. 2016(03)
[3]培养料含水量对黑木耳菌丝生长及出耳影响[J]. 张介驰,孔祥辉,王玉文.  食用菌. 2015(04)
[4]豫南山区段木银耳栽培技术总结[J]. 李巨,李长喜,王文成,竹玮.  食用菌. 2014(03)
[5]不同营养条件下斑玉蕈菌丝生长及产酶特性[J]. 郭艳艳,阮玲云,冯宏昌,胡开辉,孙淑静.  菌物学报. 2014(03)
[6]黄花菜和3种食用菌营养价值的研究[J]. 韩志平,张春业,张海霞,陈志远.  山西大同大学学报(自然科学版). 2013(05)
[7]银耳生物学特性及栽培技术（七）——银耳生产主要病虫害防控及栽培失败原因分析[J]. 丁湖广.  食药用菌. 2013(05)
[8]通江银耳 菌中之冠[J]. 谯小涛.  标准生活. 2013(01)
[9]银耳栽培及出耳管理技术[J]. 宋延臣,霍金荣.  中国园艺文摘. 2012(03)
[10]银耳多糖的功能特性及其应用[J]. 陈岗.  中国食品添加剂. 2011(04)

博士论文
[1]银耳生物反应器的基础研究[D]. 孙淑静.福建农林大学 2008
[2]银耳遗传转化系统的建立及三个品质基因的转化[D]. 谢宝贵.福建农林大学 2004

硕士论文
[1]银耳二型态细胞差异的研究[D]. 刘娟.华中农业大学 2008



本文编号：3479382