Wx与ALK主要等位基因不同组合对稻米品质的影响

发布时间：2024-01-24 10:20

　　【目的】稻米蒸煮和食味品质主要受Wx和ALK两个主效基因的调控。这两个基因在栽培稻中存在多个复等位变异,本研究旨在明确Wx和ALK基因的主要等位变异及其组合对稻米品质的影响。【方法】将Wx的3个主要等位基因(Wx^a、Wx^b和xx)与ALK的2个主要等位基因(ALK^a和ALK^c)进行不同的组合,在粳稻品种日本晴(Nip)背景下创建6个含有Wx和ALK基因不同等位变异组合的近等基因系。通过测定近等基因系的稻米理化品质明确不同等位基因及其组合对稻米品质的效应。【结果】在相同的ALK:基因型背景下,含Wx^a等位基因稻米的糊化温度极显著低于wx型和Wx^b型的近等基因系。稻米黏滞性受Wx和ALK等位基因组合影响较大,Wx等位变异主要影响稻米的峰值黏度、峰值时间和冷胶黏度;在相同Wx背景下,ALK等位基因主要影响稻米RVA谱的起浆温度,对稻米崩解值和消减值的影响不显著。总体来看,Nip-Wx^a/ALK^a和Nip-Wx^...

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图2Wx和ALK等位基因组合对稻米品质的影响

图1PCR鉴定近等基因系中Wx和ALK的基因型

图3Wx与ALK等位基因组合对米粉差示扫描量热(DSC)图谱的影响

本文编号：3883640