黄颡鱼幼鱼植物蛋白饲料添加植酸酶、柠檬酸替代磷酸二氢钠合适比例的研究

发布时间：2020-06-18 19:12

【摘要】：水产饲料中植物蛋白替代鱼粉(动物蛋白源)具有成本低、容易获得、可持续供给等优点。但鱼体对这种饲料(尤其是磷)利用率低、营养物质流失进入水体对养殖环境造成污染。本文以黄颡鱼作为研究对象,以豆粕、菜粕、棉粕作为饲料蛋白源,以磷酸二氢钠、植酸酶、柠檬酸作为实验材料,旨在探讨植物性蛋白饲料中添加植酸酶、柠檬酸替代磷酸二氢钠对黄颡鱼幼鱼的影响,确定最适合的替代水平。结果如下:试验一:以植物性蛋白源为基础,探究在黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)幼鱼饲料中添加植酸酶替代磷酸二氢钠的最适比例。共7个处理组:对照组阳性(DR)(只添加2%Na H2PO4)和控制组(Control)(不添加植酸酶和Na H2PO4);试验组均添加1000 IU/kg植酸酶和分别添加2%(D0)、1.5%(D25)、1.0%(D50)、0.5%(D75)、0%(D100)Na H2PO4,这样植酸酶替代磷酸二氢钠的水平分别为0%、25%、50%、75%、100%。每个处理组3口缸,每缸50尾黄颡鱼(初始体重3.5±0.1 g),投喂8周。结果表明:添加植酸酶提高了增重率和蛋白质储存率,降低了饵料系数;随着植酸酶替代水平的增加,生长下降。全鱼灰分、粗蛋白、钙储积在替代水平为25%时达到最高值;磷在全鱼和脊椎骨中的储积率在替代水平为0%时最高;添加植酸酶的处理组相对于阴性对照组显著提高了蛋白质、磷和干物质的表观消化率,且表观消化率相对较高的替代水平为0%-75%;粪便中磷和氮的含量随着替代水平的增加而降低,在75%时为最低值。综上所述:黄颡鱼幼鱼植物性蛋白饲料中植酸酶替代磷酸二氢钠的最适水平为25%-75%。在此范围内,鱼体血液中丙二醛含量最低,并且抗氧化系统能有效运行。试验二:以植物性蛋白源为基础,探究在黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)幼鱼饲料中添加柠檬酸替代磷酸二氢钠对鱼体的影响,确定合适的替代水平。试验共7个处理组:阳性对照组DP(只添加Na H2PO4 20 g/kg)和阴性对照组DN(不添加柠檬酸和Na H2PO4);试验组D0(柠檬酸2 g/kg+Na H2PO4 20 g/kg)、D25(柠檬酸2 g/kg+Na H2PO4 15 g/kg)、D50(柠檬酸2 g/kg+Na H2PO4 10 g/kg)、D75(柠檬酸2 g/kg+Na H2PO4 5 g/kg)、D100(柠檬酸2 g/kg)中柠檬酸替代Na H2PO4的比例分别为0%、25%、50%、75%、100%,饲养初始规格为3.5±0.1g的黄颡鱼,每缸50尾,每个处理组3口缸,投喂8周。对鱼体生长性能、营养物质的表观消化率、全鱼营养成分、脊椎骨元素、抗氧化性能等指标进行分析。结果显示:(1)饲料中添加柠檬酸替代磷酸二氢钠试验组与阴性对照组相比,显著提高了黄颡鱼的末体重、增重率、特定生长率,降低了饵料系数。但试验组与阳性对照组相比无差异;生长表现较好替代水平为0%-50%;(2)试验组中柠檬酸替代磷酸二氢钠与阴性对照组相比,显著提高了干物质、蛋白以及磷的表观消化率,降低了粪便N和P的含量,与阳性对照组相比差异不显著,且替代比例越高,粪便中N和P含量越低;(3)试验组中添加柠檬酸替代磷酸二氢钠对全鱼水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量均无影响(P0.05)。但与阴性对照组相比显著提高鱼体Ca、Mg、P、Cu的储积量(P0.05),且随着替代水平的增加呈下降趋势,在25%-75%替代水平储积量最高。脊椎骨元素含量与阳性对照组相比有所提高,但在替代组和对照组间无显著性差异;(4)柠檬酸替代无机磷在25%-75%水平与阴性对照组相比,提高了过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶的活性,但对丙二醛、免疫球蛋白、血磷和血钙的含量无影响。综上所述,为保证鱼体正常生长需求,减少养殖环境污染,降低饲料成本,在当前基础配方下,黄颡鱼饲料中添加柠檬酸替代磷酸二氢钠的水平可为25%-50%。
【学位授予单位】：华中农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S963
【图文】：

示意图,植酸,分子,植物性蛋白

华中农业大学 2015 届硕士研究生毕业论文, Ai et al 2007）。相对于鱼粉而言，植物蛋白具有量大，能持续供给等优点（Sajjadi and Carter 20源的利用率很低，植物性蛋白原料中存在的抗营、非淀粉性多糖、植酸等，是限制其在饲料中ortz 2005）。这些抗营养因子会阻碍对营养物质和 et al 2001, Lee et al 2002），同时对生长和饲料利用2001）。因此，必须想方设法从饲料中除去这些制用率，为植物性蛋白在水产饲料中的使用扫除障碍物在目前的水产饲料中研究得也最为普遍。ytic acid），又称 6-磷酸肌醇（IP6），其分子式为 C04 g/mol（图 1-1-1）。

抗氧化作用机理,柠檬酸

黄颡鱼幼鱼植物蛋白饲料添加植酸酶、柠檬酸替代磷酸二氢钠合适比例的研究性环境适宜益生菌群（如乳酸杆菌）的生长繁殖，而中性偏碱的环境则适宜大多数有害菌群（大肠杆菌，pH 为 6 - 8）生长；⑤有机酸能提高机体免疫能力和参与代谢。水产动物日粮中添加柠檬酸可产生有效的抑制作用，提高干物质和磷的消化利用率。石玉新等（2005）研究表明，柠檬酸可抑制部分的水产病原菌。柠檬酸能高效的螯合金属离子，抵制由金属离子引发的脂质氧化反应。此外，有机酸还可通过促进淋巴细胞分化、提高免疫球蛋白的分泌调节细胞因子的产生等来提高机体的免疫性能（程福亮等 2013）。

【参考文献】