安康市鱼产品富硒状况调查及加硒饲料对多鳞白甲鱼体内硒沉积水平的影响研究

发布时间：2020-09-30 21:01

　　硒是机体所必需的一种微量元素,在机体抗氧化防御系统中起重要作用,鱼体肌肉中的硒是人类良好的硒来源。安康市被誉为“中国硒谷”,是我国目前少数的几个富硒地区之一,同时也有资料显示安康是我国最大的富硒区域,由于其天然富硒的特征,安康市富硒资源开发及富硒产业发展潜力巨大。本研究通过采集安康市不同地区鱼产品、养殖水体及饲料样品,检测其肌肉硒含量以查明安康市水产品富硒现状。同时在多鳞白甲鱼日粮中添加不同水平硒,探究其对多鳞白甲鱼硒沉积、生长、体成分及抗氧化能力等的影响。通过以上研究,为安康市富硒水产业发展提供一定的参考依据。试验一、采集安康市汉阴县、流水镇、岚皋县、镇坪县等地多家水产养殖公司及合作社的养殖鱼类以及瀛湖水库野生鱼类,检测鱼体肌肉、养殖水体以及饲料硒含量,以查明安康地区水产品富硒状况。检测结果表明:1.所采集鱼类样本肌肉硒含量在0.083mgSe/kg-0.34mgSe/kg之间,平均硒含量为0.197mgSe/kg,均符合DB61/T556-2012、HB001/T-2013、DB6124.01-2010等所限定的富硒水产品标准,为富硒鱼。2.不同地区同种鱼类之间肌肉硒含量有所差异,尤其是野生鱼类与养殖鱼类之间硒含量差异显著;野生鲤、草鱼肌肉硒含量显著高于养殖鲤、草鱼。3.同一地区不同种类间肌肉硒含量差异显著,且与其食性相关程度较高,动物食性鱼类硒含量高于杂食性,草食性鱼类肌肉硒含量最低。4.水质及饲料样品中,检测了镇坪县天源生态养殖有限公司、岚皋县绿水生态农业有限责任公司及镇坪县饮源生态资源保护开发有限公司三家多鳞白甲鱼养殖企业及汉阴县永丰公司的养殖水样,均未检测到水体中的硒含量。此结果说明了造成当地养殖鱼类硒沉积状况的原因不是水体中硒。试验二、采用单因素浓度梯度法,配置五组等氮(38%)等脂(7%)日粮,加入不同水平纳米硒,试验各组日粮硒含量分别为0.70mgSe/kg、1.25mgSe/kg、1.47mgSe/kg、1.57mgSe/kg及2.08mgSe/kg硒,选择一龄多鳞白甲鱼幼鱼(平均体重2.09g)随机分成五组,每组三个重复,用200L循环水缸养殖60天。养殖结束后,检测其硒含量、生长性能、营养组分、消化酶活力和抗氧化能力等指标。主要结果如下:1.日粮中添加不同水平硒对多鳞白甲鱼体硒含量无显著影响,说明多鳞白甲鱼对硒的沉积能力有限。2.日粮中添加不同水平硒对多鳞白甲鱼幼鱼增重、特定生长率、饲料系数及内脏指数等无显著影响(P0.05)。多鳞白甲鱼全鱼粗蛋白含量随着饲料硒水平增加呈先上升后下降的趋势,其中全鱼粗蛋白在1.25mgSe/kg组达到最高(P0.05)。粗脂肪含量呈先下降后上升的趋势,其中1.25 mgSe/kg硒组粗脂肪含量达最低(P0.05)。3.肝脏组织中SOD、CAT、GPx活力均呈现先上升后下降的趋势,其中1.25mgSe/kg组活力达到最高,MDA含量整体呈先下降后上升趋势,同样在而1.25mgSe/kg组达到最低。肌肉组织中SOD活力呈先下降后上升的趋势,CAT活力、MDA含量整体呈先上升后下降的趋势,而GPx活力各组间变化不显著。4.在高温应激条件下,多鳞白甲鱼幼鱼肝脏SOD、CAT、GPx等抗氧化酶活力呈先上升后下降的趋势,在添加1.25mgSe/kg硒时抗氧化水平达到最高。肌肉抗氧化酶呈现与肝脏相同的趋势,但在1.47mgSe/kg时抗氧化酶活力最高(P0.05)。综上所述,安康市不同地区养殖鱼种类均属于富硒鱼,野生鱼类体硒含量高于养殖种类;日粮中添加不同水平硒对多鳞白甲鱼生长性能无显著影响,但可显著影响其粗蛋白及粗脂肪含量,当日粮中硒含量为1.25mgSe/kg时,其全鱼粗蛋白含量达最高,粗脂肪含量达最低;当日粮中硒水平为1.25-1.47mgSe/kg时,多鳞白甲鱼幼鱼抗氧化能力及高温胁迫下的抗氧化能力最高。
【学位单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：S917.4;S965
【部分图文】：

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图 2-5 安康市不同地区鳙肌肉硒含量比较Comparison of selenium content in muscles of different点不同鱼类肌肉硒含量对比源生态资源保护开发有限公司不同养殖种类知，饮源公司的拟溈、红尾副鳅及多鳞白甲鱼量最高，达 0.300mgSe/kg，其次是拟溈，肌肉硒含量最低，为 0.165mgSe/kg。但各组间无

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图 2-6 饮源公司不同种类肌肉硒含量比较arison of selenium content in different species o农业有限责任公司不同养殖种类硒含量鱼和杂交鲟的肌肉硒含量对比见图 2-7。Se/kg，高于多鳞白甲鱼的 0.135mgSe/k

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图 2-6 饮源公司不同种类肌肉硒含量比较omparison of selenium content in different species of Yin生态农业有限责任公司不同养殖种类硒含量比甲鱼和杂交鲟的肌肉硒含量对比见图 2-7。由7mgSe/kg，高于多鳞白甲鱼的 0.135mgSe/kg。

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