饵料中添加壳寡糖对刺参免疫及产品品质的影响

发布时间：2020-10-09 02:41

　　壳寡糖是一类对宿主有益的益生元物质,但目前其在海珍品如海参的免疫及产品品质方面的研究较少。本实验设置两个处理组,分别为空白组(饲喂普通饵料)和实验组(饲喂添加0.5%壳寡糖的饵料),实验进行8周。考查饵料中添加壳寡糖对刺参免疫及抗氧化能力;刺参肠道的组织形态、菌群结构、免疫相关基因的mRNA和免疫相关蛋白的表达量;以及刺参产品品质的影响。主要研究结果如下:(1)本实验研究表明,饵料中添加壳寡糖可以显著提高刺参体腔液的NOS、CAT、T-SOD、LZM、T-AOC、GSH-Px的活性,显著降低MDA的含量。表明饵料中添加壳寡糖可以在一定程度上提高刺参的免疫能力和抗氧化能力。(2)饵料中添加壳寡可以适当地改变刺参肠道组织形态。饵料中添加壳寡糖可以在一定程度上改变刺参肠道微生物的结构。饵料中添加壳寡糖显著提高了刺参肠道中免疫相关基因lys、p105、Rel的mRNA的表达量,显著降低了免疫相关基因TRAF6、TLR、MyD88、Toll、NFκBI的mRNA的表达量。壳寡糖进入刺参体内后显著提高了刺参肠道铜锌超氧化物歧化酶、HSP70和TGF-β活化激酶这三种与免疫相关的蛋白质的表达量。(3)饵料中添加壳寡糖可以在适当地改善刺参的产品品质。本实验研究表明,饵料中添加壳寡糖可以提高刺参体壁的硬度、咀嚼性和弹性,降低刺参体壁的粘性,改善了刺参口感。并且使刺参体壁的粗蛋白含量提高22.02%、灰分含量提高6.67%、粗脂肪含量下降13.43%(p0.05)。饵料中添加壳寡糖显著降低了刺参体壁中饱和脂肪酸含量,并增加了多不饱和脂肪酸的含量(p0.05)。饵料中添加壳寡糖显著提高了刺参体壁必需氨基酸和总氨基酸的含量(p0.05)。饵料中添加壳寡糖使刺参体壁中Fe含量提高21.35%、K含量提高17.09%、Zn含量提高7.34%(p0.05)。综上,饵料中添加壳寡糖可以提高刺参的免疫能力并改善刺参的产品品质。
【学位单位】：大连工业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2017
【中图分类】：S968.9
【部分图文】：

刺参,肠道菌群,形态,前肠

３．３结果与分析逡逑３．３．１刺参肠道组织形态逡逑饵料中添加０．５％壳寡糖对刺参肠道组织形态的影响如图３－１所示。刺参肠道的前逡逑肠、中肠和后肠的基本生理特征相似，但略有差异。饵料中添加壳寡糖对刺参组织形态逡逑产生一定的影响。逡逑刺参的前肠和中肠是营养物质分解和消化吸收的重要场所，因为刺参前肠和中肠中逡逑含有蛋白酶、非特异性酯酶等消化酶。而且刺参的前肠和中肠的内壁具有许多褶皱，这逡逑使刺参肠道的吸收面积增大，有利于营养物质的吸收［６６］。刺参后肠上皮细胞酶的活性比逡逑较弱，主要堆积刺参的消化物。饵料中添加壳寡糖显著降低了前肠和中肠的肠壁厚度，逡逑显著提高了前肠和中肠的绒毛的长度，说明壳寡糖提高了刺参肠道的吸收能力，从而促逡逑进刺参肠道对营养物质的吸收能力，有利于刺参的生长发育。逡逑１８逡逑

曲线,刺参,曲线,序列数

－３－４邋Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ邋ａｎｄ邋ｑｕａｌｉｔｙ邋ｏｆ邋ＤＮＡ邋ｉｎ邋ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ邋ｔｒａｃｔ邋ｏｆ邋ｓｅａ邋ｃｕｃｕ＾邋ａ逦欢电（Ａ，Ｔ、逦吸光度比值逡逑＾逦浓度邋ｎｇ／Ｈ邋）逦ＱＤ２６０／２８０逡逑空白组逦１２．３逦１．９４逡逑实验组逦１４．１逦１．９９逡逑曲线逡逑是以抽到的序列数与ＯＴＵ的数目所制作的曲线。从体的趋势为序列数小于丨0000条，ＯＴＵ的数量随样品的在１００００－３００００，邋ＯＴＵ数目增加速度减缓，随后趋于平台期，说明该样品的测序接近饱和，测试数据量合理。逡逑（Ｓｈａｎｎｏｎ－Ｗｉｅｎｅｒ）曲线是利用刺参肠道组织的测序量在指数所构建得曲线［６８］，以此反映空白组和实验组刺参肠物多样性。逡逑

曲线,香农,刺参,指数

组织细菌群落多样性指数分析逡逑数据测序完整。ＡＣＥ和Ｃｈａｏｌ指数主要是对微生物的ｈａｏｌ指数为３９１．９４和３９８．７９，实验组分别为３０３．５６数通常⑴来定量描述？个区域的生物多样性，Ｓ丨ｍｐｓｏｎ，Ｓｈａｎｎｏｎ值越Sh，说明群落越丰富［７Ｇ］。通过表３－５０．０５）。似实验组的肠道菌群的多样性略低于空白组，微卞物的－些菌种存在抑制牛＿长的作川。逡逑表３－５微生物丰度及多样性比较逡逑Ｔａｂ．３－５邋Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ邋ｏｆ邋ｍｉｃｒｏｂｉａｌ邋ａｂｕｎｄａｎｃｅ邋ａｎｄ邋ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ逡逑丨：富度指数逦覆盖率逦多样Ａｃｃ逦Ｃｈａｏ邋Ｉ逦ｃｏｖｅｒａｇｅ邋Ｓｈａｎｎｏｎ３９１．９４逦３９８．７９逦４．１１０．９９９０逡逑

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