蚕豆、豌豆对草鱼（Ctenopharyngodon idellus）生长性能和肌肉品质的影响

发布时间：2020-10-24 14:18

　　 草鱼是我国重要的淡水经济鱼类。投喂蚕豆可以使草鱼“皮爽肉脆”,鱼肉不易煮烂,风味口感独特。但是,直接投喂蚕豆操作繁琐、工作量大、容易污染水体,并且草鱼生长较慢,所以有必要开发草鱼脆化用配合饲料。此外,投喂豌豆对草鱼的肌肉品质也有一定的改善作用。故本文探索了不同形式的蚕豆、豌豆对草鱼生长与肉质的影响。实验一蚕豆饲料对草鱼生长性能和肌肉品质的影响为了研究在蚕豆饲料中补充营养添加剂对草鱼生长性能和肌肉品质的影响,设置5组实验饲料,包括配合饲料(对照),浸泡蚕豆(SBB)和三组基于蚕豆的饲料,分别含有80%蚕豆(蚕豆饲料1,BBD1)以及补充蛋氨酸(蚕豆饲料2,BBD2),蛋氨酸+维生素+矿物质(蚕豆饲料3,BBD3),饲养平均体重(171.9±1.1)g的草鱼84d。结果表明,与浸泡蚕豆相比,各蚕豆饲料均显著提高了草鱼的增重率(P0.05),降低了饲料转化率(P0.05)。其中,蚕豆饲料3组草鱼增重率较浸泡蚕豆组增加了237.17%,生长性能与对照组达到相似水平(P0.05)。饲喂蚕豆饲料的草鱼与对照组相比,肌肉蒸失水率均显著降低(P0.05),肌纤维密度与肌肉、皮肤中的胶原蛋白含量均显著提高(P0.05);蚕豆饲料3组草鱼肌肉蒸失水率降低了4.63%,肌纤维直径减少了12.90%,密度提高了31.63%,肌肉和皮肤中的胶原蛋白含量分别增加了19.30%、12.71%。蚕豆饲料3和浸泡蚕豆组草鱼肌肉和皮肤中COL1A1和COL1A2 mRNA的相对表达量显著高于其他各组(P0.05)。上述结果表明,添加了蛋氨酸,维生素和矿物质的蚕豆饲料促进了脆化草鱼的生长;与配合饲料相比,此饲料能够改善草鱼的肌肉品质,并提高了胶原蛋白基因的相对表达量。实验二干蚕豆与发芽蚕豆饲料对草鱼生长和肌肉品质的影响为比较干蚕豆和发芽蚕豆饲料对草鱼生长性能和肌肉品质的影响,实验共设4个处理组,分别投喂配合饲料(Control)、发芽蚕豆(GBB)以及分别含80%干蚕豆和发芽蚕豆的两组蚕豆饲料(DBBDGBBD),饲养平均体重(1056.1±30.3)g的草鱼84d。结果表明,与直接投喂发芽蚕豆相比,投喂干蚕豆和发芽蚕豆饲料分别提高了草鱼增重率15.89%和17.30%(P0.05),降低了饲料系数16.69%和18.00%(P0.05),但蚕豆饲料组草鱼的增重率仍低于配合饲料组(P0.05)。与配合饲料组相比,摄食干蚕豆饲料、发芽蚕豆饲料以及发芽蚕豆分别使得草鱼肌肉的蒸失水率下降了25.98%、25.14%和25.09%(P0.05),离心和冷冻失水率也显著下降(P0.05);硬度和咀嚼性显著提高(P0.05);肌纤维直径减小,密度增加(P0.05);胶原蛋白含量分别增加了26.79%、27.55%和28.30%(P0.05)。两组蚕豆饲料与发芽蚕豆组草鱼肌肉与皮肤中COL1A1和COL1A2 mRNA的相对表达量均显著高于对照组(P0.05)。各处理组在肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量上差异不显著(P0.05)。上述结果表明,干蚕豆和发芽蚕豆饲料对于草鱼生长和肌肉品质的影响具有类似的作用效果;较单纯饲喂发芽蚕豆能够提高草鱼生长速度;较投喂常规配合饲料能改善肌肉品质,提高草鱼肌肉的胶原蛋白含量和胶原蛋白基因的相对表达量。实验三干豌豆与发芽豌豆饲料对草鱼生长和肌肉品质的影响为研究豌豆和不同豌豆饲料对草鱼生长性能和肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响,设置4组实验饲料,包括配合饲料(Control)、发芽豌豆(GP)以及分别含80%干豌豆和发芽豌豆的两组蚕豆饲料(DPDGPD),饲养平均体重(1056.1±30.3)g的草鱼84d。结果表明,与直接投喂发芽豌豆相比,投喂发芽豌豆饲料使草鱼的增重率提高了12.67%(P0.05),同时降低了饲料系数(P0.05);但发芽豌豆饲料组草鱼的增重仍低于配合饲料组(P0.05)。与配合饲料组相比,摄食干豌豆饲料、发芽豌豆饲料以及发芽豌豆使得草鱼肌肉的蒸失水率分别下降了24.20%、25.46%、25.35%;硬度和咀嚼性显著提高(P0.05);肌纤维的直径减小,密度增大(P0.05);胶原蛋白含量分别提高了21.13%、21.51%和23.02%(P0.05)。两组豌豆饲料与发芽豌豆组草鱼肌肉与皮肤中COL1A1和COL1A2mRNA的相对表达量均显著高于对照组(P0.05)。各处理组在肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量上差异不显著(P0.05)。上述结果表明,投喂发芽豌豆饲料较单纯饲喂发芽豌豆能提高草鱼的生长性能;较投喂常规配合饲料能改善草鱼的肌肉品质,增加肌肉胶原蛋白含量和胶原蛋白基因的相对表达量。
【学位单位】：上海海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：S965.112
【部分图文】：

62(d) (e)图 2-1 投喂普通配合饲料（a），蚕豆饲料 1（b），蚕豆饲料 2（c），蚕豆饲料 3（d），及浸泡蚕豆（e）84 天草鱼肌纤维组织结构Fig. 2-1 Muscular microstructure of grass carp fed Control (a), BBD1 (b), BBD2 (c), BBD3 (d), orSBB (e) diet for 84 days

(c) (d)图 3-1 投喂普通配合饲料（a），干蚕豆饲料（b），发芽蚕豆饲料（c），及发芽蚕豆（d）84 天草鱼肌纤维组织结构Fig. 3-1 Muscular microstructure of grass carp fed Control (a), DBBD1 (b), GBBD2 (c), or GBB (d)diet for 84 days

(c) (d)图 4-1 投喂普通配合饲料（a），干豌豆饲料（b），发芽豌豆饲料（c），及发芽豌豆（d）84 天草鱼肌纤维组织结构Fig. 4-1 Muscular microstructure of grass carp fed Control (a), DPD1 (b), GPD2 (c), or GP (d) dietfor 84 days
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本文编号：2854579