日照市水产品安全管理研究

发布时间：2022-01-20 21:51

　　食品安全问题不仅与个人的生存息息相关，还对我国的国际贸易乃至整个经济发展产生十分重要的影响。随着经济全球化程度的日益提高，水产品作为食品中的重要成员，其贸易额也一直处于高位的上升通道中。近年来，不断爆出的食品安全事件极大地削弱了消费者对食品企业以及政府部门的信心。因此，对水产品安全问题进行系统研究，切实采取措施重建消费者信心，对于促进食品产业发展，改善生态环境，并最终提高以消费者为核心的利益相关者的共同福利具有重要的意义。本文利用法学、食品科学、经济学、管理学等学科的分析工具对山东省日照市的水产品安全管理进行了系统研究。首先对日照市水产品安全管理的现状进行了全面分析，深入把握水产品消费者和养殖者在水产品质量安全问题方面存在的认知差别，综合分析了水产品安全问题产生的关键环节和原因。然后从法律法规、水产品安全、检验检测、水生动物疫病监管和水产品质量认证等方面展开理论探讨，归纳总结了提高水产品安全管理水平的可行路径。最后，在借鉴欧盟、美国和日本等发达国家水产品安全管理先进经验的基础上，提出了提高公众水产品认知以及建立安全管理体系等安全管理建议。本文的研究结论可为政府制定有针对性、前瞻性与可操... 

【文章来源】：曲阜师范大学山东省

【文章页数】：31 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 引言
    1.1 选题背景和意义
        1.1.1 选题背景
        1.1.2 选题意义
    1.2 国内外研究评述
        1.2.1 国外研究评述
        1.2.2 国内研究现状
    1.3 研究思路与论文结构
        1.3.1 研究思路与技术路线
        1.3.2 结构框架
    1.4 创新之处与不足之处
        1.4.1 创新之处
        1.4.2 不足之处
第2章 日照市水产品安全管理现状和问题
    2.1 水产品安全管理现状
        2.1.1 法律法规体系
        2.1.2 水产品安全管理体系
        2.1.3 检验检测管理体系
        2.1.4 水产品质量认证
    2.2 水产品安全管理方面的不足
        2.2.1 管理当中存在权限不清
        2.2.2 多重标准导致水产品监管复杂性
        2.2.3 缺乏水产品安全信息披露上的审慎性
        2.2.4 较低的海洋科技成果转化率
        2.2.5 不能与省内其他城市形成强大合力
第3章 国外水产品安全管理借鉴
    3.1 美国在水产品安全管理方面的先进经验
    3.2 欧盟在水产品安全管理方面的先进经验
    3.3 日本在水产品安全管理方面的先进经验
第4章 日照市水产品安全管理对策
    4.1 加强公众对水产品质量安全的意识
    4.2 建立和完善水产品质量安全管理体系
    4.3 严格执行水产品准入制度
    4.4 政府职能部门合理化分工
    4.5 建立信息监管系统
    4.6 建立食品安全预警体系
第5章 结论
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国食品安全现状、问题及对策[J]. 高阳,杨薇,王佳江,侯长希,王海岩.  中国食物与营养. 2009(01)
[2]科技创新与渔业发展[J]. 杨宁生.  中国渔业经济. 2006(03)
[3]水产食品企业实施可追溯体系的意义及措施[J]. 邵征翌,林洪.  中国渔业经济. 2006(03)
[4]全面提高我国水产品质量安全水平的思考[J]. 范小建.  中国渔业经济. 2006(03)
[5]消费者对认证食用农产品的认知水平和购买行为分析——基于北京市消费者调查的实证研究[J]. 欧阳喜辉,佟亚东,周绪宝,郝建强.  农业质量标准. 2006(02)
[6]消费者对食品安全的选择意愿——以南京市有机蔬菜消费行为为例[J]. 戴迎春,朱彬,应瑞瑶.  南京农业大学学报(社会科学版). 2006(01)
[7]我国水产品物流的发展模式[J]. 朱伟伟,陈蓝荪.  时代经贸. 2006(02)
[8]我国渔业可持续发展问题研究[J]. 檀学文,杜志雄.  经济研究参考. 2006(35)

博士论文
[1]我国蔬菜质量安全治理机制及其仿真研究[D]. 汪普庆.华中农业大学 2009
[2]中国农产品质量安全市场准入机制研究[D]. 冯忠泽.中国农业科学院 2007
[3]我国猪肉质量安全管理体系研究[D]. 吴秀敏.浙江大学 2006
[4]茶叶质量安全管理问题研究[D]. 钱峰燕.浙江大学 2005



本文编号：3599582