盐度、碱度对尼罗罗非鱼生长和肌肉品质的影响

发布时间：2022-01-25 08:04

　　在水温（24±1）℃下,将初始体质量（50.00±4.12） g的尼罗罗非鱼放入150 cm×60 cm×40 cm循环可控水族缸内,每箱15尾,每组设置3个平行。将尼罗罗非鱼在盐度（12 g/L）、碱度（23.8 mmol/L NaHCO₃）、盐碱（12 g/L和23.8 mmol/L NaHCO₃）以及淡水（对照组）水体中分别饲养56 d,比较和测量各组鱼体生长性能指标、肌肉常规营养成分、结合氨基酸和游离氨基酸含量,研究盐度、碱度对罗非鱼生长性能和肌肉品质的影响。试验结果显示,与淡水组相比,改变水体盐度、碱度对鱼体质量增加率、特定生长率和饲料系数均无显著影响（P>0.05）。盐碱组鱼肌肉灰分含量升高,粗蛋白含量下降;粗蛋白含量显著低于其他组（P<0.05）;各组水分和粗脂肪含量差异不显著（P>0.05）。各组必需氨基酸量与氨基酸总量比值和必需氨基酸与非必需氨基酸比值分别为40%～41%和66%～69%,各组间差异不显著（P>0.05）;处理组中必需氨基酸指数为47.06～59.66,盐碱组>碱度组>盐度... 

【文章来源】：水产科学. 2020,39(03)北大核心CSCD

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验用鱼
    1.2 试验设计及养殖管理
    1.3 样品采集
    1.4 测定指标与方法
        1.4.1 生长性能
        1.4.2 肌肉一般营养成分测定
        1.4.3 结合氨基酸测定
        1.4.4 游离氨基酸测定
        1.4.5 氨基酸营养评价
    1.5 数据处理
2 结果与分析
    2.1 肌肉常规营养成分
    2.2 肌肉结合氨基酸含量
    2.3 肌肉氨基酸营养评价
    2.4 肌肉中呈味游离氨基酸
3 讨 论
    3.1 水体盐度、碱度对罗非鱼生长的影响
    3.2 水体盐度、碱度对罗非鱼肌肉常规营养成分的影响
    3.3 水体盐度、碱度对罗非鱼肌肉结合氨基酸及氨基酸评价的影响
    3.4 水体盐度、碱度对罗非鱼肌肉呈味游离氨基酸组成含量的影响


【参考文献】：
期刊论文
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[7]改变水体盐度对吉富罗非鱼肌肉营养和呈味的影响[J]. 郭振,梁拥军,杨广.  淡水渔业. 2014(04)
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本文编号：3608182