贮藏温度对泥蚶存活率和营养成分的影响

发布时间：2022-12-05 18:47

　　研究不同贮藏温度条件下泥蚶的存活率、营养成分（水分、粗蛋白、糖原和粗脂肪）的变化规律及特征。结果表明,（0±1）℃无水保活期泥蚶营养损失和生化特性变化较缓慢,泥蚶保持良好的鲜活状态。不同贮藏温度下,泥蚶的水分均有所增加,粗蛋白、糖原含量整体有所降低,与（0±1）℃变化情况不同,其他贮藏温度下粗脂肪含量均有所降低且变化幅度大于（0±1）℃。 

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 仪器与设备
    1.2 样品采集
    1.3 存活率测定
    1.4 营养成分测定
    1.5 统计分析
2 结果与分析
    2.1 对泥蚶存活率的影响
    2.2 对泥蚶肌肉营养组分含量的影响
3 讨论
4 小结


【参考文献】：
期刊论文
[1]净化暂养及低温离水保活运输对虾夷扇贝品质的影响[J]. 潘澜澜,林成新,张国琛,母刚,王洋.  农业工程学报. 2017(19)
[2]温度和盐度对埋栖性双壳类泥蚶（Tegillarca granosa）呼吸、排泄的影响[J]. 焦海峰,严巧娜,郑丹,尤仲杰,严小军.  海洋与湖沼. 2015(06)
[3]海湾扇贝低温无水保活过程中营养成分和生化特性的变化[J]. 申淑琦,万玉美,王小瑞,王颉.  大连海洋大学学报. 2014(06)
[4]近江牡蛎在净化和生态冰温保活过程中主要营养成分的变化[J]. 费星,秦小明,林华娟,沈建,章超桦.  食品科技. 2010(03)
[5]水产品保活运输技术研究进展[J]. 黄海,苑德顺,张宝欣.  河北渔业. 2009(09)
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[7]净化菲律宾蛤仔低温保活及其主要营养成分变化[J]. 秦小明,章超桦,林华娟,王学娟,许永安.  福建水产. 2008(02)
[8]波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化[J]. 王学娟,秦小明,林华娟,赖波,章超桦.  食品科技. 2008(06)
[9]泥蚶无水低温保活技术研究[J]. 徐若,曹井志,包建强.  食品工业科技. 2008(05)
[10]厚壳贻贝低温无水保活技术[J]. 曹井志,徐若,包建强.  安徽农业科学. 2008(10)

硕士论文
[1]泥蚶血红蛋白克隆、表达与免疫相关性研究[D]. 汪青.上海海洋大学 2012



本文编号：3710162