水酶法提取元宝枫油的工艺研究

发布时间：2020-07-14 03:23

【摘要】：本文以元宝枫种子为材料,采用L_9(3~4)正交试验和响应面技术,研究了水酶法提取元宝枫油的工艺条件和不同提取方法对元宝枫油提取率、脂肪酸组成及理化性质的影响。取得的主要研究结果如下:(1)以碱性蛋白酶为催化制剂,水酶法提取元宝枫油的最佳工艺条件为:酶添加量3.5%,酶解pH10.5,酶解时间7h,酶解温度55℃,料液比1:4,该条件下,提取率达到51.78%。各酶解因素对提取率的影响程度大小顺序为:料液比酶解时间酶解pH酶解温度酶添加量。以半纤维素酶:中性蛋白酶=2:1的混合酶为催化制剂,水酶法提取元宝枫油的最佳工艺条件为:酶添加量5%、酶解时间5h、酶解温度50℃、料液比1:4,该条件下,提取率达到50.79%。各酶解因素对提取率的影响程度大小顺序为:酶添加量料液比酶解时间酶解温度。(2)机械压榨法、索氏提取法、水酶法(单酶)和水酶法(双酶)提取元宝枫油的效率各不相同,且差异显著。提取率由高到低的顺序依次为:索氏提取法、机械压榨法、水酶法(单酶)、水酶法(双酶)。(3)机械压榨法、索氏提取法、水酶法(单酶)和水酶法(双酶)提取的元宝枫油的脂肪酸化学成分相同,其主要成分均为油酸、亚油酸、11㧟二十碳烯酸、芥酸和神经酸,且其不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的89%以上。(4)机械压榨法、索氏提取法、水酶法(单酶)和水酶法(双酶)提取得到的元宝枫油在理化性质方面有较大差异。水酶法得到元宝枫油酸价和过氧化值最低,并且气味为固有的元宝枫油气味,无杂质,综合品质为最优。
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TQ644

【参考文献】