驼油的不饱和脂肪酸富集及应用研究

发布时间：2022-01-24 20:13

　　我国西北部地区双峰驼资源丰富,驼峰中含有大量脂肪,有研究表明驼峰脂肪有较高的营养物质,然而因其饱和脂肪酸高、杂质多等原因不常被选来作为食用油脂,存在严重的浪费资源现象,想要提高其利用率需进行提取加工。目前,油脂的深加工技术已相对成熟,但是对于驼峰脂肪富集其不饱和脂肪酸的研究尚处于空白,因此,本研究以精炼后驼峰油为原料,目的是采用尿素包合法富集其不饱和脂肪酸,同时对于富集后的不饱和脂肪酸进行抗氧化性研究,在此基础上,将其应用于口红制品中,为驼峰脂肪有效的开发利用奠定了基础。主要研究结果:在尿酯比、尿醇比、包合时间、包合温度4个单因素试验基础上,采用响应面法优化尿素包合富集工艺,最佳工艺条件为混合脂肪酸（g）、尿素（g）与95%乙醇（mL）比1:3.315:8、包合温度-2.37℃、包合时间18.13h。尿素包合前后驼峰油采用气相质谱法检测37种脂肪酸,包合前:饱和脂肪酸SFA（52.38±3.1351）%,单不饱和脂肪酸MUFA（35.29±0.2235）%,多不饱和脂肪酸PUFA（4.65±0.1201）%,常温下驼峰油为乳白色固态;包合后:SFA（8.43±0.9152）%,MUFA... 

【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区

【文章页数】：57 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图２尿脂比对包合效果的影响??Ｆｉｇ．２?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｕｒｉｎｅ－ｌｉｐｉｄ?ｒａｔｉｏ?ｏｎ?ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ?ｅｆｆｅｃｔ??

１６?蛇油的不饱和脂肪酸富集及应用研究???酸形成结晶体不充分，导致包合效果差；当乙醇用量过大时，尿素过度分散在乙醇中，??不能够很好的与饱和脂肪酸形成结晶体，导致碘值下降明显。尿醇比对于富集后的驼??油得率影响较小，仅在１０％？１５％之间上升，由于乙醇的增加，油脂游离在乙醇中，??有些饱和脂肪酸也不能够很好的与尿素形成结晶体，导致富集后得率上升，碘值降低。??综上考虑，选择尿醇比３：８为最适条件。??

?内蒙古农业大学硕士学位论文?１７＿??：⑴「?＿??，，１?＿?—；ｌｉ?：?ｖ，；??＂丨?ｒｔｆｔｉｕ??ｎ?１?Ｉ?Ｂ?Ｉ?１?Ｉ?ＩＩ：１??－３０?－２０?－１０?０?ｉ（）?２０?：ｉ（）??温嗖ｔ?ｔ．?）?＊??图４包合温度对包合效果的影响??Ｆｉｇ．４?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ?ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ?ｏｎ?ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ?ｅｆｆｅｃｔ??３．１．１．４包合时间对包合效果的影响??在混合脂肪酸（ｇ）：尿素（ｇ）?：９５％乙醇（ｍＬ）为１：３：８、包合温度０°Ｃ，包合时??间分别为６ｈ、１２ｈ、１８ｈ、２４ｈ、３０ｈ条件下考察包合效果。由图５可知，当包合时间??为６ｈ时，碘值相对较低，富集后油脂得率相对较低，油脂有浑浊状，包合不充分；??包合时间１２ｈ时，碘值上升，１８ｈ时碘值最大，得到富集油脂最多；之后随着包合时??间的增加碘值下降不明显，但是油脂得率呈明显下降趋势，可能部分低不饱和脂肪酸??也形成包合物，从而导致得率下降。综合考虑下，选择包合时间１８ｈ为宜。??ｉｎ?－?１１?？夕ｎ??｛：?（ｆ?ｊ?（?ｋ?１?－??２５?－?一?ｆ；斗：－?１１５??２０?ｔ?１１０?＾??１ｉｌｉｆｔｌＦ？??０?ｉｓ?１２?１８?２１?Ｍ）?３６??时间（ｈ）??图５包合时间对包合效果的影响??Ｆｉｇ．５?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ｉｎｃｌｕｓｉｏｎ?ｅｆｆｅｃｔ??

【参考文献】：
期刊论文
[1]饲料中植物油替代鱼油对中华绒螯蟹脂肪酸组成的影响[J]. 从娇娇,庾庭驰,于立志,王红丽,吴旭干,王锡昌.  上海海洋大学学报. 2020(04)
[2]ω-3多不饱和脂肪酸营养强化鸡蛋储存期稳定性的研究进展[J]. 王浩,赵青余,张军民,秦玉昌.  动物营养学报. 2020(07)
[3]油脂过氧化值测定影响因素的实验研究[J]. 孙日飞,方哲,孔伟,邵彦智.  化工管理. 2019(32)
[4]牡丹籽油储存过程中抗氧化指标动态与抗氧化剂筛选[J]. 刘佳莹,刘阳阳,赵修华,祖元刚,葛云龙,李媛媛,吴茗芳.  安徽农业科学. 2019(16)
[5]驼峰油精炼及其抗氧化性的研究[J]. 李彤,李全允,刘丽君,肖宇辰,明亮,吉日木图.  中国油脂. 2019(06)
[6]3种抗氧化剂对核桃油稳定性的影响[J]. 贺娜,陈海云,宁德鲁,耿树香.  西部林业科学. 2019(02)
[7]卵泡中胆固醇脱除技术研究[J]. 叶梦迪,唐宏刚,肖朝耿,杨慧娟,谌迪,陈黎洪.  浙江农业学报. 2018(11)
[8]化学计量学结合气质联用法对4种食用动物油判别模型的构建[J]. 齐安安,周小平,雷春妮,马鑫,庞伟强.  分析测试学报. 2018(08)
[9]抗氧化剂的种类与配方对冷榨火麻油保质期的影响[J]. 肇立春,王影,冯悦,阮有志,李哲.  中国油脂. 2017(12)
[10]茶叶籽油理化性质分析及抗氧化剂的筛选[J]. 徐晓燕,杨俊,黄焱琴,唐迪,何任红.  中国油脂. 2017(11)

博士论文
[1]α-亚麻酸对高脂喂养的雄性SD大鼠骨代谢的影响及机制研究[D]. 陈福莲.山东大学 2019
[2]双峰驼遗传变异图谱及线粒体基因组群体遗传多样性研究[D]. 明亮.内蒙古农业大学 2016
[3]驴油性质及酶法定向酯交换制备功能性油脂的研究[D]. 许浮萍.哈尔滨工业大学 2014
[4]双峰家驼与野驼分子进化及驼乳理化特性研究[D]. 吉日木图.内蒙古农业大学 2006

硕士论文
[1]驼乳脂对类风湿关节炎的治疗作用研究[D]. 李磊.内蒙古农业大学 2019
[2]驼峰脂肪精炼工艺及其品质测定[D]. 李彤.内蒙古农业大学 2019
[3]驼掌加工工艺研究[D]. 李静.内蒙古农业大学 2019
[4]不饱和脂肪酸的分离纯化[D]. 姚静雯.浙江工业大学 2019
[5]阿拉善盟骆驼产业发展路径研究[D]. 苏宁巴乐.内蒙古农业大学 2018
[6]羊脂的抗炎作用及其应用研究[D]. 高杰.内蒙古农业大学 2018
[7]骆驼脂肪的理化性质及应用研究[D]. 刘东辉.内蒙古农业大学 2017
[8]橐胶的制作及骆驼毛色基因研究[D]. 萨仁图娅.内蒙古农业大学 2016
[9]松籽油的精制及在化妆品中的应用[D]. 李婉莹.吉林农业大学 2016
[10]α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中抗氧化效能研究[D]. 张建飞.南昌大学 2015



本文编号：3607227