猴头菇活性多糖的制备、理化特性及其降血糖作用研究

发布时间：2020-06-11 08:09

【摘要】：糖尿病,中医称为“消渴病”,是一种内分泌代谢疾病,可引发多种并发症,现已成为严重危害人们健康的全球性焦点问题之一。猴头菇(Hericium erinaceus)作为一种珍贵的食(药)用真菌,因对人体的健康益处而被广泛用作传统中医药和补品食用。多糖作为猴头菇的主要活性成分之一,具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、降血糖血脂和肝脏保护等多种生理活性和健康作用。因此,本研究以人工栽培的猴头菇子实体为研究对象,通过不同提取溶剂获得猴头菇多糖,对比性研究猴头菇多糖的理化性质、功能特性及体外抗氧化和降血糖活性,确定高活性猴头菇多糖。在此基础上,建立糖尿病大鼠模型,研究猴头菇多糖的体内降血糖活性及其作用机理。主要研究结果如下:(1)通过蒸馏水、0.9%NaCl、柠檬酸溶液(pH3.0)和1.25 M NaOH/0.05%NaBH_4四种提取溶剂获得猴头菇多糖(HEP-W、HEP-S、HEP-C、HEP-A)。研究表明,碱提猴头菇多糖(HEP-A)具有最高的得率(11.60%)、蛋白质含量(8.31%)和β-1,3-葡聚糖含量(23.21%),酸提猴头菇多糖(HEP-C)则具有最高的总糖含量(81.51%)。四种猴头菇多糖均是由不同分子摩尔比的葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖和半乳糖构成的酸性杂多糖,具有相似的化学结构特征和不同的分子量及其分子量分布。其中,HEP-C和HEP-A具有较低的分子量和特性粘度,且在较高浓度和较低剪切速率下呈明显的非牛顿假塑性流体行为。扫描电镜观察揭示,提取溶剂对猴头菇多糖的表观形貌和分子尺寸有重要影响。(2)对比性评价猴头菇多糖的体外抗氧化和降血糖活性。研究表明,四种猴头菇多糖均具有突出的清除自由基能力和抗氧化活性,且呈剂量依赖关系,其中,HEP-C的抗氧化能力要高于其他三种多糖。同样地,四种猴头菇多糖显示出明显且剂量依赖的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,且HEP-C在所测定的多糖样品中呈现最高的抑制活性。因此,HEP-C具有良好的体外抗氧化和降血糖活性。(3)建立链脲霉素(STZ)诱导的糖尿病大鼠模型,研究HEP-C的体内降血糖活性。研究表明,与模型组MC相比,灌胃不同剂量的HEP-C(150、300 mg/kg体重)不仅能够显著地且剂量依赖地降低糖尿病大鼠的空腹血糖水平,改善口服葡萄糖耐受能力、体重损失和脏器损伤,而且还能够减轻糖尿病大鼠的肝功能损伤和血脂代谢异常,提高抗氧化酶活性和降低脂质过氧化,从而达到降血糖的作用。(4)初步探讨了HEP-C体内降血糖活性的作用机理及信号通路。肝组织病理切片观察表明,与模型组MC相比,HEP-C,尤其是高剂量组(300 mg/kg体重),能够有效地改善STZ诱导的糖尿病大鼠肝脏的损伤,且基本接近于正常大鼠的肝组织结构。特别地,与模型组MC相比,不同剂量的HEP-C能够明显地且剂量依赖地上调磷脂酰肌醇-3-羟激酶(PI3K)、蛋白激酶(Akt)、磷酸化Akt和糖原合成酶(GS)的表达,下调糖原合成酶激酶的表达,激活PI3K/Akt信号转导通路,促进STZ诱导的糖尿病大鼠的葡萄糖转运,调节糖尿病大鼠机体血糖的平衡,从而达到降血糖的作用。
【图文】：

猴头菇,产品

猴头菇活性多糖的制备、理化特性及其降血糖作用研究山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。同时，猴头菇也是药材，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、治疗胃病等多种生理功能[17]，在中国作为食物和药物已经有超过 2000 年的历史。如今，研究者们利用猴头菇及其提取物研制出相关的食品及保健品已出现在市场上并得到一致的认可（图 1.1）。猴头菇中主要的活性成分包括蛋白质、碳水化合物、粗纤维和多种氨基酸如：赖氨酸、谷氨酸和色氨酸等。其中多糖是其主要活性成分之一，具有抗肿瘤、抗氧化和免疫调节等活性。

技术路Figure1.2Technicalroute
【学位授予单位】：江苏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：TS219;TS201.4

【参考文献】