中国饮食文化传播路径研究

发布时间：2020-06-11 21:43

【摘要】：伴随着时代的发展，科技的发达。媒体传播正逐渐成为满足大众精神需求的重中之重。中华饮食历史悠久且品类繁多。仅依靠古时的口耳相传、书籍传递显然无法让大众全面了解中国博大精深的饮食文化。因此从上个世纪90年代开始，饮食文化的传播突破了书籍画报的局限，饮食类广播以及电视节目正式开始逐渐走入大众的生活。一时间，各类型的饮食节目在广播电视上遍地开花。 饮食与传媒，在当今社会中已然成为现代人群生活里得重要组成部分，饮食类节目对于传播的重要不低于饮食对于日常生活的重要性。随着如今传播理念的变化与传播技术的进步，我国的饮食文化类节目已然取得了不错的进展，在节目表现方式与形态上都有了不小的转变。 如今俨然已经进入一个多种媒体同步发展的时代，电视、广播、网络、报纸等各式各样的媒体竞争日渐白热化，这一场媒体之间抢占市场的竞争实际上就等同于一场无声的战争。 目前国内饮食节目作为当今社会综合服务类节目的其中一种形式，无论是电视、广播节目，亦或是饮食类题材电视剧或电影，主要都是以中国饮食的烹饪介绍为主，对受众伴随性比较强。美食类的节目作为介绍饮食文化和传播美食信息为主要服务内容的服务性节目形态，在一定程度上加大了饮食文化的传播力度，扩大了自身的影响力[1]。而对节目的创新点研究已经成为发展饮食节目重要部分，如何使饮食节目在功能、创新、伴随性上更加方便、服务性更强以及能突出中国饮食文化悠远的历史已经成为不可避免的研究对象。
【图文】：

从 图 3- 1 中 我 们 可 以 得 出 ， 当 下 各 类 媒 体 在 这 场 无 硝 烟 的 市 场 份 额 ，， 电 视 和 广 播 依 然 占 据 了 人 们 对 于 媒 体 的 大 部 分 选 择 ， 因 此 在 可 以 得 出 文 化 的 传 播 而 言 ， 广 播 电 视 节 目 依 然 是 最 行 之 有 效 的 传 播 路 径 ， 因 此 以 中 本 文 将 重 点 就 广 播 电 视 节 目 对 于 饮 食 文 化 传 播 的 成 效 以 及 创 新 点 加 以述 。

图 4 - 1实 际 上 ， 如 今 电 视 中 传 播 饮 食 文 化 的 除 了 纪 录 片 和 电 视 节 目 之 外 ， 还 有 老 百 姓 都 中 意 收 看 的 ， 那 就 是 饮 食 类 题 材 的 电 视 剧 。 一 部 《 舌 尖 上 的 中 国 观 众 一 下 品 尝 到 从 荧 幕 上 看 美 食 垂 涎 欲 滴 的 快 感 。 于 是 ， 国 内 电 视 剧 就 紧 后 ： 《 后 厨 》 、 《 面 包 大 师 》 等 等 讲 饮 食 的 电 视 剧 络 绎 不 绝 ， 美 食 题 材 电
【学位授予单位】：西安工程大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：TS971

【参考文献】

相关期刊论文 前7条

1 白鹭;;美食类节目发展路径探析[J];电视研究;2011年09期

2 李素红;;广播节目主持人的素质要求[J];山西大同大学学报(社会科学版);2007年02期

3 胡睿;;消费文化视野下看中国饮食节目形态的发展——以深圳卫视蔡澜系列饮食节目为主要研究对象[J];龙岩学院学报;2011年01期

4 杨会飞;;活色生香的英国美食节目[J];视听界;2011年01期

5 郭爽;;法制节目主持人的亲和力[J];视听纵横;2005年05期

6 蒋明明;;多元传播形态下广播受众的分众趋向[J];新闻窗;2011年02期

7 于会明;;漫谈电视美食类节目[J];新闻窗;2010年06期

本文编号：2708503