内蒙古荞麦、裸燕麦和小米矿物质测定及矿物质谱特征分析

发布时间：2020-06-14 19:10

【摘要】：甜荞麦、裸燕麦和小米是内蒙古优势特色粮食资源,但其营养成分,尤其矿物质谱特征缺乏系统的检测评价。本研究对内蒙古六个主产旗县两年度60份甜荞米、30份裸燕麦米和44份小米的27种矿物质元素进行测定,并进行描述性统计和化学计量学主成分分析(Principal Component Analysis,PCA),分析评价这三种粮食矿物质元素谱的物种和地区特征及物种和地区以矿物质谱聚类的特性。PCA分析结果显示内蒙古荞麦、裸燕麦和小米有明显的物种聚类特征,说明矿物质谱整体有较大的差别;三种粮食均含有丰富的矿物质元素,尤其荞麦和裸燕麦中的Mg含量显著高于小米,且荞麦显著高于裸燕麦,分别为174.83±14.11mg/100g和110.18±13.51 mg/100g(x±SD)。内蒙古六个旗县荞麦、裸燕麦和小米的地区聚类也较为明显,提示以矿物质谱进行粮食产地追溯有可行性。内蒙古东部和西部荞麦聚类有明显的分离,四个旗县的荞麦也有较明显地区特征。最东部库伦旗荞麦Li、Cr和Pb显著高于最西部的固阳县,而Se、Ti、Sn、Cd、Cs和Cu则相反,地理位置越往东荞麦Se含量越低,固阳县荞麦Se是库伦旗荞麦的2.3倍。22种微量元素谱PCA分析六个旗县的小米有明显的地区特征,突泉县和库沦旗Cs含量高,敖汉旗Pb含量高,固阳县和乌拉特前旗Cr含量高,凉城县小米大部分微量元素含量都相对较高。武川县和凉城县的裸燕麦22种微量元素谱有明显分离,凉城县的Cr和Pb含量高于武川县燕麦,Ni则相反。本次研究三种粮食的水分变异系数(CV%)很小,对物种和地区矿物质含量描述性统计和PCA分析结果无影响,以平均水分矫正的矿物质含量差异没有改变,对聚类没有影响。内蒙古甜荞麦、裸燕麦和小米矿物质非常丰富,多数必需常量和微量矿物质元素显著高于我国食物成分表数据,尤其荞麦和裸燕麦中的Mg显著高于其它粮食,每日摄入200 g荞麦或300g裸燕麦就可以满足Mg元素的RNI,荞麦和裸燕麦均是Mg元素的最佳天然来源。
【学位授予单位】：内蒙古农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：TS210.7;O657.63
【图文】：

图１技术路线图逡逑Ｆｉｇ邋１邋Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ邋ｓｃｈｅｍａｔｉｃ邋ｏｆ邋ｔｈｉｓ邋ｓｔｕｄｙ逡逑

图２甜荞米、裸燕麦米和小米样品信息图逡逑Ｆｉｇ邋２邋Ｍａｐ邋ｏｆ邋ｃｏｍｍｏｎ邋ｂｕｃｋｗｈｅａｔ，邋ｎａｋｅｄ邋ｏａｔ邋ａｎｄ邋ｍｉｌｌｅｔ邋ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ邋ｒｅｇｉｏｎｓ逡逑

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

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2 王洁;伊晓云;马立锋;景进;石元值;;ICP-MS和ICP-AES在茶叶矿质元素分析及产地溯源中的应用[J];茶叶学报;2015年03期

3 李笑蕊;王世霞;幺杨;

本文编号：2713227