食物设计的多元化呈现方式研究

发布时间：2020-10-30 13:26

　　 “吃”这门学问,贯穿了人类几千年的文明历史。随着人类社会的进步,人们从远古时期的狩猎采集为生,到近代中西合璧饮食多样性的相继出现,再到现代注重科学营养饮食的转变,显而易见的是人们在需求物质的今天更加注重精神层次的满足。对于当下饮食来说,人们并不仅仅满足于“色、香、味”的需求,而是更加重视饮食文化和创意给人带来的精神需要。近年来“食物设计”这个新的艺术领域逐渐出现在大众的视野中,成为链接人类文明与设计的重要桥梁。本文重点讨论的是在设计思维下,设计师利用设计手法将食品与文化链接,通过多元化呈现方式赋予食物外形和内涵,表达设计师对社会的关注,使食物不再是以饱腹为目的的物质,而是形成独特的艺术媒介。文章首先通过食物设计的主体—人类的感官体验入手,通过视觉、味觉、嗅觉等不同的感官体验引发和探索多元化呈现方式,进而改变人类的饮食行为,并结合相关案例进行说明。最后对未来食物发展的预测和对当前趋势下中国的食物设计进行延展性的思考,挖掘中国本土元素,探索食物设计的新方向。
【学位单位】：中国美术学院
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：TS20;TS972.23;TS971
【部分图文】：

人的再生记忆相的今天，人们每觉审美疲劳。在活动中，设计师表面，打造了一宽了传统海报传众可以现场品尝受海报，是视觉、互联系的。所以图 2-1. 原研哉《设计中的设计》“五感”信息图

设计十夏开幕活动，蛋糕盛宴现场图

9之外，又能帮你某种气味时，鼻大脑边缘系统，幸福感，此时我Molecule-R 利用于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。图 2-3. 餐具品牌 Molecule- R 设计的新式餐具
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本文编号：2862534