基于金针菇保鲜的可呼吸型包装薄膜的制备及其应用研究

发布时间：2020-11-06 14:15

　　 目前市场金针菇包装有结露,涨包等现象影响其货架期品质。因此水蒸气、气体透过性和包装方式对金针菇保鲜尤为重要。本研究结合材料特性来选择聚丙烯(PP)为基础材料,通过添加高透湿性能的(PBAT)树脂进行共混改性,通过调节PBAT添加比例对水蒸气及气体透过性能的影响,结合包装形式旨在达到良好的金针菇贮藏保鲜效果。首先对制备出的薄膜进行可行性观察和性能测试,包括:力学、热学、水蒸气透过性能、气体透过性能等,再进行金针菇的保鲜试验。性能测试结果显示:随着PBAT的增加薄膜横向的断裂伸长率从791%升高到935%,拉伸强度从27.1 Mpa升高到42.4 Mpa,添加20%PBAT时杨氏模量降到3.7倍,添加30%PBAT时降低了 2.7倍,纵向拉伸测试结果显示随着PBAT的增加断裂伸长率减小,与横向相反。PPT2(20%PBAT/PP)薄膜纵向拉伸后断裂伸长率比PPT3(30%PBAT/PP)要高。PBAT与PP共混改善了材料的韧性的同时降低了脆性,提高了材料的抗形变能力,共混配比在20%PBAT/PP为最佳。随着PBAT的添加薄膜的O2透过系数有所降低,CO2透过系数从19.1×10-7 cm3.m/m2.d·Pa升高到28×10-7 cm3·m/m2·d·Pa,水蒸汽透过性能提高到2.1倍。通过试验共混薄膜可行性后对金针菇采用不同包装方式进行保鲜实验。结果显示:无包装组、市场包装组、密封包装组、真空包装组相比较后发现,无包装组在第3天时萎蔫腐烂失去商品价值,市场包装组在第18天时可溶性固形物含量下降并在感官上出现结露,涨包等现象失去商品价值。PPT2密封包装组由于前期对气氛控制不稳定呼吸强度旺盛时可溶性固形物含量变化出现骤然上升的假象。PPT2共混薄膜真空包装金针菇VC含量变化、失重率、可溶性固形物含量下降较平缓,无涨包结露现象,金针菇贮藏27天腐烂失去价值,保鲜效果较其他3组最优异。在验证金针菇后熟作用导致的菌柄伸长中,袋内的自由空间能够调控金针菇后熟作用,真空包装组(20×13 cm)优于其他组。因此PP与20%PBAT共混薄膜结合真空包装能有效控制后熟作用引起的菌柄伸长延长货架期并在各项保鲜指标上符合金针菇短期贮藏及储运。
【学位单位】：内蒙古农业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：TS219;TS206.4
【部分图文】：

图２第６天时金针菇密封包装图??Ｆｉｇｕｒｅ．２?Ｓｅａｌｅｄ?ｐａｃｋａｇｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ?ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?６ｔｈ?ｄａｙ??

图３第１４天时金针菇真空包装图??Ｆｉｇｕｒｅ．３?Ｔｈｅ?ｖａｃｕｕｍ?ｐａｃｋａｇｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆｌａｉｒｕｎｕｌｉｎａ?ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?１４ｔｈ?ｄａｙ??

图４贮藏期间袋内气体组分变化??Ｆｉｕｒｅ．４?Ｖａｒｉａｔｉｏｎｓ?ｉｎａｓ?ｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｂａｄｕｒｉｎｓｔｏｒａｅ??
【参考文献】

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本文编号：2873248