胶原多肽的磷酸化改性及其钙螯合物对人成骨细胞增殖、分化的影响
发布时间：2020-12-08 05:15
白鲢（Hypophthalmichthys molitrix）鱼骨是加工生产鱼糜等水产制品过程中产生的主要固态副产物,它往往被作为废弃物直接丢弃,或仅加工为肥料、饲料,这造成了极大的资源浪费和环境污染。鱼骨中含有丰富的胶原蛋白,是一种安全的蛋白来源。本文以白鲢鱼骨为原料酶解制备胶原多肽,采用焦磷酸钠对其进行磷酸化改性得到磷酸化胶原多肽,并对磷酸化胶原多肽的制备工艺、结构特征、与钙离子螯合以后的结构及性质进行了探索,最后对胶原多肽螯合钙和磷酸化胶原多肽螯合钙对人成骨细胞增殖、分化的影响做了对比研究。结果如下:1.通过单因素实验和响应面试验确定制备磷酸化胶原多肽的最优工艺条件为:焦磷酸钠与胶原多肽的质量比为1:2,反应温度83°C,反应pH值5.9,反应时间11.35 h,此条件下的磷酸化程度为0.4592 g/100g。各因素对胶原多肽的磷酸化程度影响顺序:反应温度﹥反应pH值﹥反应时间﹥焦磷酸钠与胶原多肽的质量比。2.使用现代仪器对磷酸化胶原多肽的结构进行表征。高效液相色谱表明磷酸化改性后的胶原多肽的分子量明显增加;紫外光谱和内源荧光光谱表明高温引起胶原多肽的结构变得疏松,而磷酸根离子...
【文章来源】：南昌大学江西省 211工程院校
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
磷标准曲线
图 2.2 焦磷酸钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响 of mass ratio of sodium pyrophosphate to CP on the degree of p可知，磷酸化程度随着焦磷酸钠与 CP 的质量比的增势，且整体影响效果不明显。当焦磷酸钠与CP的质量过低，未对 CP 进行最大化的磷酸化改性；当焦磷酸，增加了焦磷酸钠与 CP 的碰撞机会，且对 CP 的磷钠与CP的质量比继续增加时，焦磷酸钠的含量处于也相应增加，使焦磷酸钠与 CP 的碰撞机率在一定钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响效果不显著，，选择焦磷酸钠与 CP 的质量比为 1:2 时最为合理。系 pH 值对磷酸化程度的影响 pH 值对 CP 磷酸化程度影响的结果如图 2.3 所示：
图 2.2 焦磷酸钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响 of mass ratio of sodium pyrophosphate to CP on the degree of p可知，磷酸化程度随着焦磷酸钠与 CP 的质量比的增势，且整体影响效果不明显。当焦磷酸钠与CP的质量过低，未对 CP 进行最大化的磷酸化改性；当焦磷酸，增加了焦磷酸钠与 CP 的碰撞机会，且对 CP 的磷钠与CP的质量比继续增加时，焦磷酸钠的含量处于也相应增加，使焦磷酸钠与 CP 的碰撞机率在一定钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响效果不显著，，选择焦磷酸钠与 CP 的质量比为 1:2 时最为合理。系 pH 值对磷酸化程度的影响 pH 值对 CP 磷酸化程度影响的结果如图 2.3 所示：
【参考文献】：
期刊论文
[1]微波辐照对胶原蛋白三股螺旋结构的影响[J]. 张金伟,曹念,陈武勇. 光谱学与光谱分析. 2018(05)
[2]酶解法制备牦牛骨胶原多肽及其加工性能评价[J]. 刘静,李诚,胡迤萧,杜昕,周恒量,刘爱平,辜雨,彭露露. 食品与生物技术学报. 2018(05)
[3]甲基丙烯酸酐改性胶原蛋白的研究[J]. 徐娜,王学川,任龙芳,马向东,石叶叶. 中国皮革. 2018(03)
[4]罗非鱼鱼鳞胶原多肽的优化制备及其生物活性研究[J]. 李灵,徐梁棕,汪少芸. 福州大学学报(自然科学版). 2018(01)
[5]磷酸化对鲢小清蛋白抗原性降低的作用[J]. 杨汝晴,林灵海,万楚君,陈玉磊,张凌晶,曹敏杰. 食品科学. 2018(20)
[6]鮟鱇鱼骨胶原蛋白提取工艺[J]. 何云,赵淑静,汪有先,包建强. 食品工业科技. 2018(05)
[7]关于鱼骨成分分析的研究进展[J]. 何云,包建强. 上海农业科技. 2017(04)
[8]牛骨胶原蛋白酶解工艺优化及结构特性分析[J]. 刘丽莉,李丹,杨陈柳,孟圆圆,代晓凝. 食品与机械. 2017(07)
[9]鲣鱼骨硫酸软骨素提取工艺研究[J]. 陈思,张小军,严忠雍,李佩佩,方益. 安徽农业科学. 2016(24)
[10]鳕鱼骨明胶多肽螯合钙制备工艺及其在体外模拟消化液中的稳定性[J]. 张凯,侯虎,彭喆,张朝辉,赵雪,李八方. 食品科学. 2016(24)
博士论文
[1]鲢鱼糜凝胶及形成机理的研究[D]. 刘海梅.华中农业大学 2007
硕士论文
[1]马鲛鱼鱼骨生物活性肽的提取与应用[D]. 张宝林.华侨大学 2018
[2]鲟鱼硫酸软骨素的免疫功能以及抗肿瘤生物活性研究[D]. 黄世玉.集美大学 2017
[3]超声预处理对磷酸化乳清分离蛋白乳化性的影响[D]. 陈旸.东北农业大学 2016
[4]磷酸化南极磷虾肽增加骨质疏松症大鼠的骨密度及其作用机制研究[D]. 王姗姗.中国海洋大学 2015
[5]比目鱼皮抗氧化肽的制备及分离纯化[D]. 张华.天津大学 2013
[6]微细罗非鱼骨泥的研制与应用[D]. 姜素英.江南大学 2012
[7]利用黑线鳕和狭鳕加工副产品制备胶原的表征及其功能评价[D]. 刘寒.中国海洋大学 2011
[8]鱼蛋白肽螯合钙的制备及特性研究[D]. 范露.华中农业大学 2009
[9]胶原多肽螯合钙的制备及其壮骨、骨质疏松防治作用研究[D]. 菅景颖.河北农业大学 2007
本文编号：2904523
【文章来源】：南昌大学江西省 211工程院校
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
磷标准曲线
图 2.2 焦磷酸钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响 of mass ratio of sodium pyrophosphate to CP on the degree of p可知，磷酸化程度随着焦磷酸钠与 CP 的质量比的增势，且整体影响效果不明显。当焦磷酸钠与CP的质量过低，未对 CP 进行最大化的磷酸化改性；当焦磷酸，增加了焦磷酸钠与 CP 的碰撞机会，且对 CP 的磷钠与CP的质量比继续增加时，焦磷酸钠的含量处于也相应增加，使焦磷酸钠与 CP 的碰撞机率在一定钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响效果不显著，，选择焦磷酸钠与 CP 的质量比为 1:2 时最为合理。系 pH 值对磷酸化程度的影响 pH 值对 CP 磷酸化程度影响的结果如图 2.3 所示：
图 2.2 焦磷酸钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响 of mass ratio of sodium pyrophosphate to CP on the degree of p可知，磷酸化程度随着焦磷酸钠与 CP 的质量比的增势，且整体影响效果不明显。当焦磷酸钠与CP的质量过低，未对 CP 进行最大化的磷酸化改性；当焦磷酸，增加了焦磷酸钠与 CP 的碰撞机会，且对 CP 的磷钠与CP的质量比继续增加时，焦磷酸钠的含量处于也相应增加，使焦磷酸钠与 CP 的碰撞机率在一定钠与 CP 的质量比对磷酸化程度的影响效果不显著，，选择焦磷酸钠与 CP 的质量比为 1:2 时最为合理。系 pH 值对磷酸化程度的影响 pH 值对 CP 磷酸化程度影响的结果如图 2.3 所示：
【参考文献】：
期刊论文
[1]微波辐照对胶原蛋白三股螺旋结构的影响[J]. 张金伟,曹念,陈武勇. 光谱学与光谱分析. 2018(05)
[2]酶解法制备牦牛骨胶原多肽及其加工性能评价[J]. 刘静,李诚,胡迤萧,杜昕,周恒量,刘爱平,辜雨,彭露露. 食品与生物技术学报. 2018(05)
[3]甲基丙烯酸酐改性胶原蛋白的研究[J]. 徐娜,王学川,任龙芳,马向东,石叶叶. 中国皮革. 2018(03)
[4]罗非鱼鱼鳞胶原多肽的优化制备及其生物活性研究[J]. 李灵,徐梁棕,汪少芸. 福州大学学报(自然科学版). 2018(01)
[5]磷酸化对鲢小清蛋白抗原性降低的作用[J]. 杨汝晴,林灵海,万楚君,陈玉磊,张凌晶,曹敏杰. 食品科学. 2018(20)
[6]鮟鱇鱼骨胶原蛋白提取工艺[J]. 何云,赵淑静,汪有先,包建强. 食品工业科技. 2018(05)
[7]关于鱼骨成分分析的研究进展[J]. 何云,包建强. 上海农业科技. 2017(04)
[8]牛骨胶原蛋白酶解工艺优化及结构特性分析[J]. 刘丽莉,李丹,杨陈柳,孟圆圆,代晓凝. 食品与机械. 2017(07)
[9]鲣鱼骨硫酸软骨素提取工艺研究[J]. 陈思,张小军,严忠雍,李佩佩,方益. 安徽农业科学. 2016(24)
[10]鳕鱼骨明胶多肽螯合钙制备工艺及其在体外模拟消化液中的稳定性[J]. 张凯,侯虎,彭喆,张朝辉,赵雪,李八方. 食品科学. 2016(24)
博士论文
[1]鲢鱼糜凝胶及形成机理的研究[D]. 刘海梅.华中农业大学 2007
硕士论文
[1]马鲛鱼鱼骨生物活性肽的提取与应用[D]. 张宝林.华侨大学 2018
[2]鲟鱼硫酸软骨素的免疫功能以及抗肿瘤生物活性研究[D]. 黄世玉.集美大学 2017
[3]超声预处理对磷酸化乳清分离蛋白乳化性的影响[D]. 陈旸.东北农业大学 2016
[4]磷酸化南极磷虾肽增加骨质疏松症大鼠的骨密度及其作用机制研究[D]. 王姗姗.中国海洋大学 2015
[5]比目鱼皮抗氧化肽的制备及分离纯化[D]. 张华.天津大学 2013
[6]微细罗非鱼骨泥的研制与应用[D]. 姜素英.江南大学 2012
[7]利用黑线鳕和狭鳕加工副产品制备胶原的表征及其功能评价[D]. 刘寒.中国海洋大学 2011
[8]鱼蛋白肽螯合钙的制备及特性研究[D]. 范露.华中农业大学 2009
[9]胶原多肽螯合钙的制备及其壮骨、骨质疏松防治作用研究[D]. 菅景颖.河北农业大学 2007
本文编号：2904523
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