刺梨干燥过程研究及干燥对其有效成分、活性的影响
发布时间：2020-12-28 16:08
刺梨系为蔷薇科蔷薇属刺梨Rosa roxburghii Tratt.的果实,刺梨中维生素C、SOD等易受温度的影响,因而干燥是影响刺梨品质的重要因素之一。故本实验拟对刺梨的干燥工艺进行研究,掌握干燥过程水分变化的规律及干燥过程对其有效成分含量及活性变化的影响。本研究应用常见的9种干燥模型,对刺梨在不同温度下的干燥曲线进行拟合,采用RMSE、χ2和R2作为评判拟合优劣的标准,综合分析模型常数与干燥温度的线性关系,筛选出刺梨最佳的干燥模型为Aghbashlo,计算出刺梨在各个温度下的水分扩散系数处于1.6233.246×10-55 m2.s-1之间,刺梨干燥过程中的活化能为40.691 kJ.mol-1。应用单因素实验及正交试验,确定了刺梨中维生素C的闪式提取最佳工艺为:料液比为1:35,提取电压100 V,提取时间60 s。通过HPLC色谱图中维生素C色谱峰的相对保留时间和相对峰面积的RSD值对系统的稳定性、精密度、重复性及加样回收率进...
【文章来源】：贵州大学贵州省 211工程院校
【文章页数】：77 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
刺梨干燥曲线
贵州大学 2019 届硕士研究生毕业论文表 2-4 刺梨的 Aghbashlo 模型参数拟合值Table 2-4 Fitting values ofAghbashlo Model parameters for Rosa roxburghii30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 参数与温度的关系 R2(10-4) -1.24 -1.32 -3.01 -3.98 a = -0.00005T + 0.0002 0.9110-3) 1.4 1.87 3.31 4.38 k= 0.0001T - 0.0019 0.96
图 2-2 刺梨干燥温度 T 与 Aghbashlo 模型中参数 k 的关系Figure 2-2 Relationship between drying temperature T and parameter k in Aghbashlo modelRosa roxburghii
【参考文献】：
期刊论文
[1]刺梨黄酮对阿霉素所致心肌细胞毒性的保护作用[J]. 院慧芳,张永春,蔡新华,徐萍,陈辉. 解剖学报. 2019(01)
[2]黄瓜优势腐败菌的分离与鉴定及抑菌实验研究[J]. 潘梦诗,李博. 食品科技. 2018(11)
[3]刺梨酵素的制备及活性测定[J]. 林冰,孙悦,何怡,刘婷婷,刘翰飞,彭礼军,薛浩岩. 中国食品添加剂. 2018(10)
[4]响应面法优化马鞭草中总黄酮闪式提取工艺及其体外抗氧化活性[J]. 张迪. 食品工业科技. 2019(03)
[5]刺梨中维生素C的闪式提取工艺研究[J]. 孙悦,林冰. 中国食品添加剂. 2018(09)
[6]4种藤类中药材干燥模型、动力学及有效成分稳定性研究[J]. 林冰,孙悦,廖力,周英,俸婷婷,陈琳. 中草药. 2018(13)
[7]毛冬青叶多酚的提取工艺及其抗氧化性质的研究[J]. 唐婷范,杜丹丹,邓起东,姚增辉,田玉红. 食品研究与开发. 2018(09)
[8]响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺[J]. 刘英,张丽艳,罗君,谢宇. 食品研究与开发. 2018(02)
[9]钩藤恒温干燥模型及其动力学研究[J]. 卢凤羽,林冰,邹璐,路希,孙悦,刘雄利,田民义. 山地农业生物学报. 2017(06)
[10]响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析[J]. 宋佳敏,王鸿飞,孙朦,王凯凯,许凤,邵兴锋,李和生. 食品科学. 2018(04)
博士论文
[1]酚类抗氧化剂的结构修饰及其细节性机制研究[D]. 尚亚靖.兰州大学 2010
硕士论文
[1]山银花谱效关系的研究[D]. 白仲杰.贵州大学 2015
[2]刺梨水提物抗氧化损伤作用研究[D]. 董玉雪.西北农林科技大学 2011
[3]刺梨黄酮及其生物学活性研究[D]. 张晓玲.华东师范大学 2005
[4]刺梨汁、诺丽汁体外抗肿瘤研究[D]. 周毓.南京理工大学 2005
本文编号：2944037
【文章来源】：贵州大学贵州省 211工程院校
【文章页数】：77 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
刺梨干燥曲线
贵州大学 2019 届硕士研究生毕业论文表 2-4 刺梨的 Aghbashlo 模型参数拟合值Table 2-4 Fitting values ofAghbashlo Model parameters for Rosa roxburghii30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 参数与温度的关系 R2(10-4) -1.24 -1.32 -3.01 -3.98 a = -0.00005T + 0.0002 0.9110-3) 1.4 1.87 3.31 4.38 k= 0.0001T - 0.0019 0.96
图 2-2 刺梨干燥温度 T 与 Aghbashlo 模型中参数 k 的关系Figure 2-2 Relationship between drying temperature T and parameter k in Aghbashlo modelRosa roxburghii
【参考文献】：
期刊论文
[1]刺梨黄酮对阿霉素所致心肌细胞毒性的保护作用[J]. 院慧芳,张永春,蔡新华,徐萍,陈辉. 解剖学报. 2019(01)
[2]黄瓜优势腐败菌的分离与鉴定及抑菌实验研究[J]. 潘梦诗,李博. 食品科技. 2018(11)
[3]刺梨酵素的制备及活性测定[J]. 林冰,孙悦,何怡,刘婷婷,刘翰飞,彭礼军,薛浩岩. 中国食品添加剂. 2018(10)
[4]响应面法优化马鞭草中总黄酮闪式提取工艺及其体外抗氧化活性[J]. 张迪. 食品工业科技. 2019(03)
[5]刺梨中维生素C的闪式提取工艺研究[J]. 孙悦,林冰. 中国食品添加剂. 2018(09)
[6]4种藤类中药材干燥模型、动力学及有效成分稳定性研究[J]. 林冰,孙悦,廖力,周英,俸婷婷,陈琳. 中草药. 2018(13)
[7]毛冬青叶多酚的提取工艺及其抗氧化性质的研究[J]. 唐婷范,杜丹丹,邓起东,姚增辉,田玉红. 食品研究与开发. 2018(09)
[8]响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺[J]. 刘英,张丽艳,罗君,谢宇. 食品研究与开发. 2018(02)
[9]钩藤恒温干燥模型及其动力学研究[J]. 卢凤羽,林冰,邹璐,路希,孙悦,刘雄利,田民义. 山地农业生物学报. 2017(06)
[10]响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析[J]. 宋佳敏,王鸿飞,孙朦,王凯凯,许凤,邵兴锋,李和生. 食品科学. 2018(04)
博士论文
[1]酚类抗氧化剂的结构修饰及其细节性机制研究[D]. 尚亚靖.兰州大学 2010
硕士论文
[1]山银花谱效关系的研究[D]. 白仲杰.贵州大学 2015
[2]刺梨水提物抗氧化损伤作用研究[D]. 董玉雪.西北农林科技大学 2011
[3]刺梨黄酮及其生物学活性研究[D]. 张晓玲.华东师范大学 2005
[4]刺梨汁、诺丽汁体外抗肿瘤研究[D]. 周毓.南京理工大学 2005
本文编号：2944037
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