紫苏主要成分分析及紫苏粉的研制

发布时间：2021-12-22 04:38

　　紫苏是我国传统具有药用和食用价值的植物,也是我国卫生部颁布的第一批药食两用植物之一。紫苏种子可制取植物油,紫苏的叶可作为即食鲜菜,且紫苏的茎、叶、根等部位均可以入药。紫苏是拥有很高食用营养价值和药用价值的新植物资源。黑龙江省是紫苏的主要产区,主要以紫苏叶和紫苏籽为原料生产各种食品。本实验研究了桦南紫苏籽和叶,对其主要营养成分进行了测定;对紫苏叶花色苷的体外抗氧化性和提取工艺进行了研究;在单因素试验的基础上,研制了紫苏粉食品的最佳配方。为桦南紫苏的综合开发,促进我省经济发展做出应有的贡献,为最大限度利用紫苏资源创造经济价值提供依据和支持。主要的研究内容及研究的结果如下:（1）紫苏籽、叶主要营养成分研究本试验对桦南紫苏籽、叶的主要营养成分的含量进行了检测。研究中所包含的测定方法多数采用国标中的推荐方法,未使用国标的方法测定的参数,也均采用常规方法或仪器测定。如凯氏定氮法、索氏抽提法,粗纤维测定的酸碱法;灰分的测定是600℃灼烧法;氨基酸含量采用氨基酸自动分析仪;矿质元素需等离子发射光谱仪;维生素采用高效液相色谱法测定。试验结果表明,桦南紫苏主要营养成分,粗脂肪45.50%,粗蛋白21.50... 

【文章来源】：东北农业大学黑龙江省 211工程院校

【文章页数】：53 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

微波时间对紫苏叶花色苷提取量的影响

图 3-2 料液比对紫苏叶花色苷提取量的影响-2 Effect of ratio of material to liquid on extraction of anthocyanin from Pe功率对提取率的影响 可知，微波功率在不大于 280 W 的范围内，提高辅助微波功率，花色功率为 280 W 时，花色苷含量达到最大值 54.47 mg/100g。继续增大降。原因可能是由于微波功率增加，温度过高，使花色苷结构破坏，叶花色苷提取量的下降。因此，选择微波功率 140-280 W 最佳。1:15 1:20 1:25 1:30 1:35 1:4015202530354045紫苏叶花色苷提取(量mg/100g)料液比(g/mL)abcdee

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
[1]紫苏花色苷提取纯化及其微胶囊化研究[D]. 崔丽霞.中北大学 2018

硕士论文
[1]几种烟用天然香料的成分剖析研究[D]. 徐杨斌.昆明理工大学 2015
[2]紫苏叶花色苷的提取分析及其功能的研究[D]. 蔡宁晨.浙江大学 2013
[3]紫苏芳香物质的提取、成分及其解热作用的研究[D]. 林梦南.浙江大学 2012



本文编号：3545774