面向石榴果粒气调保鲜的Cu 3 （BTC） 2 /PVC/PET气体调节膜制备及其性能研究

发布时间：2022-02-18 12:17

　　石榴果粒具有很高的营养价值和保健功能,通过气调保鲜方法延长其保鲜期,增加其附加值,具有很好的市场前景。本文针对石榴果粒的呼吸代谢特点,建立了石榴在不同温度下的呼吸模型,确定了石榴果粒的气调保鲜参数;依据石榴果粒的气调保鲜条件,制备了Cu₃（BTC）₂/PVC共混气调膜,研究Cu₃（BTC）₂/PVC共混气调膜的透湿性、透气性、CO₂/O₂分离系数等气调特性;将Cu₃（BTC）₂/PVC膜与PET复合制备Cu₃（BTC）₂/PVC/PET复合膜,建立石榴果粒的气调包装保鲜体系,获得良好的气调保鲜效果。本文研究的主要内容和结果如下:（1）石榴果粒呼吸模型的建立及气调包装设计。采用密闭系统法测定石榴果粒贮藏过程中包装环境内呼吸强度的变化,建立石榴果粒在不同温度下的呼吸模型,确定石榴果粒气调包装的各项参数。结果表明:石榴果粒的呼吸速率随贮藏温度的升高而增大,随着贮藏时间的延长而... 

【文章来源】：华南理工大学广东省211工程院校985工程院校教育部直属院校

【文章页数】：87 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 鲜切果蔬保鲜技术及现状
        1.2.1 化学保鲜技术
        1.2.2 低温保鲜技术
        1.2.3 热处理保鲜技术
        1.2.4 气调包装保鲜技术
    1.3 气调包装的设计
        1.3.1 果蔬呼吸速率的计算方法
        1.3.2 果蔬呼吸模型的研究现状
        1.3.3 气调包装的理论设计
        1.3.4 PVC气调膜的研究概况
    1.4 CU_3(BTC)_2概述
    1.5 本课题的研究目的及意义
    1.6 本课题的研究内容及技术路线
第二章 石榴果粒的呼吸代谢及其模型的建立
    2.1 实验材料及设备
        2.1.1 实验材料与化学试剂
        2.1.2 实验仪器及设备
    2.2 实验方法和步骤
        2.2.1 石榴果粒贮藏
        2.2.2 石榴果粒呼吸速率的测算
        2.2.3 石榴果粒呼吸模型的表征
        2.2.4 石榴果粒气调包装设计
    2.3 数据处理与分析
    2.4 结果与讨论
        2.4.1 石榴呼吸特性的研究
        2.4.2 石榴果粒呼吸模型的表征与验证
        2.4.3 气调膜参数的设计
    2.6 本章小结
第三章 CU_3(BTC)_2/PVC共混膜的制备及结构表征
    3.1 实验材料及设备
        3.1.1 实验材料与化学试剂
        3.1.2 实验仪器与设备
    3.2 实验方法
        3.2.1 Cu_3(BTC)_2的合成
        3.2.2 Cu_3(BTC)_2/PVC共混膜的制备
        3.2.3 Cu_3(BTC)_2结构表征
        3.2.4 Cu_3(BTC)_2/PVC共混膜结构表征
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 Cu_3(BTC)_2结构分析
        3.3.2 Cu_3(BTC)_2/PVC共混膜结构分析
    3.4 本章小结
第四章 CU_3(BTC)_2/PVC共混膜气调特性的研究
    4.1 实验试剂与设备
        4.1.1 实验材料与试剂
        4.1.2 实验仪器与设备
    4.2 实验方法
        4.2.1 亲水性测试
        4.2.2 吸水率及溶胀性性测试
        4.2.3 透湿性测试
        4.2.4 透气性测试
    4.3 结果与讨论
        4.3.1 Cu_3(BTC)_2对共混膜外观的影响
        4.3.2 Cu_3(BTC)_2对共混膜亲水性的影响
        4.3.3 Cu_3(BTC)_2对共混膜吸水率及溶胀性的影响
        4.3.4 Cu_3(BTC)_2对共混膜透湿性的影响
        4.3.5 Cu_3(BTC)_2对共混膜透气性的影响
    4.4 本章小结
第五章 CU_3(BTC)_2/PVC/PET复合膜保鲜石榴果粒的研究
    5.1 前言
    5.2 材料及设备
        5.2.1 实验材料与化学试剂
        5.2.2 实验仪器及设备
    5.3 实验方法
        5.3.1 石榴果粒的保鲜
        5.3.2 感官评定
        5.3.3 贮藏过程中包装环境内CO_2和O_2含量的测定
        5.3.4 保鲜过程中鲜切石榴呼吸强度的计算
        5.3.5 失重率的测定
        5.3.6 相对电导率的测定
        5.3.7 可溶性固形物含量的测定
        5.3.8 PH值的测定
        5.3.9 Vc含量的测定
        5.3.10 总酚含量的测定
        5.3.11 花色苷含量的测定
    5.4 结果与讨论
        5.4.1 石榴果粒感官品质的变化
        5.4.2 保鲜过程中包装环境内CO2和O2含量的变化
        5.4.3 保鲜过程中石榴果粒呼吸强度的变化
        5.4.4 石榴果粒失重率的变化
        5.4.5 石榴果粒相对电导率的变化
        5.4.6 石榴果粒可溶性固形物含量的变化
        5.4.7 石榴果粒PH值的变化
        5.4.8 石榴果粒Vc含量的变化
        5.4.9 石榴果粒总酚含量的变化
        5.4.10 石榴果粒花色苷含量的变化
    5.5 本章小结
结论与展望
    一、结论
    二、本论文的主要创新点
    三、展望
参考文献
攻读硕士学位期间取得的研究成果
致谢
附件


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3630824