基于老年人操作行为的厨房产品设计研究

发布时间：2022-02-26 10:53

　　目前我国已步入老龄化社会。随着年龄的增长,老年人的身心机能出现不同程度的退化,老年产品的需求正在不断增加,而市场现有产品的供给却严重不足。面对老年产品供求不匹配的现状,越来越多的研究者开始关注老龄化背景下的课题研究。住宅作为老年人的主要活动场所,可研究的内容非常之多。厨房作为住宅的心脏,家庭主要生活行为包括烹饪、用餐饮水、沟通聊天等都在这里进行,其重要性不言而喻。目前老年人在使用时出现很多问题,如操作范围不合理、安全设施不完善等,未能满足老年人的使用需求。本研究以老年厨房为研究目标,从老年人行为角度切入,借以探讨厨房环境的通用性设计,以包容更多的老年人舒适地使用。本研究的目的是构建老年厨房设计研究的流程与方法,通过对老年人烹饪行为和需求进行专门分析,并以人物角色的方式,着重解决老年厨房产品的设计问题。本研究为解决老年厨房产品的设计问题而展开老年人行为特征、厨房环境等方面的理论研究,并对老年人进行实地观察与访谈,挖掘老年人在实际使用厨房时的行为问题,运用归纳法整理出影响烹饪行为的主要因素。外在行为是内心需求的结果,进一步研究老年人的内在需求是十分必要的。因此,本研究采用质量功能展开法（Q... 

【文章来源】：北京林业大学北京市211工程院校教育部直属院校

【文章页数】：87 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
    1.1 研究背景与动机
        1.1.1 社会背景
        1.1.2 设计背景
    1.2 研究目的与意义
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究意义
    1.3 研究现状
        1.3.1 国外研究现状
        1.3.2 国内研究现状
    1.4 研究内容与方法
        1.4.1 研究内容
        1.4.2 研究方法
    1.5 研究流程
2 老年厨房研究理论基础
    2.1 老年人特征的研究概述
        2.1.1 机能退化
        2.1.2 需求变化
        2.1.3 行为影响因素
    2.2 厨房环境研究概述
        2.2.1 厨房的综合功能介绍
        2.2.2 厨房的布局型式
        2.2.3 厨房色彩与风格
        2.2.4 厨房的动线
        2.2.5 厨房作业域
    2.3 本章小结
3 老年厨房的行为研究
    3.1 老年人烹饪行为观察记录
        3.1.1 调查目的和方法
        3.1.2 调查流程与内容
        3.1.3 调查结果
    3.2 老年厨房行为问题分析
        3.2.1 受访者A厨房行为分析
        3.2.2 受访者B厨房行为分析
        3.2.3 受访者C厨房行为分析
        3.2.4 受访者D厨房行为分析
        3.2.5 受访者D厨房行为分析
    3.3 烹饪行为影响因素
    3.4 本章小结
4 老年厨房的需求研究
    4.1 用户需求研究概述
        4.1.1 研究目的
        4.1.2 相关领域
        4.1.3 研究方法
        4.1.4 研究结果
    4.2 QFD与Kano模型
        4.2.1 QFD简介
        4.2.2 Kano模型简介
    4.3 老年厨房的CRs调查
        4.3.1 问卷设计与调查
        4.3.2 问卷调查结果统计
    4.4 老年厨房的CRs权重
    4.5 老年厨房的DRs研究
    4.6 老年厨房的质量屋构建
        4.6.1 CRs与DRs相关矩阵
        4.6.2 设计需求绝对重要性分数
    4.7 老年厨房的设计目标优先级
    4.8 本章小结
5 设计实例
    5.1 设计概述
    5.2 创建人物角色
    5.3 老年厨房户型
    5.4 老年厨房设计
        5.4.1 用户期望
        5.4.2 设计目标
        5.4.3 效果图
        5.4.4 细节图
        5.4.5 三视图
    5.5 本章小结
6 结论与建议
    6.1 研究结论
    6.2 局限与展望
参考文献
附录A
附录B
个人简历
导师简历
获得成果目录清单
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于QFD与FBS模型的坐便器多适性设计研究[J]. 许艳秋,宋端树,辜俊丽,冯卫国.  包装工程. 2018(24)
[2]情景与FBS在产品创新设计中的应用[J]. 张伟社,关雷,许诺琪,王刚.  包装工程. 2018(04)
[3]基于QFD和Kano模型的医疗服务机器人造型设计研究[J]. 石元伍,韩珊.  机械设计. 2017(12)
[4]用户行为导向的数控装备造型设计过程模型[J]. 吴志军,张映琪,唐超.  机械设计. 2017(07)
[5]基于SAPAD的整体橱柜设计研究[J]. 胡飞,沈希鹏,王兴宇,冉桂红.  南京艺术学院学报(美术与设计). 2015(05)
[6]基于用户需求建模的血压计造型设计[J]. 梁浩,刘卓,张芳燕.  机械设计. 2015(08)
[7]交互设计:从物理逻辑到行为逻辑[J]. 辛向阳.  装饰. 2015(01)
[8]广西现代中式厨房家具设计原则的探讨[J]. 杨舒英,张帆,梁杜平.  家具与室内装饰. 2014(01)
[9]基于QFD/SPA的武器装备需求分析方法[J]. 张居凤,汪玉,方志刚.  系统工程理论与实践. 2012(09)
[10]现代橱柜设计要素分析[J]. 高万辉,孙建平.  山西建筑. 2012(26)

硕士论文
[1]基于行为逻辑的移动医疗类手机APP的UI设计研究[D]. 王晨光.广西师范大学 2018
[2]北方地区基于老年人行为特征的住区外部空间设计研究[D]. 孙文祺.山东建筑大学 2018
[3]基于服务设计与QFD理论的病房输液护理辅助设计研究[D]. 陈昭.华南理工大学 2017
[4]基于KANO-QFD的老年人智能手机APP用户界面设计研究[D]. 徐育文.江苏师范大学 2017
[5]基于交互行为引导的适老性厨房产品设计研究[D]. 黄悦欣.江苏师范大学 2017
[6]以用户行为为导向的智能电视交互设计研究[D]. 邱召权.江南大学 2017
[7]基于用户体验的核心家庭中式厨房家具设计研究[D]. 杨舒英.北京林业大学 2016
[8]FBS设计模型在儿童交互玩具中的应用研究[D]. 周浩杰.浙江理工大学 2015
[9]老年人群被动式休闲行为分析与环境设计研究[D]. 刘凯.江南大学 2014
[10]住宅套内空间适老性设计及部品应用研究[D]. 郎晓梅.西安建筑科技大学 2014



本文编号：3644482