静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球制备及其芒果保鲜效果研究

发布时间：2022-02-27 08:04

　　芒果风味独特、营养价值高,在世界范围内有着广泛的种植面积。芒果是热带水果,采后贮藏过程中极易发黄变软、受到冷害以及病源微生物的侵染,进而导致芒果腐败变质。对芒果病害和保鲜研究的不足极大地限制了芒果产业的发展。本文通过静电喷技术将柠檬香茅/蜂蜡复合微球喷涂在雪梨表面,以“小台农”芒果为实验对象,考察柠檬香茅/蜂蜡复合微球对芒果的保鲜效果,具体研究柠檬香茅/蜂蜡复合微球对芒果果实营养成分、果实果皮抗氧化性能的影响。研究结果如下:首先,采用静电喷技术制备三种含有不同精油含量的柠檬香茅/蜂蜡复合微球材料,柠檬香茅精油的含量分别为:1/12、1/6和1/3。扫描电镜照片显示,三种柠檬香茅/蜂蜡复合微球为表面带有褶皱的小球,平均直径分别为82.79μm、49.05μm、18.29μm。水接触角的结果表明,在28天内,檬香茅/蜂蜡复合微球喷涂的雪梨纸表面的水润湿性没有发生明显变化,水接触角一直维持在140°以上,表现出优异的疏水性。此外,红外光谱的谱图也表明,柠檬香茅精油与蜂蜡成功复合在一起;电子鼻与GC-MS研究显示柠檬香茅/蜂蜡复合微球材料有着良好的缓释效果。将静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球材料应... 

【文章来源】：浙江工商大学浙江省

【文章页数】：112 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第1章 绪论
    1.1 芒果概述
    1.2 芒果的营养价值
    1.3 芒果采后生理特征及常见病害
        1.3.1 芒果采后的病理特征
    1.4 芒果贮藏保鲜技术
        1.4.1 物理保鲜法
        1.4.2 化学保鲜法
        1.4.3 生物保鲜法
    1.5 精油保鲜
        1.5.1 精油提取方法
        1.5.2 精油的主要成分
        1.5.3 精油生理活性及抑菌作用
        1.5.4 精油在果蔬保鲜中的应用
    1.6 研究目的和意义
    1.7 研究内容
第2章 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的制备及表征
    2.1 引言
    2.2 实验材料与仪器
        2.2.1 主要材料
        2.2.2 主要仪器
    2.3 实验方法
        2.3.1 植物精油筛选
        2.3.2 静电喷制备柠檬香茅/蜂蜡复合微球
        2.3.3 扫描电子显微镜(SEM)分析
        2.3.4 水接触角测定
        2.3.5 傅里叶变换全反射红外光谱(FT-IR/ATR)分析
        2.3.6 电子鼻分析
        2.3.7 顶空气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析
    2.4 实验结果与分析
        2.4.1 植物精油的筛选
        2.4.2 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的形貌
        2.4.3 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的疏水性
        2.4.4 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球的化学组成
        2.4.5 电子鼻分析柠檬香茅/蜂蜡复合微球的缓释性能
        2.4.6 静电喷柠檬香茅/蜂蜡复合微球GC-MS分析
    2.5 本章小结
第3章 柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜芒果对芒果果实品质的影响
    3.1 引言
    3.2 实验材料与仪器
        3.2.1 主要材料
        3.2.2 主要仪器
    3.3 实验方法
        3.3.1 芒果样品处理
        3.3.2 芒果果实腐烂率和细菌总数的测定
        3.3.3 芒果果实硬度测定
        3.3.4 芒果果面色差的测定
        3.3.5 芒果果肉可溶性固形物和可滴定酸测定
        3.3.6 芒果果肉抗坏血酸、总酚及类黄酮含量测定
        3.3.7 芒果果肉可溶性蛋白和游离脯氨酸含量测定
    3.4 结果与分析
        3.4.1 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果腐烂率及细菌总数的影响
        3.4.2 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果实硬度的影响
        3.4.3 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果实色差的影响
        3.4.4 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果肉可溶性固形物和可滴定酸的影响
        3.4.5 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果肉抗坏血酸、类黄酮及总酚含量的影响
        3.4.6 静电喷柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜对芒果果肉可溶性蛋白和游离性脯氨酸含量的影响
    3.5 本章小结
第4章 柠檬香茅/蜂蜡微球保鲜芒果对芒果果皮品质的影响
    4.1 引言
    4.2 实验材料与仪器
        4.2.1 主要材料
        4.2.2 实验仪器
    4.3 实验方法
        4.3.1 芒果样品处理
        4.3.2 芒果果皮中类黄酮、总酚及花青素含量测定
        4.3.3 芒果果皮中过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶含量测定
        4.3.4 芒果果皮中超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶含量测定
        4.3.5 芒果果皮中丙二醛含量测定
    4.4 结果与分析
        4.4.1 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中类黄酮、总酚及花青素含量的影响
        4.4.2 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶含量的影响
        4.4.3 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中抗坏血酸过氧化物酶、超氧化物歧化酶含量的影响
        4.4.4 静电喷柠檬香茅/蜂蜡保鲜对芒果果皮中丙二醛含量的影响
    4.5 讨论
第5章 全文总结
    5.1 结论
    5.2 创新点
    5.3 展望
参考文献
致谢
附录
攻读学位期间学术成果


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国芒果产业发展问题探析[J]. 南楠,傅再军,徐靖丞.  云南农业大学学报(社会科学). 2017(03)
[2]植物花青素研究进展[J]. 季冬梅,杨雪莲.  绿色科技. 2017(07)
[3]芒果叶药理作用研究进展[J]. 刘颖,王硕,周小雷,龚小妹,邓家刚.  中华中医药杂志. 2017(02)
[4]2015年芒果产业发展报告及形势[J]. 徐磊磊.  世界热带农业信息. 2016(11)
[5]杀菌剂对芒果蒂腐病菌的抑菌活性及复配增效作用[J]. 张蕊,张贺,刘晓妹,蒲金基,杨石有.  农药. 2016(06)
[6]植物精油提取方法研究进展综述[J]. 吴嘉碧,陈丹玲,陈侣平.  化工设计通讯. 2016(02)
[7]壳聚糖蜂蜡复合膜对冷冻黄桃片生理和品质的影响(英文)[J]. 邓云,朱立伟,罗文.  农业工程学报. 2010(04)
[8]蜂蜡的现代研究[J]. 李光,张宁,雷勇,孙慧峰.  中国医药导报. 2010(06)
[9]芒果贮藏期的主要病害及防治方法[J]. 李国鹏,何红艳,尼章光,张林辉.  广东农业科学. 2008(09)
[10]芒果叶及芒果苷30年研究概况[J]. 邓家刚,曾春晖.  广西中医学院学报. 2003(02)

博士论文
[1]芒果果实活性物质分离纯化、鉴定及生物活性研究[D]. 罗丰雷.浙江大学 2014
[2]超疏水、超双疏材料的制备与研究[D]. 郗金明.中国科学院研究生院（国家纳米科学中心） 2008

硕士论文
[1]生物保鲜剂在带鱼制品中的应用研究[D]. 任西营.浙江大学 2014
[2]芒果贮藏保鲜研究[D]. 曾文谨.广西大学 2008
[3]生物保鲜乳酸菌的筛选鉴定及培养条件的优化[D]. 傅容辉.华中农业大学 2007



本文编号：3645117