丹凤牡丹花蕊多糖的性质及功能食品研究
发布时间：2022-08-09 10:56
牡丹除了根、籽、花部位具有较高的营养价值和利用价值之外,牡丹花蕊的营养价值也很高。但是其各个部位存在不同程度的浪费,十分可惜。本文针对花期后丹凤牡丹花蕊中的多糖进行基础研究,为牡丹花资源能得到进一步的开发利用,挖掘更大的经济价值提供理论依据。本文采用了超声辅助水提法,三相分离法与透析法结合的方法分别提取和纯化牡丹花蕊中的多糖,并且对其理化性质进行研究,为牡丹花蕊的开发利用奠定基础,以及为三相分离体系在多糖纯化方面的应用提供研究依据。在此基础上,将牡丹花蕊多糖应用于食品领域,为丹凤牡丹花蕊在食品中的应用提供理论基础和现实依据。本文的主要试验结论如下:1.采用了超声辅助提取技术提取牡丹花蕊多糖,综合单因素和响应面法优化,得到牡丹花蕊多糖的最优提取工艺为超声时间64 min,料液比1:25（g/mL）,超声功率120 W,多糖得率为5.21%。2.在单因素的基础上经正交试验优化得出三相分离法纯化牡丹花蕊多糖的最优条件为pH值7,提取液与叔丁醇体积比1:2和硫酸铵质量分数为10%,此条件下多糖回收率为69%,蛋白质去除率为73%。该条件下纯化后的牡丹花蕊多糖纯度为99.24%。420 nm可作...
【文章页数】：76 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 文献综述
1.1 牡丹概述
1.2 多糖概述
1.2.1 多糖的提取方法
1.2.2 多糖的纯化
1.2.3 多糖的结构鉴定
1.3 文章的研究背景及内容
第2章 牡丹花蕊多糖的提取
2.1 材料与仪器
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 仪器与设备
2.2 试验方法
2.2.1 多糖含量测定
2.2.2 蛋白质含量测定
2.2.3 电镜对超声提取效果的测定
2.2.4 牡丹花蕊多糖提取方法
2.2.5 牡丹花蕊多糖提取单因素试验
2.2.6 牡丹花蕊多糖提取响应面优化
2.3 结果与分析
2.3.1 电镜结果与分析
2.3.2 超声时间对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.3 料液比对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.4 超声功率对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.5 提取次数对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.6 响应面试验设计与结果
2.3.7 交互作用对响应值影响分析
2.3.8 牡丹花蕊多糖提取工艺的优化与验证
2.4 本章小结
第3章 牡丹花蕊多糖的三相分离纯化
3.1 材料与仪器
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 三相分离法纯化牡丹花蕊多糖
3.2.2三相分离法纯化单因素实验
3.2.3 三相分离法纯化正交试验设计
3.2.4 透析法纯化牡丹花蕊多糖
3.2.5 多糖回收率测定
3.2.6 蛋白质去除率测定
3.2.7 色素清除率测定
3.3 结果与分析
3.3.1 pH值对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.2 硫酸铵质量分数对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.3 体积比对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.4 提取时间对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.5 三相分离纯化正交试验结果
3.3.6 色素清除率
3.4 本章小结
第4章 牡丹花蕊多糖的性质研究
4.1 实验材料
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.2 实验方法
4.2.1 牡丹花蕊多糖的制备
4.2.2 基本成分测定
4.2.3 牡丹花蕊多糖基本结构分析
4.3 结果与分析
4.3.1 牡丹花蕊多糖的成分测定
4.3.2 紫外图谱分析
4.3.3 单糖组成分析
4.3.4 红外光谱分析
4.3.5 ~1H NMR分析
4.4 本章小结
第5章 牡丹花蕊多糖配方食品的开发
5.1 材料与设备
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.2 试验方法
5.2.1 牡丹花蕊固体饮料的制备
5.2.2 牡丹花蕊果冻的制备
5.3 结果与分析
5.3.1 牡丹花蕊固体饮料制作工艺优化
5.3.2 牡丹花蕊果冻制作工艺优化
5.4 本章小结
第6章 结论
参考文献
致谢
攻读学位期间的研究成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]HPLC-DAD法同时测定肝康复水丸剂中7个成分的含量[J]. 侯玉华,袁龙,赵功宝,黄培池,杨慧,曹媛,张洪. 中国药房. 2018(21)
[2]HPLC法测定桂附地黄丸（浓缩丸）中莫诺苷、马钱苷和丹皮酚的含量[J]. 郑阿旭. 海峡药学. 2018(10)
[3]提取方法对黄秋葵花多糖的结构组成及抗氧化活性的影响[J]. 苏平,孙昕,宋思圆,魏丹. 食品科学. 2018(15)
[4]金银花过氧化物酶的三相分离纯化及酶学性质[J]. 罗磊,董金龙,朱文学,薛依涵,关宁宁,张宽,姬青华. 食品科学. 2017(24)
[5]响应面试验优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性[J]. 罗凯,黄秀芳,周毅峰,张弛. 食品科学. 2017(04)
[6]拟目乌贼肌肉多糖酶法脱蛋白工艺优化及体外清除自由基能力[J]. 孙玉林,戴宏杰,文菁,张卫,赵娟,田丽,陈道海. 食品科学. 2017(18)
[7]瓦布贝母内生真菌Fusarium redolens 6WBY3多糖的理化性质及抗氧化活性[J]. 潘峰,姚芸欣,唐鑫,吴卫. 微生物学报. 2017(02)
[8]1种水溶性霸王花多糖的分离纯化及结构鉴定[J]. 何慕雪,孟凡成,王春明,李绍平,王英,叶文才,张庆文. 食品科学. 2017(18)
[9]葛根核桃肽复合饮料喷雾干燥工艺研究[J]. 周鸿翔,邹聪丽,王端,王晓丹,田娅玲. 中国酿造. 2016(05)
[10]枸杞多糖的微波提取及抗氧化性分析[J]. 郑玲利,李燕,黄玲,袁明勇. 解放军药学学报. 2016(01)
博士论文
[1]马奶酒中产胞外多糖瑞士乳杆菌的筛选及多糖的结构和抗氧化活性研究[D]. 白丽娟.沈阳农业大学 2017
[2]牡丹籽油及其复方降血糖、降血脂活性及机理研究[D]. 苏建辉.江南大学 2016
[3]黑灵芝多糖的结构鉴定与溶液构象[D]. 张汇.南昌大学 2015
[4]黄伞子实体多糖的分离纯化、结构鉴定及生物活性的研究[D]. 聂永心.山东农业大学 2011
硕士论文
[1]高载量牛油粉末油脂配方及工艺参数优选[D]. 金夏阳.甘肃农业大学 2017
[2]高产普鲁兰多糖发酵工艺优化及其结构分析[D]. 朱师博.华中科技大学 2017
[3]微波辅助—双水相萃取山豆根中有效成分的研究[D]. 吴学昊.广东药科大学 2016
[4]产胞外多糖菌株的筛选及胞外多糖性质和结构分析[D]. 李彬.南京理工大学 2016
[5]黄秋葵花果胶类多糖的提取工艺及其性质的研究[D]. 刘晓霞.浙江大学 2014
[6]反胶束技术萃取茶多糖[D]. 李松丽.华东理工大学 2013
[7]苹果多糖的分离纯化及其自由基消除活性与红外光谱分析[D]. 张丽萍.西北农林科技大学 2007
本文编号：3672433
【文章页数】：76 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 文献综述
1.1 牡丹概述
1.2 多糖概述
1.2.1 多糖的提取方法
1.2.2 多糖的纯化
1.2.3 多糖的结构鉴定
1.3 文章的研究背景及内容
第2章 牡丹花蕊多糖的提取
2.1 材料与仪器
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 仪器与设备
2.2 试验方法
2.2.1 多糖含量测定
2.2.2 蛋白质含量测定
2.2.3 电镜对超声提取效果的测定
2.2.4 牡丹花蕊多糖提取方法
2.2.5 牡丹花蕊多糖提取单因素试验
2.2.6 牡丹花蕊多糖提取响应面优化
2.3 结果与分析
2.3.1 电镜结果与分析
2.3.2 超声时间对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.3 料液比对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.4 超声功率对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.5 提取次数对牡丹花蕊多糖提取率的影响
2.3.6 响应面试验设计与结果
2.3.7 交互作用对响应值影响分析
2.3.8 牡丹花蕊多糖提取工艺的优化与验证
2.4 本章小结
第3章 牡丹花蕊多糖的三相分离纯化
3.1 材料与仪器
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 三相分离法纯化牡丹花蕊多糖
3.2.2三相分离法纯化单因素实验
3.2.3 三相分离法纯化正交试验设计
3.2.4 透析法纯化牡丹花蕊多糖
3.2.5 多糖回收率测定
3.2.6 蛋白质去除率测定
3.2.7 色素清除率测定
3.3 结果与分析
3.3.1 pH值对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.2 硫酸铵质量分数对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.3 体积比对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.4 提取时间对牡丹花蕊多糖回收率和蛋白质去除率的影响
3.3.5 三相分离纯化正交试验结果
3.3.6 色素清除率
3.4 本章小结
第4章 牡丹花蕊多糖的性质研究
4.1 实验材料
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.2 实验方法
4.2.1 牡丹花蕊多糖的制备
4.2.2 基本成分测定
4.2.3 牡丹花蕊多糖基本结构分析
4.3 结果与分析
4.3.1 牡丹花蕊多糖的成分测定
4.3.2 紫外图谱分析
4.3.3 单糖组成分析
4.3.4 红外光谱分析
4.3.5 ~1H NMR分析
4.4 本章小结
第5章 牡丹花蕊多糖配方食品的开发
5.1 材料与设备
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.2 试验方法
5.2.1 牡丹花蕊固体饮料的制备
5.2.2 牡丹花蕊果冻的制备
5.3 结果与分析
5.3.1 牡丹花蕊固体饮料制作工艺优化
5.3.2 牡丹花蕊果冻制作工艺优化
5.4 本章小结
第6章 结论
参考文献
致谢
攻读学位期间的研究成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]HPLC-DAD法同时测定肝康复水丸剂中7个成分的含量[J]. 侯玉华,袁龙,赵功宝,黄培池,杨慧,曹媛,张洪. 中国药房. 2018(21)
[2]HPLC法测定桂附地黄丸（浓缩丸）中莫诺苷、马钱苷和丹皮酚的含量[J]. 郑阿旭. 海峡药学. 2018(10)
[3]提取方法对黄秋葵花多糖的结构组成及抗氧化活性的影响[J]. 苏平,孙昕,宋思圆,魏丹. 食品科学. 2018(15)
[4]金银花过氧化物酶的三相分离纯化及酶学性质[J]. 罗磊,董金龙,朱文学,薛依涵,关宁宁,张宽,姬青华. 食品科学. 2017(24)
[5]响应面试验优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性[J]. 罗凯,黄秀芳,周毅峰,张弛. 食品科学. 2017(04)
[6]拟目乌贼肌肉多糖酶法脱蛋白工艺优化及体外清除自由基能力[J]. 孙玉林,戴宏杰,文菁,张卫,赵娟,田丽,陈道海. 食品科学. 2017(18)
[7]瓦布贝母内生真菌Fusarium redolens 6WBY3多糖的理化性质及抗氧化活性[J]. 潘峰,姚芸欣,唐鑫,吴卫. 微生物学报. 2017(02)
[8]1种水溶性霸王花多糖的分离纯化及结构鉴定[J]. 何慕雪,孟凡成,王春明,李绍平,王英,叶文才,张庆文. 食品科学. 2017(18)
[9]葛根核桃肽复合饮料喷雾干燥工艺研究[J]. 周鸿翔,邹聪丽,王端,王晓丹,田娅玲. 中国酿造. 2016(05)
[10]枸杞多糖的微波提取及抗氧化性分析[J]. 郑玲利,李燕,黄玲,袁明勇. 解放军药学学报. 2016(01)
博士论文
[1]马奶酒中产胞外多糖瑞士乳杆菌的筛选及多糖的结构和抗氧化活性研究[D]. 白丽娟.沈阳农业大学 2017
[2]牡丹籽油及其复方降血糖、降血脂活性及机理研究[D]. 苏建辉.江南大学 2016
[3]黑灵芝多糖的结构鉴定与溶液构象[D]. 张汇.南昌大学 2015
[4]黄伞子实体多糖的分离纯化、结构鉴定及生物活性的研究[D]. 聂永心.山东农业大学 2011
硕士论文
[1]高载量牛油粉末油脂配方及工艺参数优选[D]. 金夏阳.甘肃农业大学 2017
[2]高产普鲁兰多糖发酵工艺优化及其结构分析[D]. 朱师博.华中科技大学 2017
[3]微波辅助—双水相萃取山豆根中有效成分的研究[D]. 吴学昊.广东药科大学 2016
[4]产胞外多糖菌株的筛选及胞外多糖性质和结构分析[D]. 李彬.南京理工大学 2016
[5]黄秋葵花果胶类多糖的提取工艺及其性质的研究[D]. 刘晓霞.浙江大学 2014
[6]反胶束技术萃取茶多糖[D]. 李松丽.华东理工大学 2013
[7]苹果多糖的分离纯化及其自由基消除活性与红外光谱分析[D]. 张丽萍.西北农林科技大学 2007
本文编号：3672433
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