抗疲劳保健食品人参红景天鹿茸保健酒的研究

发布时间：2023-02-07 15:48

　　现如今,生活节奏的日益加快让越来越多的人们感受到体力疲劳的不可忽视。本研究拟定以人参(Panax ginseng C.A.Mey)、红景天(Rhodiola rosea L)、鹿茸(Cervus elaphus)、黄精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)为主要原料,蜂蜜等为矫味剂研制出一款具有缓解体力疲劳功能的人参红景天鹿茸保健酒(RHLJ)。对产品的配方配伍进行研究,依据国家法律法规及卫生部的规定及要求确定了以人参药材为君,红景天和鹿茸为臣,佐以黄精等四味原料互补互益,从而达到缓解体力疲劳的保健功能。通过中医理论和大量文献确定了所用原料用量为人参1.5g、红景天1.5g、鹿茸1.0g、黄精3g。通过优化酒基浓度、提取方式、投料方式及浸提工艺确定了产品最佳的制作工艺为以6倍50°白酒,浸提两次,每次15天。以1g/100ml的蜂蜜为矫味剂,冷藏温度0℃⁴℃,静置时间48小时。经过中试生产放大研究,对投料量、预计产量、实际产量、成品率等指标进行了深入分析,最终总结出此研究配方合理、生产技术较为可靠、质量标准可控,所得中试产品能...

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 研究意义及背景
    1.2 原料活性成分及常用提取方法
    1.3 同类产品或相似产品在我国的基本情况
第2章 配方配伍研究
    2.1 产品配方
    2.2 保健功能原理
        2.2.1 中医体力疲劳机理
        2.2.2 现代医学致病机理
        2.2.3 干预措施
        2.2.4 配伍原料
    2.3 原料安全性研究依据
        2.3.1 人参的安全性研究
        2.3.2 红景天的安全性研究
        2.3.3 鹿茸的安全性研究
        2.3.4 黄精的安全性研究
    2.4 原料用量功能性研究依据
        2.4.1 人参
        2.4.2 红景天
        2.4.3 鹿茸
        2.4.4 黄精
第3章 工艺研究
    3.1 实验材料与仪器
        3.1.1 仪器设备
        3.1.2 实验材料与试剂
    3.2 剂型的选择
    3.3 原材料基源检验
    3.4 工艺参数优化
        3.4.1 酒基浓度考察
        3.4.2 提取方式的考察
        3.4.3 药材投料方式考察
        3.4.4 浸提工艺参数优选
        3.4.5 验证试验
        3.4.6 矫味剂种类和用量的选择
        3.4.7 静置条件考察
    3.5 中试生产研究
        3.5.1 主要生产设备名称及型号
        3.5.2 工艺流程图
        3.5.3 工艺说明
        3.5.4 中间品质量标准
        3.5.5 中试生产验证
第4章 质量标准研究
    4.1 仪器与设备
    4.2 实验材料与试剂
    4.3 感官指标和各项理化指标
        4.3.1 感官指标
        4.3.2 酒精度
        4.3.3 甲醇
        4.3.4 氰化物
        4.3.5 总固体
        4.3.6 铅的测定
        4.3.7 总砷测定
        4.3.8 农药残留限检测
        4.3.9 三批中试样品理化检验
    4.4 微生物限度
    4.5 标志性成分指标及检测方法
        4.5.1 指标的选择依据
        4.5.2 指标值的确定方法
    4.6 人参皂苷检测方法及方法学研究
        4.6.1 实验方法
        4.6.2 线性范围考察
    4.7 红景天苷检测方法及方法学研究
        4.7.1 实验方法
        4.7.2 线性关系考察
    4.8 三批中试样品含量测定
    4.9 技术要求
        4.9.1 感官要求
        4.9.2 理化指标
        4.9.3 标志性成分指标
第5章 产品安全性评价
    5.1 实验材料与仪器
        5.1.1 实验材料
        5.1.2 主要仪器
    5.2 小鼠急性毒性试验
    5.3 微核试验
        5.3.1 剂量选择与受试物给予方式
        5.3.2 试验方法
        5.3.3 微核试验结果
    5.4 精子畸形试验
        5.4.1 剂量选择与受试物给予方式
        5.4.2 试验方法
        5.4.3 精子畸形试验结果
    5.5 小结
第6章 产品功效学评价
    6.1 实验材料与仪器
        6.1.1 试剂
        6.1.2 仪器
    6.2 试验方法
        6.2.1 给予受试物
        6.2.2 模型建立
        6.2.3 考察指标
    6.3 实验结果
        6.3.1 受试物对小鼠体重的影响
        6.3.2 受试物对小鼠负重游泳时间的影响
        6.3.3 受试物对小鼠肝糖原储备量的影响
        6.3.4 受试物对小鼠游泳前后血乳酸值机器曲线面积的影响
        6.3.5 受试物对小鼠血浆尿素水平的影响
    6.4 小结
第7章 结论
    7.1 配伍配比研究
    7.2 工艺研究
    7.3 质量标准研究
    7.4 安全性毒理研究
    7.5 功效学评价
致谢
参考文献
作者简介
攻读硕士学位期间研究成果



本文编号：3737102