青稞β-葡聚糖理化性质及其对肠道菌群的影响
发布时间：2023-08-11 18:41
β-葡聚糖是一种不能被人胃肠酶消化的可溶性膳食纤维,具有重要的生理功能,尤其是可通过调节肠道菌群结构和功能对宿主健康产生重要影响。藏青25是高β-葡聚糖的西藏青稞品种,其含量可达8.62%。本试验以藏青25为原料,采用碱提醇沉法制备青稞β-葡聚糖,经过DEAE-Sepharose Fast Flow和Sepharose 6B纯化后,分析其纯度、分子量、溶解度、黏度等理化性质。并进一步分析单糖组成、核磁共振、傅里叶红外光谱、原子力显微镜、场发射扫描电镜研究青稞β-葡聚糖基本化学结构。再此基础上,采用体外粪便发酵法、16S rDNA高通量测序技术以及高效气相色谱法研究青稞β-葡聚糖肠道菌群结构和功能的影响。研究结果如下:(1)经碱提醇沉方法制备的青稞β-葡聚糖粗品纯度可达68.35%,再经过DEAE-Sepharose Fast Flow和Sepharose 6B纯化后多糖纯度可达90.61%,可以满足后续试验的纯度要求,同时分子量测定结果为单峰且峰形对称说明其分子量分布均一,分子量为34.456 KDa。溶解度为41.26%,黏度为1.01 mm2/s。(2)青稞β...
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
1.1 青稞简介
1.2 β-葡聚糖的理化性质及结构特征
1.3 β-葡聚糖的生理作用
1.4 肠道菌群
1.5 饮食对肠道菌群的影响
1.5.1 膳食纤维对肠道菌群结构的影响
1.5.2 膳食纤维对肠道菌群代谢产物短链脂肪酸(SCFAs)的影响
1.6 研究内容
1.6.1 青稞中β-葡聚糖的制备及其理化性质分析
1.6.2 青稞β-葡聚糖基本化学结构分析
1.6.3 体外发酵青稞β-葡聚糖对肠道菌群组成和功能的影响
1.7 技术路线图
第二章 青稞β-葡聚糖的制备及其理化性质分析
2.1 材料与设备
2.1.1 材料
2.1.2 试剂
2.1.3 主要仪器
2.2 试验方法
2.2.1 青稞β-葡聚糖的制备
2.2.2 青稞β-葡聚糖的纯化
2.2.3 硫酸苯酚法测定青稞β-葡聚糖总糖含量
2.2.4 考马斯亮蓝法(Bradford法)测定青稞β-葡聚糖蛋白质含量
2.2.5 青稞β-葡聚糖的紫外光谱分析
2.2.6 青稞β-葡聚糖的纯度测定
2.2.7 青稞β-葡聚糖分子量的测定
2.2.8 青稞β-葡聚糖溶解性的测定
2.2.9 青稞β-葡聚糖黏度的测定
2.2.10 数据分析
2.3 结果与分析
2.3.1 青稞β-葡聚糖组成分析
2.3.2 青稞β-葡聚糖的纯化组分组成分析
2.3.3 青稞β-葡聚糖紫外光谱分析
2.3.4 青稞β-葡聚糖分子量、溶解度及黏度
2.4 讨论
2.5 小结
第三章 青稞β-葡聚糖基本化学结构分析
3.1 材料和方法
3.1.1 材料
3.1.2 试剂
3.1.3 主要仪器
3.2 试验方法
3.2.1 青稞β-葡聚糖傅里叶红外光谱分析
3.2.2 青稞β-葡聚糖单糖组成分析
3.2.3 青稞β-葡聚糖核磁共振分析(NMR)
3.2.4 青稞β-葡聚糖原子力显微镜分析(AFM)
3.2.5 青稞β-葡聚糖扫描电镜分析(SEM)
3.3 结果与分析
3.3.1 青稞β-葡聚糖傅里叶红外光谱分析
3.3.2 青稞β-葡聚糖单糖组成分析
3.3.3 青稞β-葡聚糖NMR分析
3.3.4 青稞β-葡聚糖SEM分析
3.3.5 青稞β-葡聚糖AFM分析
3.4 讨论
3.5 小结
第四章 体外发酵β-葡聚糖对肠道菌群结构和功能的影响
4.1 材料与设备
4.1.1 材料
4.1.2 主要试剂
4.2 试验方法
4.2.1 配制培养基
4.2.3 制备体外发酵菌群
4.2.4 体外发酵青稞β-葡聚糖
4.2.5 体外厌氧培养菌群 DNA 提取及测序
4.2.6 测定发酵产物中短链脂肪酸含量
4.2.7 测定发酵产物pH值
4.2.8 数据分析
4.3 结果与分析
4.3.1 体外发酵β-葡聚糖对肠道菌群组成的影响
4.3.2 体外发酵β-葡聚糖对SCFAs含量的影响
4.3.3 体外发酵β-葡聚糖对pH影响
4.4 讨论
4.5 小结
第五章 结论和展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
作者简介
本文编号：3841557
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
1.1 青稞简介
1.2 β-葡聚糖的理化性质及结构特征
1.3 β-葡聚糖的生理作用
1.4 肠道菌群
1.5 饮食对肠道菌群的影响
1.5.1 膳食纤维对肠道菌群结构的影响
1.5.2 膳食纤维对肠道菌群代谢产物短链脂肪酸(SCFAs)的影响
1.6 研究内容
1.6.1 青稞中β-葡聚糖的制备及其理化性质分析
1.6.2 青稞β-葡聚糖基本化学结构分析
1.6.3 体外发酵青稞β-葡聚糖对肠道菌群组成和功能的影响
1.7 技术路线图
第二章 青稞β-葡聚糖的制备及其理化性质分析
2.1 材料与设备
2.1.1 材料
2.1.2 试剂
2.1.3 主要仪器
2.2 试验方法
2.2.1 青稞β-葡聚糖的制备
2.2.2 青稞β-葡聚糖的纯化
2.2.3 硫酸苯酚法测定青稞β-葡聚糖总糖含量
2.2.4 考马斯亮蓝法(Bradford法)测定青稞β-葡聚糖蛋白质含量
2.2.5 青稞β-葡聚糖的紫外光谱分析
2.2.6 青稞β-葡聚糖的纯度测定
2.2.7 青稞β-葡聚糖分子量的测定
2.2.8 青稞β-葡聚糖溶解性的测定
2.2.9 青稞β-葡聚糖黏度的测定
2.2.10 数据分析
2.3 结果与分析
2.3.1 青稞β-葡聚糖组成分析
2.3.2 青稞β-葡聚糖的纯化组分组成分析
2.3.3 青稞β-葡聚糖紫外光谱分析
2.3.4 青稞β-葡聚糖分子量、溶解度及黏度
2.4 讨论
2.5 小结
第三章 青稞β-葡聚糖基本化学结构分析
3.1 材料和方法
3.1.1 材料
3.1.2 试剂
3.1.3 主要仪器
3.2 试验方法
3.2.1 青稞β-葡聚糖傅里叶红外光谱分析
3.2.2 青稞β-葡聚糖单糖组成分析
3.2.3 青稞β-葡聚糖核磁共振分析(NMR)
3.2.4 青稞β-葡聚糖原子力显微镜分析(AFM)
3.2.5 青稞β-葡聚糖扫描电镜分析(SEM)
3.3 结果与分析
3.3.1 青稞β-葡聚糖傅里叶红外光谱分析
3.3.2 青稞β-葡聚糖单糖组成分析
3.3.3 青稞β-葡聚糖NMR分析
3.3.4 青稞β-葡聚糖SEM分析
3.3.5 青稞β-葡聚糖AFM分析
3.4 讨论
3.5 小结
第四章 体外发酵β-葡聚糖对肠道菌群结构和功能的影响
4.1 材料与设备
4.1.1 材料
4.1.2 主要试剂
4.2 试验方法
4.2.1 配制培养基
4.2.3 制备体外发酵菌群
4.2.4 体外发酵青稞β-葡聚糖
4.2.5 体外厌氧培养菌群 DNA 提取及测序
4.2.6 测定发酵产物中短链脂肪酸含量
4.2.7 测定发酵产物pH值
4.2.8 数据分析
4.3 结果与分析
4.3.1 体外发酵β-葡聚糖对肠道菌群组成的影响
4.3.2 体外发酵β-葡聚糖对SCFAs含量的影响
4.3.3 体外发酵β-葡聚糖对pH影响
4.4 讨论
4.5 小结
第五章 结论和展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
作者简介
本文编号：3841557
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