酱油渣水解液培养原始小球藻联产鱼类蛋白饲料研究

发布时间：2024-05-17 02:52

　　酱油渣是酱油酿造过程中的副产物,富含粗蛋白、碳水化合物及其他营养成分。本工作通过纤维素酶、碱性蛋白酶两阶段水解酱油渣制备水解液,利用水解液中营养成分培养原始小球藻。原始小球藻(Chlorella protothecoides)藻体富含蛋白质,广泛应用于食品、蛋白饲料。本工作拟利用酱油渣水解液培养原始小球藻联产鱼类蛋白饲料,主要包括以下内容:(1)复合纤维素酶和碱性蛋白酶水解酱油渣制备酱油渣水解液表面响应法优化复合纤维素酶水解酱油渣水解条件为料液比1:10、酶添加量1.6%、p H 4.2、温度50℃,时间113 min,还原糖得率为7.06%。在复合纤维素酶水解酱油渣的基础上继续进行碱性蛋白酶水解酱油渣,最优水解条件为p H 8.0、温度50℃、酶添加量2.00%、反应时间为100 min。所得酱油渣水解液化学成分和Basal培养基对比,水解液中Na⁺浓度偏高,K、Mg、Ca等大量元素浓度没有明显差别,还原糖浓度稍低,但铵态氮浓度高,具有培养原始小球藻的的潜在应用。(2)酱油渣水解液培养原始小球藻条件优化Basal培养基稀释酱油渣水解液的最优稀释倍数为6倍,优化C...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2.1酱油渣粉末

湘潭大学2020届硕士学位论文11第2章酱油渣预处理及其水解液的制备2.1引言我国是酱油生产大国，酱油渣是酿造酱油的副产物，因此每年会有很多酱油渣随之产生[2]。酱油渣水分含量高，营养丰富，多数酱油渣通过微生物发酵可以生产蛋白饲料、有机肥、鲜味物质等，同时还能提取膳食纤维、异黄酮....

图2.2复合纤维素酶水解酱油渣单因素实验(a)料液比(b)pH值(c)温度(d)酶添加量(e)水解时间

湘潭大学2020届硕士学位论文17是因为随着反应时间的进一步延长，水解介质pH也会随之变化，底物逐渐地减少，生成物逐渐积累，这些因素造成了酶解反应速率的下降，因此在100min以后还原糖得率增加逐渐趋于平缓，考虑到长时间酶解反应会增加能耗成本，初步将酶解时间定为100min。图2....

图2.3pH与其他因素交互效应的响应面曲线（还原糖得率）

湘潭大学2020届硕士学位论文212.3.7因素交互效应分析apH—酶加量交互实验bpH—料液比交互实验c温度—pH交互实验d时间—pH交互实验图2.3pH与其他因素交互效应的响应面曲线（还原糖得率）从图2.3a可以看出，pH一定时，随着复合纤维素酶酶添加量的增加还原糖得率逐渐升....

图2.4碱性蛋白酶水解酱油渣NaOH溶液体积消耗量随酶解时间的变化趋势图(NaOH溶液浓度：1mol/L)

酱油渣水解液培养原始小球藻联产鱼类蛋白饲料研究22不变时，随着水解时间的进行，水解度逐渐升高，后趋于平稳。四个图的等高线均为椭圆形，说明交互作用对还原糖得率影响显著；通过比较颜色，pH区域颜色较深，为深棕色，说明等高线密集，因此pH对还原糖得率的影响比其他因素要大，此结果与方差分....

本文编号：3975274