鲜牛乳中免疫球蛋白的分离制备研究

发布时间：2024-07-08 20:52

　　免疫球蛋白是牛乳中的重要功能成分,能够提高机体免疫力,进而增强机体抵抗疾病的能力。本实验主要研究了以鲜牛乳为原料提取纯化免疫球蛋白的过程,为鲜牛乳中免疫球蛋白的综合利用提供了理论和技术支持。该项目得到国家“十三五”重点研发计划项目(编号:3G0181524071)支持。研究结果如下:(1)酪蛋白的去除。去除脱脂乳中的酪蛋白,选用凝乳酶法、酸沉淀法、发酵法、微滤法四种方法进行比较研究,确定最适方法。凝乳酶法除酪蛋白获得的乳清液中蛋白质浓度为7.21±0.1273 mg/mL,免疫球蛋白含量为9.73%;盐酸法获得的乳清液中蛋白质浓度为10.12±0.1260 mg/mL,免疫球蛋白含量为9.65%;乳酸法获得的乳清液中蛋白质浓度为11.17±0.0993mg/mL,免疫球蛋白含量为10.27%;柠檬酸法获得的乳清液中蛋白质浓度为9.89±0.0243 mg/mL,免疫球蛋白含量为9.32%;乳酸菌发酵法获得的乳清液中蛋白质浓度为11.07±0.0465 mg/mL,免疫球蛋白含量为9.87%;微滤法获得的乳清液中蛋白质浓度为0.38±0.5311 mg/mL,免疫球蛋白含量为0。四种方法...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1.1IgG化学结构模式图

图1.1IgG化学结构模式图Fig1.1ThechemicalstructurepatternofIgG硫键连接的四条肽链组成的对称结构构成免疫球蛋白的基本结的肽链称为轻链，主要分为Kappa（κ）与Lambda（λ）两蛋白都含有以上两个类型，在同一种....

图1.2免疫球蛋白结构图

图1.1IgG化学结构模式图Fig1.1ThechemicalstructurepatternofIgG接的四条肽链组成的对称结构构成免疫球蛋白称为轻链，主要分为Kappa（κ）与Lambda含有以上两个类型，在同一种免疫球蛋白分子称为重链，在同一种免疫....

图2.2鲜牛乳与脱脂牛乳蛋白成分比较

牛奶脱脂乳稀奶油024681012141618脂肪（%）脂肪（%）蛋白质（%）图2.1鲜牛奶与脱脂乳成分比较Fig2.1Comparisonoffreshmilkandskimmilk由电泳图2.2可以看出，离心分离对鲜牛乳、脱脂乳、稀奶油中蛋白质分布....

图2.4凝乳酶去酪蛋白电泳图

图2.3牛乳、脱脂乳、稀奶油电泳泳道和条带分析Fig2.3Theanalysisofmilk,skimmilk,creamelectrophoresislaneandstr.2凝乳酶法去除脱脂牛乳中酪蛋白由电泳图2.4可以看出，凝乳酶法获得的乳清....

本文编号：4003860