褐藻胶裂解酶酶学性质及酶解马尾藻工艺的响应面优化

发布时间：2021-08-30 04:50

　　海洋细菌是褐藻胶裂解酶的重要来源。该试验以实验室制备的褐藻胶裂解酶粗酶液为研究对象,对其酶学性质及酶解工艺进行初步研究。结果表明,酶的最适反应条件为50℃、p H 8,在4～40℃、p H 5～9范围内酶活力较稳定;Ca²⁺、Mg²⁺和Fe²⁺等离子对该酶有促进作用,EDTA、Ba²⁺、Zn²⁺等有抑制作用。以孤囊马尾藻（Sargassum oligocystum）为试验原料,以褐藻寡糖含量为响应值,通过单因素试验和响应面法对马尾藻的固态酶解工艺条件进行优化,当含水率75%、温度40.7℃、酶解10.3 h时,寡糖含量达到（50.42±0.24）mg/g。该试验可为褐藻寡糖的酶解法规模制备提供理论依据与应用参考。 

【文章来源】：中国酿造. 2020,39(02)北大核心

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

褐藻胶裂解酶检测平板上的透明圈

由图2可知，酶液在低于40℃的条件保温1 h，酶活力可保持90%以上；当温度高于40℃，酶活力急剧下降，在60℃保温1 h后仅剩24%酶活力，当温度达到70℃时活性近乎丧失，说明该酶不宜在高温环境中贮存。由图3可知，酶在不同温度下表现出来的酶活力差异很大，最适酶促反应温度为50℃，当低于40℃或高于60℃时酶活性急剧降低。图3 温度对褐藻胶裂解酶活力的影响

温度对褐藻胶裂解酶活力的影响

【参考文献】：
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本文编号：3372100