河源市食品加工小作坊的食品安全问题研究
本文选题：食品安全 + 食品加工小作坊 ； 参考：《仲恺农业工程学院》2015年硕士论文
【摘要】：随着生活水平整体提高,人们对食品的需求逐渐从数量上转变到质量上,而科技和食品加工生产技术的发展,各种添加剂和化学药剂的发明,使得食品加速生产的同时,也存在严重的食品安全问题。自2005年苏丹红工业添加剂用于食品的安全事故发生至今,有关食品安全的事件便常常传于百姓耳中,中国轻工业联合会透露,我国每年大大小小的食物中毒案例高达35万至45万。在我国,城市的食品安全监管系统正在不断完善,而农村的食品安全监管系统只能用“起步”来形容;农村接受的食品安全信息相对于城市来讲较为滞后;农村的食品安全事故比城市更为频发,地理、交通、政策、信息、经济等等原因,使得食品加工小作坊在农村扎根生产。食品加工小作坊因经常生产不合格不卫生的食品、生产环境差等情况,成了我国食品安全的“毒瘤”,是我国治理食品安全问题的重点和难点。如何平衡消费者、生产者、经营者、管理者四者的关系,在保证地区食品安全的前提下兼顾生产者、经营的生计,实施有效合理的监管是本文探究食品加工小作坊的最终目的。本文选取较为典型的地区作为研究食品加工小作坊的对象,通过对该地区的经济、政策、消费心理、食品加工小作坊的环境和特点进行分析,结合当地实际情况和经典案例,研究出有效可行的治理监管对策,构建治理食品加工小作坊新对策。
[Abstract]:With the improvement of the whole life level , the demand of food is gradually shifted from quantity to quality , and the development of technology and food processing and production technology , the development of various additives and chemical agents , the food safety supervision system in the country has been perfected . In China , the food safety supervision system in the countryside is more frequent , and the food safety supervision system in the countryside is more frequent , geography , transportation , policy , information , economy and so on .
【学位授予单位】：仲恺农业工程学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F203;F426.82
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，本文编号：1907611
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