安琪酵母质量成本管理探讨

发布时间：2020-03-23 06:49

【摘要】：食品作为人们赖以生存的基本物质,其安全性受到了全社会的关注。所有食品生产企业都把产品质量和安全作为企业生存的根本保证。因为食品安全直接影响人们的健康,所以企业出现的食品安全事件也受到全社会的广泛重视。近年来,农药饮料,毒蜜饯,台湾增塑剂,问题奶粉等食品安全事件频繁发生,对人民健康的危害范围不断扩大。这些食品安全事件降低了消费者对整个食品行业的信心,威胁着人们的健康,也威胁着整个食品行业的快速发展。在竞争激烈的市场中,消费者对产品提出了更高的期望,但为了满足顾客更高的质量要求,企业往往需要付出更高的成本。如今,中国的许多企业在控制自身产品质量的过程中,都比较倾向于采用质量标准来进行,它们在产品的监管上会投入更多的人员,资金和材料,并增加检查的频率。他们缺乏对质量成本的理解,忽视了质量管理的经济性,从而增加了成本负担,导致企业的盈利能力和竞争力下降。为了达到目标的质量水平,企业必须控制与质量有关的成本,即质量成本。只有这样,才能在保证企业盈利能力和可持续发展的同时,提高企业的质量和竞争力。本文以安琪酵母为例,首先阐述了质量成本管理相关问题的研究背景和意义,并对国内外学者的大量研究成果进行了综合分析评价,介绍了质量成本管理的相关概念和理论,并结合安琪酵母质量成本管理的案例,对安琪酵母成功运用质量成本管理的路径进行了深入分析。在质量成本预算方面,分析了贯彻“零缺陷”管理、精确隐性成本估计、实施预算动态监控三条路径,并介绍了其在质量成本预算中的重要性。在质量成本控制方面,研究了运用PDCA循环、使用“8D”分析法、及时进行效果反馈三条路径,并举例说明了其运用方法及作用。在质量成本考核方面,探讨了采用顾客满意度指标、进行中长期绩效比对、进行多期质量趋势报告三条路径,并解释了其对于质量成本考核体系的巨大意义。最后,通过对安琪酵母质量成本管理的质量成本预算、质量成本控制和质量成本考核的分析,归纳出了安琪酵母质量成本管理的经验以及可供其他企业借鉴的质量成本管理的改进方法。质量损失函数的应用、利用PDCA循环的检查、工作的定期汇报是使质量成本管理有效的重要经验。同时,还应注意预算工作中的质量成本科目应按需设置,并且要确认上级下达的成本控制措施是否得到落实。在关注成本控制的同时,还应在成本考核方面注重企业员工对考核制度调整的接受程度,以此更好地完成后续工作,完善质量成本管理。
【图文】：

趋势图,中国人口,趋势

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【学位授予单位】：江西财经大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F426.82;F406.7;F273.2

【参考文献】