扬州YC食品公司冷链物流改进研究

发布时间：2020-11-22 12:23

　　 近年来,随着经济全球化及市场经济的不断发展,我国食品行业的产业结构有了较大变化,其供应链的运作模式也同过去相比有了很大不同。扬州YC食品公司是在扬州百年老店冶春食品基础上发展起来、主要进行生鲜食品加工及生产其它食品关联性产品的大型配送企业。目前,扬州YC食品公司传统的供应链运作模式已难以适应现今食品行业越发激烈的竞争环境。论文运用文献研究法、案例研究法、调查问卷法等研究方法,以供应链背景下扬州YC食品公司冷链物流改进为研究课题对此进行了深入研究。首先分析了扬州YC食品公司冷链物流发展存在的问题。主要有冷链物流专业化程度不高、冷链物流体系不健全、冷链物流模式发展不理想、冷链物流管理手段陈旧、冷链物流监管滞后、冷链物流服务满意度有待提高等六个方面;其次剖析了扬州YC食品公司冷链物流发展存在问题的原因。主要有公司重视不够、基础设施规模和投入不足、管理制度不完善、信息化运用乏力、冷链物流组织机构和体制未理顺、考核激励机制缺乏等六个方面;最后,提出了扬州YC食品公司冷链物流改进对策建议和保障举措。对策建议主要从冷链物流优化的原则、冷链物流运营组织机构优化、自营冷链物流模式优化、第三方冷链物流模式优化等四个方面进行了阐述。保障举措主要有信息技术保障、人力资源保障、绩效考核保障等三大方面。改进扬州YC食品公司传统的冷链物流模式,不仅可以应用于扬州YC食品公司,还可以为其他食品公司改进冷链物流模式提供参考,具有现实的应用价值。
【学位单位】：扬州大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：F426.82;F274
【部分图文】：

图３－１扬州ＹＣ食品公司组织机构??ＹＣ食品公司实行董事长领导下的总经理负责制，根据公司运营及未来发展的??需要，公司设立了直属总经理领导的十二个职能部门，分别为党委办公室、共青??团工会、法务中心、人力资源部、行政办公室、财务中心、质检中心、仓储采购??部、工程技术部、研宄中心、市场拓展部、生产运营部。其中市场拓展部又分设??了六个科室，分别为市场一部、市场二部、市场三部、市场四部、市场五部、国??外市场等。市场一部主要负责扬州本地市场业务的拓展；市场二部主要负责除扬??州以外江苏市场业务的拓展；市场三部主要负责华东市场业务的拓展；市场四部??主要负责华南市场业务的拓展；市场五部主要负责国内其他市场业务的拓展；市??场六部主要负责国外市场业务的拓展。生产运营部下设四大车间，分别为生鲜加??

?／??ｍ．??图５－２改进后ＹＣｔ品公司自营物流配送冷链物流流程??（１）通过订单信息化管理合理安排配送时间??每一个物流体系首先需要做的便是进行日常工作与订单的处理，我们都知道??只有在接受到订单以后才能开始其他的事物，因此订单能否处理好便极大程度影??响了之后的所有工作。这一点在ＹＣ食品公司冷链物流中尤为突出，因为其冷链体??系中的商品都是食品，对保鲜要求高，因此需要特别的运送方式与存储条件，更??需要高效性。因此提高自身服务水平的前提便是能高效的处理每天订单。对订单??的处理是物流体系的基础，也是所有工作的出发点。??ＹＣ食品公司把所有订单整合并进行网络化管控，可以及时了解订单要求，从??而给出足够的时间进行计划，可以及时科学的安排大量单子，依据顾客的要求和??急需程度把订单合理分配

图５－４选择箏三方物流供应商的流程??①组成选择及评价小组??
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本文编号：2894586