特医食品消费者最为关注的质量安全追溯信息研究

发布时间：2020-12-28 21:59

　　面对频发的食品质量安全事故,世界各发达国家和地区纷纷出台法律法规,强调食品可追溯的重要性,我国政府也开始大力推进食品质量安全可追溯体系的建设,特殊医学用途配方食品从原先作为“药准字”的肠内营养制剂过渡到现今的“特医食准字”食品,更应该追根溯源,从源头上控制其安全,且国家卫计委发布的《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》中特别提出应建立特医食品的追溯和召回制度,然而,目前我国的追溯系统虽然得以开发,但信息利用率较低,究其原因,是追溯系统提供的信息过载或过少,因此,应找出消费者最为关注的追溯信息,有针对性地提供消费者所需的追溯信息。本文以特医食品消费者为研究对象,在归纳总结近几年的相关研究,以及实地问卷调查的基础上,通过构建统计分析模型,找出消费者最为关注的质量安全追溯信息及其影响因素,从政府、企业与消费者三大角度为建立特医食品质量安全追溯平台提供可行性建议,促进特医食品质量安全追溯体系的有效应用。本文在明确了研究背景、研究目的及意义、国内外研究现状、研究方法及路线、研究内容及创新点的基础上,首先介绍了特医食品质量追溯的相关理论与现状;然后通过问卷设计及深入调查收集数据,对其... 

【文章来源】：武汉轻工大学湖北省

【文章页数】：53 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

研究路线图

初的原料采购，再进行加工、包装、储存、运输，直至销售等各个重要节点实

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【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：2944457