德国经贸人士在华商务宴席中陌生经历的跨文化研究

发布时间：2017-07-21 00:15

  本文关键词：德国经贸人士在华商务宴席中陌生经历的跨文化研究

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【摘要】：在人类的商贸往来中,宴席有着悠久的历史,同时也是现今中德商务交往中的重要组成部分。尽管商务宴席在中德的实际商务往来中有着举足轻重的地位,但该话题在相应的学术研究中至今未得到相应的重视。本文的理论思考源于德国Alois Wierlacher教授的两个理论：美食学(德语：Kulinaristik)与待客学 (德语：Gastlichkeit)。美食学的研究目标是通过各文化学科以及生命学科间的跨学科合作来加深人类对饮食作为文化现象的认识。待客学是饮食学的外延话题。待客学主要关注的是他者与自我之间的互动。本文旨在对德国经贸人士在华商务宴请中的陌生经历进行实证研究。实证研究的理论基础来源于跨文化日耳曼语言文学中的陌生理论。该理论的核心观点是陌生并不是某事物的客观特性,而是观察者基于其自身的出发点对事物进行的阐释。本文主要运用了陌生理论中的以下概念：陌生特性、带有情感色彩的感知模式以及宽容。本文的三个主要研究问题是：第一,在德国经贸人士眼中,中国的商务宴请有哪些陌生特性?第二,德国经贸人士是如何对中国的商务宴席进行陌生化阐释的?第三,德国经贸人士如何应对在华商务宴席中的陌生经历?针对这三个研究问题,本文根据采访提纲对八名德国经贸人士进行了半结构专家式访谈。八名德国经贸人士都对在华的商务宴席有相应的了解和亲身经历。八个访谈随后由研究者进行转写并运用质性内容分析法进行分析。分析访谈内容的过程采用了MAXQDA 12软件进行数据的分类和整理。访谈分析的结果总结如下：中国商务宴席在德国经贸人士眼中的陌生特性体现在不同的方面,包括菜式种类、烹饪方式、菜肴的呈献方式、用餐环境、餐桌礼仪、用餐过程、席间谈话、饮酒礼习、主人在宴席中的角色以及商务宴席的重要性。中·国商务宴席在这些方面的陌生特性是建立在德国经贸人士的自我理解之上的。他们把“中国的”区别于”我们的”、“德国的”和“欧洲的”并在此基础上把“中国的”阐释为”陌生的”。德国经贸人士对其在华商务宴席上陌生经历的应对可以分为行动和态度两类。应对陌生经历的行动呈现出一种过渡形态,从躲避、拒绝到适应、尊重,再发展到形成自己的应对策略。而他们对陌生经历的态度也呈现出相应的变化,从消极的忍受到对陌生事物的承认,最后他们把陌生经历看作对自身的丰富。德国经贸人士行动和态度上的变化过程体现了相关理论研究中关于应对陌生经历的不同观点,其中积极宽容是德国经贸人士应对在华商务宴席中陌生经历的主流。
【关键词】：在华商务宴席 陌生特性 阐释 陌生经历的应对 宽容
【学位授予单位】：北京外国语大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：C912.3;G04
【目录】：

• 致谢词3-4
• 中文摘要4-5
• 摘要5-7
• 目录7-9
• 正文9-75
• 参考文献75-78
• 附件78-163

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本文编号：570644