饭店业90后员工离职控制研究

发布时间：2017-08-12 01:19

  本文关键词：饭店业90后员工离职控制研究

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【摘要】：当社会上关于80后的讨论声仍不绝于耳之时,90后已经登上职场舞台。服务业中的典型行业—饭店业是吸纳90后员工比较多的行业,所以90后问题在饭店业中就显得非常突出。现在饭店业中最突出的90后问题就是离职率高,如何有效的控制90后员工离职,充分发挥这一群体的才能成为摆在业界和学界面前的共同课题。 对于饭店员工离职问题国内外的学者都有研究,研究的领域多集中在离职因素、影响和措施等方面,而这些研究多是普遍意义上的,没有对研究对象进行细分。本文根据行业中存在的实际问题,选取饭店业中90后员工作为研究对象,使研究更具针对性。本文采用定性研究中半结构化访谈的研究方法作为文章的研究基础,笔者基于文献综述和对行业的认知,编制了90后员工访谈提纲和部门负责人访谈提纲,保证访谈对象结构的完整和全面,以降低研究的偏差。之后,选取山东省济南、东营、淄博以及烟台的7家星级酒店(五星级6家、四星级1家)中的90后员工11名、部门经理或是人力资源部经理和主管9名,共20名作为访谈的对象,并对访谈的过程和结果进行记录、整理、总结,最后提炼出饭店业90后员工离职频繁的原因,为解决这一问题提供了保障。 基于访谈中发现的问题,笔者提出了饭店业90后员工离职控制策略。90后员工离职的原因既包括自身的原因,更重要的是饭店业企业和行业存在的问题,所以本文建立体系化的措施来解决90后员工高离职率问题。首先要正确的认识和看待90后现象,了解他们工作、生活和情感上的需要；然后饭店通过提高自身的软实力吸引和留住他们,形成企业凝聚力；最后采取人性化、针对性的措施进行管理,这样才能有效的降低90后的离职率,有效解决这一难题。 饭店业中的90后高离职问题现在或许并不是企业关注的头等问题,但随着更多的90后进入行业,问题势必愈发突出,对饭店业的正常经营将产生更重要的影响,所以我们需要防微杜渐,提前研究,找出应对策略,以减少问题爆发时的行业痛感,这也正是本研究的目的所在。
【关键词】：90后员工 饭店业 离职 控制策略
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：F719;C913.2
【目录】：

• 中文摘要8-9
• ABSTRACT9-11
• 第1章 绪论11-16
• 1.1 研究背景11-13
• 1.1.1 90后员工成为饭店业生力军11
• 1.1.2 90后员工离职率高成为饭店业的普遍现象11-12
• 1.1.3 饭店对90后员工急需与90后员工不稳定之间矛盾突出12-13
• 1.2. 研究意义13-14
• 1.2.1 理论意义13-14
• 1.2.2 实践意义14
• 1.3 研究思路和论文结构14-16
• 第2章 理论研究及文献综述16-23
• 2.1 概念界定16-17
• 2.1.1 90后16
• 2.1.2 员工离职16-17
• 2.2 文献综述17-23
• 2.2.1 90后研究的相关文献综述17-19
• 2.2.2 饭店业员工离职的文献综述19-22
• 2.2.3 理论研究的不完善之处22-23
• 第3章 研究情况分析23-35
• 3.1 研究过程23-26
• 3.1.1 研究方法介绍23
• 3.1.2 访谈准备23-25
• 3.1.3 访谈实施25-26
• 3.1.4 访谈内容记录和整理26
• 3.2 饭店业90后员工离职现状26-27
• 3.2.1 90后员工离职现象普遍26
• 3.2.2 同一员工在不同饭店之间跳槽次数不断增加26-27
• 3.3 原因分析27-35
• 3.3.1 不同年代员工的行为模式特征比较27-30
• 3.3.2 90后员工工作中的特性30-32
• 3.3.3 饭店及行业自身问题32-35
• 第4章 饭店业90后员工离职控制策略35-46
• 4.1 对90后员工客观认知36-37
• 4.1.1 正确看待90后现象36
• 4.1.2 了解90后需求36-37
• 4.2 改变90后员工37-42
• 4.2.1 灌输企业文化37-39
• 4.2.2 构建和谐型团队39-40
• 4.2.3 提升饭店知名度40-41
• 4.2.4 建立竞争性薪酬机制41-42
• 4.3 90后员工的个性化管理42-46
• 4.3.1 使用有效的沟通方式42
• 4.3.2 建立完善的培训机制42-43
• 4.3.3 设计针对性的职业规划43-44
• 4.3.4 做好离职前的挽留44-46
• 第5章 结论与展望46-47
• 附件一：访谈提纲47-49
• 附件二：访谈酒店简介49-53
• 参考文献53-56
• 致谢56-57
• 学位论文评阅及答辩情况表57

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：659100