近代西爪哇华人蔗糖业探源——兼论福建蔗糖业对巴达维亚蔗糖业的影响

发布时间：2018-10-26 18:24

【摘要】：17-18世纪间,世界市场的迫切需求诱发了西爪哇蔗糖业的勃兴,大量具有蔗糖业经验的福建人,为了摆脱原籍地人地矛盾的困境,纷纷移居西爪哇;在侨居地,他们不仅为当地带来了甘蔗的种植技术和优良品种,而且带来了传统的制糖方法。在西爪哇蔗糖业与福建蔗糖业之间,无疑存在着千丝万缕的联系。不过由于生产环境的差异,西爪哇华人蔗糖业逐渐发展起了不同于中国大陆的特色,包括产品的品种和质量、生产的周期、发展的前景等方面,两地都有着明显的不同;而西爪哇蔗糖业的最大特色,便是其在激烈的市场竞争的压力下,能够适时地调整生产模式,主动融入到世界资本主义生产和经营体系当中,故最终得以逃避衰败的厄运。
[Abstract]:In the 17-18 century, the urgent demand of the world market induced the flourishing of the sugar industry in West Java. A large number of Fujian people with experience in sugar industry moved to West Java in order to get rid of the dilemma of people's land contradictions in their place of origin. In the diaspora, they bring not only sugarcane planting techniques and fine varieties, but also traditional sugar making methods. In West Java sucrose industry and Fujian sucrose industry, there are undoubtedly inextricably linked. However, due to the difference of production environment, the Chinese sucrose industry in West Java has gradually developed its characteristics which are different from those in mainland China, including the variety and quality of products, the cycle of production, the prospect of development and so on. The biggest characteristic of the sugar industry in West Java is that it can adjust the production mode timely and integrate into the world capitalist production and management system under the pressure of fierce market competition, so it can finally escape the bad luck of decay.
【作者单位】： 暨南大学文学院历史系;
【分类号】：F416.82;K342

【共引文献】

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