中国羊肉品牌化及其效应研究

发布时间：2017-03-27 08:01

  本文关键词：中国羊肉品牌化及其效应研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：羊肉作为高蛋白、低脂肪类的健康食品,在我国肉类产品生产和消费中已占据非常重要的地位。然而,作为生产大国,我国羊肉产品质量安全水平低,国际市场竞争力弱；作为消费大国,我国羊肉产品同质性较强、产品种类单一,难以满足消费者多样化和追求高品质的需求。品牌羊肉产品在市场竞争中处于相对优势地位,品牌化有助于提升羊肉产品质量和市场竞争力,满足不断升级的消费需求。因此,对我国羊肉品牌化及其效应进行深入研究,具有重要的理论价值与现实意义。 本文在构建理论基础与研究框架的基础上,刻画了我国羊肉品牌的发展现状和影响因素,基于品牌战略管理相关理论凝炼了羊肉企业品牌化战略模式,基于利益相关者理论探究了羊肉地理标志品牌化利益相关主体行为和运行模式,基于消费者行为理论透视了户内品牌羊肉购买行为及影响因素与户外餐饮品牌羊肉顾客满意度及影响因素,系统地分析了羊肉品牌化所产生的识别效应、增值效应、技术进步效应、质量安全效应、集聚效应、协同效应、株连效应和搭载效应。 本文的主要结论是：第一,羊肉品牌发展是品牌建设观念、要素投入、企业经营模式、营销决策和管理机构等微观因素与自然环境、社会文化、技术、品牌培育与经营企业建设、其它相关产业发展、市场需求、政策法规和贸易环境等宏观因素共同作用的结果；第二,品牌化战略是羊肉企业品牌价值实现和提升的关键,典型龙头企业呈现出基于产业链后向延伸、前向延伸和关键环节三种企业品牌化战略模式；第三,政府、企业和肉羊行业协会是羊肉地理标志品牌化核心主导利益主体,羊肉地理标志品牌化运行呈现出政府主导型、企业主导型和行业中介机构(以行业协会为主)主导型三种模式；第四,户内品牌羊肉购买既受消费者自身条件与消费理念又受品牌企业自身产品质量与品牌塑造的影响,户外餐饮品牌羊肉顾客满意度受卫生服务和店面形象环境的影响最大：第五,羊肉品牌化的识别效应低,规模龙头企业和养殖户的品牌增值效应明显,养殖、加工和销售阶段的品牌羊肉技术进步效应明显,品牌羊肉质量安全认可度较高,羊肉品牌化的集聚效应和协同效应基于肉羊产业集群发展,羊肉品牌化具有株连效应和搭载效应等负效应。 本文的特色和创新在于：第一,首次基于企业品牌与农产品地理标志品牌两个视角对羊肉品牌化进行了全面研究；第二,基于实地调研资料对羊肉品牌化的正效应和负效应进行了深入剖析；第三,基于户内与户外两个视角对户内企业品牌羊肉、地理标志品牌羊肉的购买行为和户外餐饮品牌羊肉的顾客满意度进行了计量经济分析。
【关键词】：品牌化 企业品牌 农产品地理标志 品牌化效应 羊肉
【学位授予单位】：中国农业大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.3;F323.5
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-7
• 目录7-9
• 图表目录9-11
• 第一章 导论11-25
• 1.1 研究背景与意义11-13
• 1.2 国内外相关研究综述13-20
• 1.3 研究目标与研究内容20-21
• 1.4 研究方法与技术路线21-24
• 1.5 可能的创新点24-25
• 第二章 羊肉品牌化及其效应的理论分析25-36
• 2.1 相关概念界定25-27
• 2.2 羊肉品牌化理论分析27-31
• 2.3 羊肉品牌化效应理论分析31-35
• 2.4 本章小结35-36
• 第三章 羊肉品牌发展现状与影响因素分析36-59
• 3.1 羊肉品牌发展的现状分析36-45
• 3.2 羊肉品牌发展的影响因素分析45-57
• 3.3 本章小结57-59
• 第四章 羊肉企业品牌化战略模式分析59-78
• 4.1 基于产业链后向延伸的企业品牌化战略模式分析59-65
• 4.2 基于产业链前向延伸的企业品牌化战略模式分析65-71
• 4.3 基于产业链关键环节的企业品牌化战略模式分析71-76
• 4.4 本章小结76-78
• 第五章 羊肉地理标志品牌化形成与运行机理分析78-92
• 5.1 羊肉地理标志品牌形成的基础分析78-80
• 5.2 羊肉地理标志品牌化利益相关主体行为分析80-88
• 5.3 羊肉地理标志品牌化运行模式分析88-90
• 5.4 本章小结90-92
• 第六章 品牌羊肉消费者行为分析92-117
• 6.1 数据来源与样本特征92-94
• 6.2 消费者户内与户外羊肉消费行为分析94-101
• 6.3 企业品牌羊肉消费者购买行为分析101-107
• 6.4 地理标志品牌羊肉消费者购买行为分析107-113
• 6.5 餐饮品牌羊肉顾客满意度分析113-116
• 6.6 本章小结116-117
• 第七章 羊肉品牌化效应分析117-132
• 7.1 基于相关主体的羊肉品牌化正效应分析117-124
• 7.2 基于肉羊产业的羊肉品牌化正效应分析124-128
• 7.3 羊肉品牌化的负效应分析128-129
• 7.4 本章小结129-132
• 第八章 研究结论与政策建议132-140
• 8.1 主要研究结论132-135
• 8.2 主要政策建议135-138
• 8.3 研究不足与展望138-140
• 参考文献140-148
• 附录 消费者调查问卷148-155
• 致谢155-157
• 个人简介157

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 方永艳;;论农产品品牌化的工业化思路[J];安徽农业科学;2009年22期

2 张q，

本文编号：270075