“新零售”背景下休闲食品零售业转型发展研究 ——以三只松鼠和良品铺子为例

发布时间：2020-12-11 19:15

　　马云2016年首次提出“新零售”概念:“纯电商时代很快会结束,未来的十年、二十年,线上线下和物流必须结合在一起,才能诞生真正的新零售”^[1]。在此之前,实体零售企业在电商模式的冲击和消费升级等多种因素影响下已经举步维艰,亟待转型。近年来,随着国内互联网流量红利的衰退,纯电商模式的获客成本不断上涨,大多数依托网络销售的电商线上增长也遭遇瓶颈,电商零售企业亦面临转型。纯电商业态与传统实体业态均不能有效满足消费需求,此时“新零售”概念的适时提出,是一种新探索,为无论线上零售企业还是传统零售企业的转型发展带来新思路,值得我们深入探讨。本文首先通过文献研究法,阐述当前国内外学者关于“新零售”概念提出前后零售业转型发展的研究成果,界定什么是“新零售”,“新零售”具有什么特点,并梳理出本次研究的理论基础。同时结合商务部、统计局等公开资料,归纳概括出当前国内零售业转型升级的背景、动因。其次,以案例研究法选取休闲食品零售行业的两家代表企业——三只松鼠和良品铺子进行研究,在数据采集步骤中,运用调查分析法收集消费者需求和体验满意度方面的第一手资料,全面了解休闲食品消费者需求的最新变化,... 

【文章来源】：山东建筑大学山东省

【文章页数】：77 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

技术路线图

山东建筑大学硕士学位论文9费。图1.32013-2017年不同线级城市消费人数占比图2消费需求向享受型转变。消费层次已从解决温饱的生存型需求，向追求满足感的享受型需求转变。消费者消费从基本的衣食品类转向更加多元化的品类，所消费产品在使用价值层面提出更高要求，消费品质向中高端转变。消费观念和消费心理转变，使得消费者行为模式转变，根据供需关系，需求端的改变必将引发了供给端的改变，产业升级、零售业升级成为必然，新的产品、新的服务、新的消费场景也必然应运而生。（3）技术升级驱动国内零售业转型升级随着新一代信息技术的日益成熟、技术基础设施及终端日益普及，新兴技术应用门槛大幅降低，新一代信息技术的日益成熟新兴技术进入应用期。移动支付技术无需携带银行卡，只需通过支付宝或微信等第三方支付平台，扫一扫，就完成了支付过程，方便、快捷、无现金，是实现新零售支付的关键技术之一，越来越受到消费者的认可。物联网技术能帮助零售商实现智能化识别，掌握消费者购物轨迹，方便采集消费者购物方面的相关数据，进而助力提高零售效率。大数据技术、云计算技术是新零售服务决策的关键技术、核心技术。人工智能技术使无人零售成为可能，将引领新型消费模式。5G技术所特有的传播速度快、延误时间短、连接量巨大的优势将和其他新兴技术一起探索商业应用场景，新零售领域将大大受益。另外，智慧物流、互联网金融等新零售基础设施的规模化、效率化，这些技术层面的因素都为新零售模式提供了硬件基矗技术成为零售业转型升级的第一驱动力。零售业运用最新技术，推动传统零售数字化转型升级，实现2资料来源：DT财经《天猫双11十年洞察报告》阿里大数据

山东建筑大学硕士学位论文9费。图1.32013-2017年不同线级城市消费人数占比图2消费需求向享受型转变。消费层次已从解决温饱的生存型需求，向追求满足感的享受型需求转变。消费者消费从基本的衣食品类转向更加多元化的品类，所消费产品在使用价值层面提出更高要求，消费品质向中高端转变。消费观念和消费心理转变，使得消费者行为模式转变，根据供需关系，需求端的改变必将引发了供给端的改变，产业升级、零售业升级成为必然，新的产品、新的服务、新的消费场景也必然应运而生。（3）技术升级驱动国内零售业转型升级随着新一代信息技术的日益成熟、技术基础设施及终端日益普及，新兴技术应用门槛大幅降低，新一代信息技术的日益成熟新兴技术进入应用期。移动支付技术无需携带银行卡，只需通过支付宝或微信等第三方支付平台，扫一扫，就完成了支付过程，方便、快捷、无现金，是实现新零售支付的关键技术之一，越来越受到消费者的认可。物联网技术能帮助零售商实现智能化识别，掌握消费者购物轨迹，方便采集消费者购物方面的相关数据，进而助力提高零售效率。大数据技术、云计算技术是新零售服务决策的关键技术、核心技术。人工智能技术使无人零售成为可能，将引领新型消费模式。5G技术所特有的传播速度快、延误时间短、连接量巨大的优势将和其他新兴技术一起探索商业应用场景，新零售领域将大大受益。另外，智慧物流、互联网金融等新零售基础设施的规模化、效率化，这些技术层面的因素都为新零售模式提供了硬件基矗技术成为零售业转型升级的第一驱动力。零售业运用最新技术，推动传统零售数字化转型升级，实现2资料来源：DT财经《天猫双11十年洞察报告》阿里大数据

【参考文献】：
期刊论文
[1]我国居民消费结构转型升级对零售业影响的实证检验[J]. 刘娇.  商业经济研究. 2019(05)
[2]品类差异下的消费者购物价值与零售业转型升级路径——兼议“新零售”的实践形式[J]. 焦志伦,刘秉镰.  商业经济与管理. 2019(07)
[3]互联网电商运营模式变革——从线上到线下[J]. 于小艳.  商业经济研究. 2018(18)
[4]“新零售”时代传统零售企业转型策略研究[J]. 周功建.  电子商务. 2018(07)
[5]中国零售业业态结构调整与转型升级:动因、原则及操作标准[J]. 杨守德,杨慧瀛.  商业研究. 2018(02)
[6]传统零售业在互联网影响下的发展——兼谈模式、渠道、技术转型之路[J]. 郭艳,张群.  商业经济研究. 2018(03)
[7]“新零售”背景下我国传统零售企业转型升级研究[J]. 杨坚争,齐鹏程,王婷婷.  当代经济管理. 2018(09)
[8]“新零售”的理论架构与研究范式[J]. 王坤,相峰.  中国流通经济. 2018(01)
[9]基于在线评论的用户画像研究——以携程酒店为例[J]. 单晓红,张晓月,刘晓燕.  情报理论与实践. 2018(04)
[10]商业模式创新与“新零售”方向选择[J]. 齐严.  中国流通经济. 2017(10)



本文编号：2911080