理想蛋白模式下饲粮蛋白源对蛋品质的影响及其机理研究

发布时间：2020-07-10 09:50

【摘要】：本试验在理想蛋白模式下,以标准回肠可消化氨基酸(SID AA)为基础配制等氮(CP,16.5%)、等能(ME,11.11MJ/kg)饲粮,系统研究豆粕、低酚棉粕和双低菜粕对产蛋鸡高峰期生产性能和蛋品质的影响及其机理,旨在改善鸡蛋品质的同时,通过拓宽蛋白饲料的选择范围,降低饲料成本。本研究共分2个部分,具体如下:试验一:饲粮蛋白源对产蛋鸡高峰期生产性能及蛋品质的影响。采用单因素试验设计,选用32周龄产蛋鸡432只,按体重、产蛋率相近原则,分为6个处理,每处理6个重复,每个重复12只蛋鸡。以玉米-豆粕型(SBM)为基础饲粮,其它5个试验饲粮分别以低酚棉粕(LCSM100)和双低菜粕(DRM100),LCSM50(LCSM提供对照组豆粕粗蛋白的50%)、DRM50(DRM提供对照组豆粕粗蛋白的50%)、LCSM50-DRM50(LCSM、DRM各提供对照组豆粕粗蛋白的50%)。预饲期1 w,正试期12 w。每4 w从各重复固定选取1只鸡,空腹翅静脉采血,分离血浆,测定生化指标。每4 w从各重复选取两枚接近各重复平均蛋重的蛋样,测蛋壳、蛋清和蛋黄重量,及蛋壳、蛋清和蛋黄比例。12 w末的蛋样同时测定蛋清、蛋黄及全蛋的CP含量。在饲养试验的12 w末的连续两天内采集蛋样586枚,将216枚蛋样分别储存于4℃储存28 d和28℃储存28 d,相对湿度65%,测定0 d和28 d的鸡蛋失重、蛋白高度、蛋白pH、蛋黄指数、熟蛋黄硬度及弹性;将另外270枚蛋样储存于4℃,相对湿度65%,测定0 d、14 d和28 d的鸡蛋失重、哈夫单位、蛋白pH、蛋黄指数、熟蛋黄硬度及弹性。研究结果表明:(1)7~12 w,采食LCSM100饲粮蛋鸡的日产蛋量显著低于SBM组(P0.05);整个试验期,LCSM50组和DRM50组的生产性能与SBM组无显著差异(P0.05)。(2)12 w末,LCSM50组的蛋黄颜色高于SBM组(P0.05),LCSM50组和DRM50组的蛋清品质与SBM组无显著差异(P0.05)。(3)12w末,饲粮蛋白源显著影响蛋鸡血浆总蛋白(P=0.02)、白蛋白(P=0.04)、球蛋白(P=0.03)含量;与SBM组相比,LCSM100组的血浆总蛋白含量显著降低(P0.05)。(4)12 w末,与SBM组相比,LCSM100组和LCSM50-DRM50组的蛋清重量及其粗蛋白含量,鸡蛋可食用部分重量及其粗蛋白含量显著降低(P0.05);而LCSM50组和DRM50组的蛋清固形物及蛋清粗蛋白重量与SBM组无显著差异(P0.05)。DRM100组的蛋黄粗蛋白重量低于SBM组和LCSM50组(P0.05)。(5)4℃储存28 d,DRM100组和DRM50组的哈夫单位显著低于其他组(P0.05),LCSM50组哈夫单位显著高于其他组(P0.05);LCSM100组蛋黄硬度显著高于其他组。(6)28℃储存28 d,DRM组出现散黄,其他各组蛋品质无显著差异。(7)4℃储存期内,LCSM100、DRM50和DRM100组的哈夫单位低于SBM组和LCSM50组(P0.05),且DRM100组的哈夫单位数值最低。LCSM100组的熟蛋黄硬度和弹性显著高于其它组(P0.05)。(8)4℃储存期内,DRM100组哈夫单位显著低于SBM组和LCSM50组的哈夫单位(P0.05);LCSM100组蛋黄硬度高于其它组(P0.05)。综上,LCSM100或DRM100作为蛋白原料用于产蛋鸡饲喂超过6 w可能对生产性能产生不良影响,连续饲喂12 w,LCSM100不利于蛋鸡机体和蛋清蛋白质的沉积。而用LCSM50或DRM50连续饲喂12 w对蛋鸡生产性能和蛋品质均无不良影响;对蛋鸡体内蛋白代谢及蛋组份无明显影响。4℃储存28 d,LCSM100组鸡蛋熟蛋黄硬度显著升高,DRM100作为蛋白质来源所产鸡蛋不利于储存。28℃储存,DRM100的鸡蛋散黄,蛋品质明显变差。储存内期内,LCSM50组蛋品质可达到与SBM组相近水平。试验二、豆粕、低酚棉粕、双低菜粕对蛋鸡健康及蛋清蛋白表达的影响。采用单因素试验设计,选用32周龄产蛋鸡216只,按体重、产蛋率相近的原则,分为3个处理,每组6个重复,每个重复12只鸡,处理1饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,2个试验组分别饲喂低酚棉粕饲粮、双低菜粕饲粮,预饲1 w,正试期12 w。饲养12 w末,每重复随机选取一只鸡,颈静脉采血致死,采集主要器官称重并计算器官指数,同时采集空肠,肝组织、肾组织及输卵管膨大部置于福尔马林溶液中,制石蜡切片进行空肠形态学及相关组织的病理学观察。饲养12 w末,每处理选取接近平均蛋重的18枚蛋样,4℃储存,分别在0 d、14 d和28 d,检测蛋清中的卵黏蛋白含量。于12 w末,每处理选取接近平均蛋重的6枚蛋样,4℃储存28 d,SBM组每3枚蛋样合并为一个样品,LCSM100组和DRM100组,每两枚蛋样合为1个蛋清样品。蛋清总蛋白样品冻干粉采用iTRAQ技术进行差异表达蛋白的定量及分析。结果显示:(1)LCSM100组的输卵管指数显著低于SBM组(P0.05);DRM100组的腹脂率和肝脂率显著低于SBM组(P0.05)。(2)SBM、LCSM100及DRM100对肝、肾组织无实质性损害。LCSM100组的输卵管膨大部的粘膜单层柱状上皮细胞层不完整,管状腺轻度肿胀,主要皱褶间几乎看不到腺体分泌物。LCSM100组的空肠绒毛高度显著低于其它两个组(P0.05)。(3)4℃储存28 d,LCSM100组和DRM100组的蛋清蛋白质含量和卵黏蛋白含量低于SBM组(P0.05);且LCSM100组的卵黏蛋白含量最低。(4)通过iTRAQ技术鉴定到106种蛋白质组。与豆粕组相比,LCSM100组有6个下调蛋白质组,DRM100组有5个上调蛋白质组表达和7个下调蛋白质组表达。引起差异表达的蛋白参与碳代谢、氨基酸、糖酵解的代谢通路。综上,LCSM100对产蛋鸡的空肠吸收能力和输卵管膨大部的分泌能力会产生不良影响。4℃储存28 d,LCSM100组和DRM100组的蛋清蛋白质和卵黏蛋白含量均低于豆粕组。LCSM100及DRM100可能通过对碳和氨基酸代谢的调控而影响鸡蛋品质。综上,本试验条件下,LCSM100、DRM100可能对蛋鸡高峰期生产性能、蛋品质有不良影响;LCSM100可能降低蛋鸡的空肠绒毛高度和输卵管指数。LCSM100及DRM100可能通过对碳和氨基酸代谢的调控影响鸡蛋品质。
【学位授予单位】：东北农业大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S831
【图文】：

豆粕中异亮氨基酸的含量（2.39%）系饼粕类原料之中的最高者，且与缬氨酸的比。苏氨酸和色氨酸的含量也比较高，但是其中的蛋氨酸含量较低。豆粕中的粗纤维含量主要来源于大豆皮，带皮（纤维含量，6.2%）和去皮豆粕（纤，3.4%）的纤维含量有很大差别，这两种豆粕中的含脂量（约为 1%）无明显差别。的无氮浸出物则主要包括蔗糖、水苏糖、棉籽糖、和多糖类，其中的淀粉含量低。豆黄素、胡萝卜素和硫胺素的含量少，泛酸和烟酸含量较多，胆碱含量丰富，VE 在含豆粕中以及储存不久的豆粕中较高。豆粕的钙少磷多，磷多以植酸磷（约 60%）的形。其中的蛋氨酸和半胱氨酸的含量有限，且含植物血凝素、胰蛋白抑制因子等抗营养

图 1-2 2005-2014 年我国棉籽年产量情况（国家统计局）Fig. 1-2 China's cottonseed production from 2005 to 2014 (National Bureau of Statistics 注：按每吨棉花含籽 625 kg 计算

3棉粕作为一种新的植物饲料蛋白质原料，与传统的棉籽加工生产所得的 2008 年 1 月 1 日正式颁布并开始实施的低酚棉粕的行业标准中（GH/T 质量做了明确规定：粗蛋白（CP）>50%，以分光光度计法和高效液相色 FG 含量分别不得超过 400 mg/kg 和 60 mg/kg，此项标准对低酚棉粕中 F于中国国家对棉粕中的 FG（≤1 200 mg/kg）含量的要求。经多年发展，工艺及营养质量不断提高（CP 含量更高，FG 含量更低），其相应质量标棉粕现已成为重要的蛋白饲料之一，被饲料加工行业所接受。

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本文编号：2748761