吉林市尚客优快捷酒店的战略成本管理模式研究

【摘要】 随着我国经济的快速发展，人均可支配收入的不断提高，我国已经全面进入了大众旅游阶段。经济活动的繁荣同时带来了更加频繁的商务和公务活动，极大刺激了公众对酒店居住的需求。我国的酒店行业特别是提供便利、舒适居住服务的经济型酒店在近几年得到了井喷式的发展。尚客优快捷酒店是中国十大连锁酒店品牌，该公司的品牌定位于中国二三线城市连锁酒店第一品牌。尚客优快捷酒店在中国首次提出三线城市连锁酒店概念，成为国内首个专做三线城市连锁酒店的经济型酒店品牌。吉林市尚客优快捷酒店作为尚客优酒店品牌在吉林市地区唯一一家加盟店，向顾客提供住宿、餐饮和商务宴请等服务。本文首先对吉林市尚客优快捷酒店成本管理的现状进行了评价分析，明确了该酒店的前期加盟费用、房屋选址及租赁费用和基础设施成本等前期投入成本及人力资源成本、采购成本、能源使用成本、设施维护成本和市场营销成本等运行维护成本，发现了吉林市尚客优快捷酒店存在的管理责任不明确，成本管理意识淡化；成本管理对象针对性不强，成本管理弱化；仓库物资储备等后台操作管理薄弱，成本管理行为软化等成本管理问题。其次，针对传统成本管理存在内向性、短期性、局部性等缺陷，本文通过引入战略成本管理理论，对吉林市尚客优快捷酒店的成本管理进行了在战略框架下的分析。利用战略成本管理的“shank”模型的三个分析工具，即战略定位分析、战略价值链分析以及战略成本动因分析，对吉林市尚客优快捷酒店进行全面的战略成本管理分析。最后，根据吉林市尚客优快捷酒店所存在的成本管理问题，本文提出了适合于该酒店的战略选择和解决方案。

第 1 章 绪论

1.1 研究背景
随着我国市场经济的不断发展，各种企业特别是中小企业数量的不断增加带来了经济活动的繁荣，以及更加频繁的商务和公务活动。上述因素都极大刺激了公众对酒店居住的需求。我国的酒店行业也在近几年面临了井喷式的发展。归纳起来，我国目前能满足公众酒店居住需求的主要分为高星级酒店、中低星级酒店、大量的小旅店以及经济型酒店。高星级酒店主要是指按照我国星级酒店评价标准在四星和五星级的酒店，这些酒店一般具有基础设施完善、环境优良、住宿条件优越和服务贴心的特点，但普遍存在着价格偏高、不够亲民等缺点；中低星级酒店是指按照我国星级酒店评价标准在一至三星的酒店，这些酒店基础设施和住宿条件稍差一些；而在我国大量存在的，为广大公众提供居住服务的是遍布于街头巷尾的小旅店，以价格低廉、灵活性强、居住方便为特点，但是往往也埋伏着居住条件差、安全系数低等缺点，使得一些虽然对价格敏感，但对居住条件、基础设施、居住环境要求比较挑剔的公商务人士、学生等望而却步。而经济型酒店就是在这部分客户的强大需求刺激下应运而生。

1.2 研究意义
国内理论界对我国酒店成本管理的研究，在不同的研究角度和分析层次上已经取得了相对有价值的成果。但是单纯从成本管理的角度，并不能使人对我国酒店尤其是经济型酒店的客观成本管理有一个全面系统的了解。因此，从战略管理的思想角度对我国经济型酒店，特别是本文的研究对象吉林市尚客优快捷酒店进行深入的成本管理研究将具有十分重要的意义。
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第 2 章 吉林市尚客优快捷酒店成本管理现状及问题分析

2.1 吉林市尚客优快捷酒店概况
吉林市尚客优快捷酒店属于香港尚客优酒店连锁管理集团的加盟店。香港尚客优酒店连锁管理集团成立于 2009 年，在大陆运营尚客优快捷酒店品牌。该集团下设青岛、深圳、郑州、南通、江阴等数个全资子公司，全力拓展国内三线城市经济型酒店连锁服务业市场。尚客优酒店连锁管理集团拥有海外投资的背景，2012 年分别获得新加坡 ACA 集团与法国 TWC 集团投资，并于当年 8月在新加坡设立亚太区域总部，开启了向海外市场开拓的序幕，并启动境外上市计划。 香港尚客优酒店连锁管理集团总部主要负责市场策划、设计、融资、境外发展，国内青岛、深圳、郑州、南通、江阴等子公司主要负责国内连锁店发展和管理。集团旗下有尚客优快捷酒店、骏怡酒店两大品牌。

2.2 吉林市经济型酒店竞争环境描述
随着国内经济型酒店的快速发展，目前吉林市经济型酒店市场的发展也是日新月异，方兴未艾，并呈现出以下发展的特点：1. 吉林市经济型酒店行业发展迅猛、群雄并起吉林市拥有的独特旅游市场、经济文化优势及发展潜力吸引了众多经济型酒店投资者的目光。近几年，吉林市经济型酒店已经迎来了发展的春天，进入了一个“群雄并起”的战国时代。以下是吉林市部分全国知名品牌连锁经济型酒店设立的情况：
从上表中可以看出相比较国内其他知名的经济型酒店品牌，尚客优快捷酒店在吉林市只有一家加盟店，数量并不占据优势，但也拥有较好的发展潜力和前景。
与以“如家”、“锦江之星”为代表的全国知名经济型酒店品牌强势登陆吉林市形成鲜明对比的是，品牌经济型酒店在吉林市经济型酒店的市场占有率并不占据优势。吉林市绝大部分的经济型酒店是以单体经营为主而存在的。这些单体存在的酒店广泛分布于吉林市的街头巷尾，具有灵活性强、适应能力强、准入门槛低、退出成本低等特点，但是也存在经营不规范、品牌意识差、管理观念落后等问题。

第 3 章 吉林市尚客优快捷酒店战略成本管理综合分析................. 19
3.1 战略定............... 19
3.2 价值链分析 ................................ 24
第 4 章 吉林市尚客优快捷酒店战略成本管理体系的设计 ............ 33
4.1 吉林市尚客优快捷酒店战略成本管理体系设计...................... 33
4.2 战略成本管理体系建设的实施方案.......................................... 38
4.3 战略成本管理体系建设的实施保障措施.................................. 39
结 论 .................... 41

第 4 章 吉林市尚客优快捷酒店战略成本管理体系的设计

4.1 吉林市尚客优快捷酒店战略成本管理体系设计
它山之石可以攻玉，通过比较吉林市如家快捷酒店和吉林蓝波湾商务酒店的价值链，可以对吉林市尚客优快捷酒店起到很好的借鉴作用。如果将经济型酒店的众多价值因素分解成餐饮、建筑美感、大堂、前台服务、客房设施、床位质量、卫生状况、安静程度和价格作为横向指标，价值相对水平为纵向指标，则吉林市尚客优快捷酒店、吉林市如家快捷酒店（吉林站店）和吉林蓝波湾商务酒店的核心价值曲线表现为下图：

4.2 战略成本管理体系建设的实施方案
将吉林市尚客优快捷酒店的六楼宴会大厅改造成客房，减少餐饮部的服务功能是该酒店战略成本管理体系建设的重要步骤之一。为此，该酒店在多方考证，并征求尚客优总部集团意见的同时，决定不对整栋大楼封闭施工，而是仅在每天白天有限的时间段内小范围的施工，将对其他楼层的影响降至最低，也将对酒店的营业影响降至了最低。
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第 5 章 结论

战略成本管理理论属于成本管理理论在战略的框架下的一种延伸和发展，是成本管理信息应用的拓展，以促进主要管理职能、强化战略管理为目标。本文通过对经济型酒店行业发展的现状分析，并对吉林市尚客优快捷酒店目前的状况进行了描述，将战略成本管理理论应用于解决该酒店成本管理中出现的问题。经过战略成本管理理论的三种分析工具：战略成本定位分析、成本价值链分析及战略成本动因分析三个维度进行分析后得出了以下结论：首先战略成本管理的核心目标是将企业的成本管理放置于企业整体的战略规划下进行，以达到企业经营的最优状态。为此，在企业发展的整体目标，在特定的阶段一方面需要强化影响企业发展的关键核心价值因素，另一方面需要削弱企业发展的非核心价值因素。其次吉林市尚客优快捷酒店的成本管理存在着管理责任不明确，成本管理意识淡化；成本管理对象没有针对性；仓库物资储备等后台操作管理薄弱，成本管理行为软化等问题，需要用战略成本管理理论去建立最适合吉林市尚客优快捷酒店的体系。

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