稻米贮藏品质与稻蟹种养施肥模式的关系研究
发布时间：2022-02-14 21:02
随着经济生活的不断改善,人们对于主要粮食作物之一的稻米的品质要求越发严格。施肥模式是影响稻米产量和品质的重要因素之一。在国家提出发展绿色和可持续农业的理念后,辽河流域盘锦地区近年来发展起了稻蟹种养典型水稻生态育种模式,可以改善生态环境,带来更大的经济效益。从食物的角度来看,稻蟹种养系统中与施肥模式密切相关的水稻产量和稻米在贮藏过程中的品质应予以考虑。本试验以盐丰47稻米品种为原材料,研究了盘锦地区稻蟹种养系统中具有代表性的三种施肥模式对稻米产量和采后品质及其在贮藏过程中品质变化的影响,为稻蟹种养系统选择适宜的施肥模式提供理论基础和实践依据。同时本试验测定了来自有蟹田和无蟹田的16个农户样品的品质及质量指数,以直观地展现稻蟹种养模式对稻米综合品质的影响。结果如下:1.稻米产量及采后品质本研究通过稻米产量和品质,分别评价了传统模式FP1（分次施无机肥）,一次性施用有机无机混合肥料FP2和一次性施用无机肥料OPT（测土配方施肥）三种施肥模式。结果表明,在稻蟹种养系统中,FP2使用的肥料较少,经济成本较低,产量仅略低于OPT,为9377 kg·hm-2,并无统计学差异。对...
【文章来源】：沈阳农业大学辽宁省
【文章页数】：75 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
稻蟹种养试验田小区随机区组设计
第二章不同施肥模式对稻蟹种稻米的产量及采后品质的影响16米的食味品质显著变差，而FP1和OPT施肥模式显著降低了稻米的食味品质。图2-2稻蟹种养系统中稻米的蒸煮品质Figure2-2Cookingqualityofriceunderrice-crabculturesystem.
沈阳农业大学硕士学位论文17图2-3稻蟹种养系统中稻米的食味品质Figure2-3Eatingqualityofriceunderrice-crabculturesystem.图2-4稻蟹种养系统中稻米的质构特性Figure2-4Texturecharacteristicsofriceunderrice-crabculturesystem.淀粉的糊化特性结果如表2-3所示。所有稻米的崩解值，消减值，峰值时间和糊化温度之间没有显著性差异。四种稻米的峰值黏度，热浆黏度和最终黏度结果一致，FP1处理显著低于CK，分别降低了18.0%，17.28%和13.9%，说明FP1处理的稻米的食味品质较差。而FP2和OPT与CK之间没有显著性差异。表2-3稻蟹种养系统中稻米的淀粉糊化特性Table2-3Starchpastingpropertiesofriceunderrice-crabculturesystem处理峰值黏度（RVU）热浆黏度（RVU）崩解值（RVU）最终黏度（RVU）消减值（RVU）峰值时间（min）糊化温度（℃）CK3207±424.58a2089.33±161.97a1117.66±283.86a3102±270.25a1012.66±120.14a6.24±0.28a72.98±0.49aFP12631±48b1728.33±56.50b902.66±8.50a2672±60.63b943.66±29.93a6.33±0a72.98±0.44aFP22827.33±123.45ab1913±104.93ab914.33±80.25a2844.33±99.52ab931.33±19.73a6.35±0.07a73.21±0.49aOPT2890.33±189.89ab1917±156.61ab973.33±67.57a2877.33±185.13ab960.33±45.54a6.29±0.03a72.65±0.05a
【参考文献】：
期刊论文
[1]生态种养发展及生态环境风险研究进展[J]. 石先罗,余敏琪,章卫. 江西科学. 2019(06)
[2]稻蟹共生种养模式探讨及分析[J]. 王春水,杨勇,汪志清. 天津农林科技. 2019(06)
[3]氮肥对水稻营养品质、外观品质和加工品质的影响[J]. 朱永波,韩展誉,程方民. 基层农技推广. 2019(12)
[4]稻田养蟹技术与经济效益初探[J]. 杨卫建,梁秀梅,黄巧云,周春元. 北方水稻. 2019(06)
[5]施用有机肥和秸秆还田对东北苏打盐碱地水稻营养与食味品质的影响[J]. 李冠男,黄立华,张璐,陈嘉兴,杨靖民. 作物杂志. 2019(05)
[6]稻田养鳖对水稻产量形成及稻米品质的影响[J]. 常培恩,陈灿,黄璜,杨飞翔. 作物研究. 2019(05)
[7]施氮量和灌溉方式的交互作用对东北粳稻稻米品质的影响[J]. 周婵婵,黄元财,贾宝艳,王岩,李瑞峰,王术,冯跃,Fugen Dou. 中国水稻科学. 2019(04)
[8]氮素肥料施用对稻米品质及产量影响[J]. 蒙秀菲,曾涛,彭菊,张上都,伍祥,冯仕喜,胡和栋,熊玉堂,陈文强. 耕作与栽培. 2019(02)
[9]稻蟹共作模式对土壤微生物量氮和酶活性的影响[J]. 王昂,戴丹超,马旭洲,牟群,于永清,吕为群. 江苏农业学报. 2019(01)
[10]盘锦稻区稻蟹共养对优势杂草的防控作用研究[J]. 刘圆,马晓慧,李春泉. 北方水稻. 2019(01)
博士论文
[1]稻蟹共作系统氮素迁移与转化特征的研究[D]. 王昂.上海海洋大学 2018
[2]不同稻蟹生产模式土壤有机碳特征及综合效益的研究[D]. 安辉.沈阳农业大学 2012
[3]稻米储藏陈化作用机理及调控的研究[D]. 谢宏.沈阳农业大学 2007
硕士论文
[1]不同施肥模式稻米产量、品质及水稻生产碳足迹的研究[D]. 李奥.沈阳农业大学 2019
[2]水分含量对优质稻储藏品质的影响[D]. 袁道骥.武汉轻工大学 2019
[3]稻米品质及淀粉理化特性的影响因素研究[D]. 许砚杰.浙江大学 2019
[4]稻田养殖沙塘鳢对稻田微生物、水质及大米性状的影响[D]. 赵翔刚.上海海洋大学 2016
[5]碾磨度对稻米蒸煮品质和营养品质的影响[D]. 张海波.浙江大学 2015
[6]施氮量对水稻产量品质的影响及对稻米储藏特性的研究[D]. 李永杰.天津农学院 2014
[7]方便米饭食味评价及原料适应性研究[D]. 杨晓娜.江南大学 2013
[8]基于稻米加工工艺及贮藏条件的米品质分析研究[D]. 刘小鸣.黑龙江八一农垦大学 2013
[9]垩白米贮藏期淀粉理化性质研究[D]. 王静.天津科技大学 2011
[10]稻米储藏过程中质构品质变化及其机理研究[D]. 战旭梅.南京师范大学 2008
本文编号：3625265
【文章来源】：沈阳农业大学辽宁省
【文章页数】：75 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
稻蟹种养试验田小区随机区组设计
第二章不同施肥模式对稻蟹种稻米的产量及采后品质的影响16米的食味品质显著变差，而FP1和OPT施肥模式显著降低了稻米的食味品质。图2-2稻蟹种养系统中稻米的蒸煮品质Figure2-2Cookingqualityofriceunderrice-crabculturesystem.
沈阳农业大学硕士学位论文17图2-3稻蟹种养系统中稻米的食味品质Figure2-3Eatingqualityofriceunderrice-crabculturesystem.图2-4稻蟹种养系统中稻米的质构特性Figure2-4Texturecharacteristicsofriceunderrice-crabculturesystem.淀粉的糊化特性结果如表2-3所示。所有稻米的崩解值，消减值，峰值时间和糊化温度之间没有显著性差异。四种稻米的峰值黏度，热浆黏度和最终黏度结果一致，FP1处理显著低于CK，分别降低了18.0%，17.28%和13.9%，说明FP1处理的稻米的食味品质较差。而FP2和OPT与CK之间没有显著性差异。表2-3稻蟹种养系统中稻米的淀粉糊化特性Table2-3Starchpastingpropertiesofriceunderrice-crabculturesystem处理峰值黏度（RVU）热浆黏度（RVU）崩解值（RVU）最终黏度（RVU）消减值（RVU）峰值时间（min）糊化温度（℃）CK3207±424.58a2089.33±161.97a1117.66±283.86a3102±270.25a1012.66±120.14a6.24±0.28a72.98±0.49aFP12631±48b1728.33±56.50b902.66±8.50a2672±60.63b943.66±29.93a6.33±0a72.98±0.44aFP22827.33±123.45ab1913±104.93ab914.33±80.25a2844.33±99.52ab931.33±19.73a6.35±0.07a73.21±0.49aOPT2890.33±189.89ab1917±156.61ab973.33±67.57a2877.33±185.13ab960.33±45.54a6.29±0.03a72.65±0.05a
【参考文献】：
期刊论文
[1]生态种养发展及生态环境风险研究进展[J]. 石先罗,余敏琪,章卫. 江西科学. 2019(06)
[2]稻蟹共生种养模式探讨及分析[J]. 王春水,杨勇,汪志清. 天津农林科技. 2019(06)
[3]氮肥对水稻营养品质、外观品质和加工品质的影响[J]. 朱永波,韩展誉,程方民. 基层农技推广. 2019(12)
[4]稻田养蟹技术与经济效益初探[J]. 杨卫建,梁秀梅,黄巧云,周春元. 北方水稻. 2019(06)
[5]施用有机肥和秸秆还田对东北苏打盐碱地水稻营养与食味品质的影响[J]. 李冠男,黄立华,张璐,陈嘉兴,杨靖民. 作物杂志. 2019(05)
[6]稻田养鳖对水稻产量形成及稻米品质的影响[J]. 常培恩,陈灿,黄璜,杨飞翔. 作物研究. 2019(05)
[7]施氮量和灌溉方式的交互作用对东北粳稻稻米品质的影响[J]. 周婵婵,黄元财,贾宝艳,王岩,李瑞峰,王术,冯跃,Fugen Dou. 中国水稻科学. 2019(04)
[8]氮素肥料施用对稻米品质及产量影响[J]. 蒙秀菲,曾涛,彭菊,张上都,伍祥,冯仕喜,胡和栋,熊玉堂,陈文强. 耕作与栽培. 2019(02)
[9]稻蟹共作模式对土壤微生物量氮和酶活性的影响[J]. 王昂,戴丹超,马旭洲,牟群,于永清,吕为群. 江苏农业学报. 2019(01)
[10]盘锦稻区稻蟹共养对优势杂草的防控作用研究[J]. 刘圆,马晓慧,李春泉. 北方水稻. 2019(01)
博士论文
[1]稻蟹共作系统氮素迁移与转化特征的研究[D]. 王昂.上海海洋大学 2018
[2]不同稻蟹生产模式土壤有机碳特征及综合效益的研究[D]. 安辉.沈阳农业大学 2012
[3]稻米储藏陈化作用机理及调控的研究[D]. 谢宏.沈阳农业大学 2007
硕士论文
[1]不同施肥模式稻米产量、品质及水稻生产碳足迹的研究[D]. 李奥.沈阳农业大学 2019
[2]水分含量对优质稻储藏品质的影响[D]. 袁道骥.武汉轻工大学 2019
[3]稻米品质及淀粉理化特性的影响因素研究[D]. 许砚杰.浙江大学 2019
[4]稻田养殖沙塘鳢对稻田微生物、水质及大米性状的影响[D]. 赵翔刚.上海海洋大学 2016
[5]碾磨度对稻米蒸煮品质和营养品质的影响[D]. 张海波.浙江大学 2015
[6]施氮量对水稻产量品质的影响及对稻米储藏特性的研究[D]. 李永杰.天津农学院 2014
[7]方便米饭食味评价及原料适应性研究[D]. 杨晓娜.江南大学 2013
[8]基于稻米加工工艺及贮藏条件的米品质分析研究[D]. 刘小鸣.黑龙江八一农垦大学 2013
[9]垩白米贮藏期淀粉理化性质研究[D]. 王静.天津科技大学 2011
[10]稻米储藏过程中质构品质变化及其机理研究[D]. 战旭梅.南京师范大学 2008
本文编号：3625265
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