俄汉烹饪动词语义场对比
发布时间：2018-11-17 10:49
【摘要】：饮食与烹饪是人类文化中不可或缺的部分，中俄两国的烹饪文化具有各自的民族特色，而了解烹饪词汇是了解饮食烹饪文化的关键。本文从语义场类型及语义等方面对比分析了俄汉烹饪动词语义场，，得出其异同，并从饮食习惯、地理因素及思维方式三方面对俄汉烹饪子场动词的异同进行了阐释。根据烹饪时所需的不同的传热媒体，将烹饪动词词场分成了以“水”、“油”、“干的热气”和“湿的热气”为传热媒体的四个语义场：варить/煮场，жарить/炸场，печь/烤场，парить/蒸场。并对这四对烹饪动词语义特征进行了详细的分析，认为，俄汉语烹饪动词的语义特征可以统一概括为：[+传热介质]+[+食物]+[+工具]+[+熟的程度]。而后得出俄汉烹饪动词之间的对应关系，共分为3种：完全对应的义位、基本对应义位和部分对应义位。进而得出俄汉烹饪动词之间的对应关系，共分为3种：варить—煮、熬，жарить—煎，печь，запечь，выпечь—烤1、烘焙；基本对应的义位有：томить—焖，жарить—炸，тушить—炖，парить—蒸；部分对应的义位有：припустить—焖，пассервать—煸，печь—烙，попарить—qァ４撕螅直鹧∪《砗焊髯映≈杏镆逑喽杂Φ呐脞慷剩运墙谢敬室宥员群鸵甏室宥员龋治霾鏊侵涞囊焱恪１狙芯客ü逦亓私舛砗号脞砍《世嘈汀⒔峁辜坝镆澹⑾制湟焱钊胂钢碌亓私饬街钟镅缘奶氐悖云诙远酝夂河铩⒍碛锝萄А⒍砗夯ヒ爰按实浔嘧氲忍峁┮欢ǖ慕杓
本文编号：2337506
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