食品中微生物污染的来源及其控制分析

发布时间：2021-09-04 07:01

　　食品安全问题一直深受社会关注,属于社会性问题,对人们的生命安全、生命健康、社会稳定发展有很大影响。食品加工、食品生产、食品供应中很多因素或多或少都会影响食品安全,其中最为突出的就是微生物。为了让人们吃到健康的食物,加强食品微生物问题研究很有必要。工作人员需要采取合理、有效的手段对食品当中的微生物进行检测,保障食品安全。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(36)

【文章页数】：1 页

【文章目录】：
1 食品微生物分析
    1.1 微生物种类
    1.2 微生物危害
2 食品微生物污染来源
3 控制食品微生物污染的有效方式
    3.1 防腐保质与栅栏技术
    3.2 合理使用HACCP系统
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]影响食品微生物检验的因素[J]. 何天文,邵强,次仁卓嘎,鲜林霏,辛双阳,罗笑娟,龙莎莎.  食品安全导刊. 2020(24)
[2]质控品在食品微生物检测中的运用分析[J]. 陈晓,余杰.  食品安全导刊. 2020(24)
[3]食品微生物检验菌落总数测定方法的效果分析[J]. 杨晓忠.  食品安全导刊. 2020(24)



本文编号：3382806