表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测的应用

发布时间：2021-11-11 09:58

　　民以食为天,保障食品安全,守护"舌尖上的中国",是国家和人民密切关注的社会热点话题。食品安全问题与人类健康密切相关,同时也是关系到国家公共卫生安全和繁荣稳定的大事。表面增强拉曼光谱（surface enhanced Raman spectroscopy,SERS）是一种新型的光学检测技术,具有样本前处理简单、检测速度快、灵敏度高、光谱信息丰富、易操作等优点。在保证食品安全部门监管,满足食品行业自检需求等方面具有巨大应用潜力,被越来越多的研究者应用于食品安全检测。因此了解该技术的发展及应用具有重要意义。本文主要对SERS的发展历程、增强机理及在食品安全检测中的应用进行了概述,总数了近5年该技术在检测食源性微生物、农兽药残留、转基因和过敏原方面的应用,并对SERS进一步的发展进行了展望。 

【文章来源】：解放军预防医学杂志. 2020,38(09)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

金属表面的自由电子产生表面等离子体共振效应

化学增强机理从金属表面和吸附分子间的电荷转移解释表面增强拉曼效应(图2)，当被测分子通过化学键作用与拉曼活性材料结合时，在激光照射下，吸附分子与金属之间发生电荷转移，影响分子表面的电子云密度，引起分子极化率的改变，使分子的拉曼信号大大增强[6]。2 SERS增强基底

【参考文献】：
期刊论文
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[3]表面增强拉曼光谱在食源性致病微生物检测中的应用研究[J]. 王晓辉,徐涛涛,黄轶群,赖克强,樊玉霞.  光谱学与光谱分析. 2019(01)
[4]光子晶体传感技术在食品安全检测中应用进展[J]. 乌恩琦,宁保安,高志贤,刘颖.  解放军预防医学杂志. 2017(01)
[5]基于分子生物学技术检测食物过敏原的研究进展[J]. 佘之蕴,范安妮,张娟,周臣清,梁宇斌,林耀文.  食品安全质量检测学报. 2016(12)

博士论文
[1]石墨烯-银纳米颗粒复合结构表面增强拉曼散射机理和实验研究[D]. 龚天诚.重庆大学 2016

硕士论文
[1]重金属离子的定量表面增强拉曼光谱生物传感技术研究[D]. 蒋婷婷.湖南大学 2018
[2]不同构型二维SERS基底的制备及其检测研究[D]. 刘雅娇.宁波大学 2017
[3]基于不同活性基底的表面增强拉曼光谱法对农兽药物残留的分析检测研究[D]. 李盼.浙江工业大学 2017
[4]流感病毒与宿主细胞相互作用的棕榈酰化蛋白的分析与鉴定[D]. 高祥.吉林大学 2016
[5]基于适配体-荧光共振能量转移的微生物检测方法研究[D]. 梁雪望.北京理工大学 2016



本文编号：3488655