黑豆皮花青素的提取及体外抗菌活性研究

发布时间：2022-01-04 15:47

　　以黑豆皮为原料,采用单因素和正交试验确定了微波辅助离子液体法提取黑豆皮中花青素的最佳工艺条件,并对花青素的体外抗抑菌活性进行研究.结果显示,当离子液体浓度为1.0 mol/L,微波功率为400 W,料液比为1∶20,提取时间为5 min时,最佳条件下花青素的提取率最高为4.45%,优化工艺稳定,可靠.采用滤纸片法做抑菌实验,结果表明黑豆皮花青素对受试菌均有显著的抑制作用,且抑菌性随花青素浓度增大而增强. 

【文章来源】：哈尔滨商业大学学报(自然科学版). 2020,36(05)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

离子液体浓度对提取率的影响

由图2可知，微波功率在100～500 W的试验设定范围内，随着微波功率的升高，黑豆皮花青素的提取率逐渐升高，当功率为500 W时，花青素的提取率最高，随后提取率开始下降．微波功率越大，使得体系温度上升迅速，花青素的浸出量逐渐增加;而功率过大时，系统内的强热导致花青素被氧化[14]，故提取率下降．所以，最佳的微波功率选为400 W.2.1.3 料液比对提取率的影响

由图3可知，料液比在1∶5～1∶25的试验设定范围内，花青素提取率随着料液比的增大而升高，料液比为1∶25时，提取率达到最大值，当料液比高于1∶25时，花青素提取率开始下降．可能是体系中所能提取的花青素达到溶解极限，溶剂量增加也不能再提高花青素提取率，反而会增加杂质成分的溶出[15]，影响后序浓缩工艺，加大成本．所以，选择料液比为1∶15.2.1.4 提取时间对提取率的影响

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
[1]黑大豆种皮花色苷物质组成及其抗氧化活性与抗血管平滑肌细胞增生作用[D]. 张芳轩.华中农业大学 2010



本文编号：3568620